Диета 8 при сахарном диабете

Рекомендуемая диета стол №8 при ожирении



Диета 8, или же стол 8 является одной из 15 диет, которые представил на сегодняшний день современный врач и ученый диетолог Певзнер. Диета номер 8 предназначена для тех людей, которые страдают ожирением.

Оглавление:

Стол № 8 предоставляет прекрасную возможность снизить вес, и большинство людей, страдающих ожирением, избавляются от этой проблемы именно при помощи нормализации питания. Восьмая диета включает в свой дневной рацион обязательное ограничение в свободном приеме жидкости, которая способна вызвать у больного аппетит.

Кроме того, человек должен полностью отказаться от употребления соли. Диета 8 при ожирении предусматривает употребление той пищи, которая приготовлена на пару, в запеченном, вареном либо обжаренном виде. Употреблять все блюда необходимо в теплом виде, а количество трапез в течение суток не должно превышать 6 раз. При правильном соблюдении такой диеты человек в день употребляет от 1400 до 1700 ккал.

Что касается химического состава диеты, то человек принимает в сутки не более 150 г углеводов, 110 г белка, 85 г жиров, до 6 г соли и воды общим объемом до 1,2 л. Такова суточная норма диеты № 8.

Что можно употреблять

Диета номер 8 при ожирении разрешает прием таких продуктов питания, как:


  • Отрубной хлеб, приготовленный исключительно из муки грубого помола, но не более 300 г в сутки.
  • Овощные супы, в состав которых входит незначительное количество различных круп, картофеля и, конечно же, фрикаделек. К числу таких супов и бульонов относятся щи, окрошка, мясной или же рыбный бульон из нежирных сортов мяса или рыбы. Употреблять такую пищу можно до 300 г в сутки.
  • Диета, стол № 8 включают в себя употребление отварного мяса нежирных сортов, которое можно также запечь или немного обжарить. К таким видам мяса относится: курятина, говядина, кролик, телятина и индейка. Употреблять данные продукты питания можно в количестве до 150 г в сутки.
  • Рыба нежирных сортов, приготовленная исключительно в отварном, на пару или же запеченном виде. Кроме того, рыбу можно слегка прожарить. Принимать такие блюда следует не более 200 г в день. Можно есть такие морепродукты, как креветки, мидии, рапаны, крабы и устрицы.
  • Молоко, молочные продукты питания нежирных сортов. К числу таких продуктов относятся сметана, которую нужно добавлять исключительно в свежие, только что приготовленные блюда, обезжиренный творог в кондитерских изделиях. Его можно использовать и в чистом виде, но не более 200 г.
  • Яйца, сваренные вкрутую, не более 2 шт. в сутки или же белковый омлет.
  • Только 3 вида круп: гречневая, перловая либо ячневая.
  • Овощи не только в свежем виде, но и в некоторых блюдах. Из овощей можно употреблять морковь, белокочанную капусту, лук, свежие огурцы, помидоры, кабачки и некоторые иные. Если появилось желание поесть квашеной капусты, то употреблять ее можно не более 200 г. Если вам уж очень захочется отведать картофеля или зеленого горошка, то должны ограничиться 200 г.
  • Можно приготовить специальные диетические овощные салаты с добавлением нежирных сортов мяса, рыбы или некоторых морепродуктов.
  • Заливное из нежирных сортов рыбы и мяса.
  • С легкостью можно употреблять некоторые ягоды и фрукты.
  • Если какое-то блюдо вы решите заправить соусом, то в таком случае можно употреблять томатный, грибной или же белый, который подходит исключительно к овощам.
  • Зеленый или черный чай, не крепко заваренный. Кроме этого можно пить кофе, разбавляя его молоком. Более того, людям, сидящим на диете, можно смело употреблять несладкие соки из овощей, ягод и фруктов.
  • Сахар употреблять нельзя, но заменители — можно.
  • Сливочное масло — не более 10 г, растительное нерафинированное — не более 30 г.

Чего нельзя кушать

Диета № 8 запрещает употребление таких продуктов питания, как:

  • пшеничный хлеб или иные изделия из пшеничной муки;
  • картофель, молочные изделия, бобовые культуры, а также супы, приготовленные из макаронных изделий либо круп;
  • жирные сорта мяса, копчености и консервы;
  • жирную пищу, соленую, рыбу в копченом или консервированном виде, икру;
  • жирные сорта творога, ряженки и сыра;
  • яйца в жареном виде;
  • такие крупы, как рис, овсянка, макароны, манка или бобовые культуры;
  • острые или же жирные блюда;
  • всевозможные кондитерские изделия, мед, изюм и некоторые иные продукты питания;
  • жирные и острые виды соусов, а также майонез и различные пряности;
  • достаточно сладкие соки и какао;
  • всевозможные жиры животного происхождения и кулинарные жиры.

Приблизительное меню на один день

Приблизительное меню при диете №8 на 1 день:

  1. Данная диета включает 2 завтрака. Первый завтрак: нужно приготовить салат из капусты с добавлением подсолнечного масла. Разрешенная нормаг. С этим салатом можно съесть всего 1 кусочек ржаного хлеба и запить все слабо заваренным зеленым чаем без добавления сахара.
  2. Второй завтрак менее сытный. Включает в себя всего 1 апельсин среднего размера.
  3. На обед желательно приготовить свекольник — не более 200 г, белое куриное мясо — не более 150 г, всего 1 свежий огурец и запить это все ранее приготовленным отваром шиповника.
  4. Полдник включает употребление 120 г сырников с 1 стаканом кофе с добавлением молока.
  5. Ужин: заливное из нежирных сортов рыбы — около 150 г, овощной салат, который необходимо заправить растительным маслом, — около 150 г, кусок ржаного хлеба, 1 чашка зеленого чая с заменителем сахара.
  6. Перед сном можно съесть 100 г сухофруктов (яблок либо слив).

Стол № 8 рассчитан таким образом, чтобы человек, страдающий от ожирения, смог сбрасывать порядка 4 кг за месяц. Приступать к использованию диеты необходимо строго после консультации со специалистом.

Рацион питания на неделю от Певзнера

Для людей, страдающих ожирением, Певзнер подготовил приблизительное меню на неделю, которого нужно строго придерживаться.

День 1. Первый завтрак должен состоять из 1стакана кефира и 1 яйца, сваренного вкрутую. На второй завтрак нужно употребить порядка 100 г говядины в отварном виде, немного зеленого горошка, 1 чашку слабо заваренного кофе и 1 яблоко. Обед уже несколько плотнее. Теперь можно съесть суп, приготовленный из овощей, 1 огурец в свежем виде, небольшой кусочек белого отварного мяса и запить это все компотом. В полдник разрешается полакомиться 1 яблоком.



Ужин в первый день диеты состоит из 100 г отварной трески, отварного картофеля, капустного салата и слабо заваренного чая. Перед отходом ко сну можно выпить кефир.

День 2. Первый завтрак включает прием кефира с 1 небольшим кусочком говядины в вареном виде. На второй завтрак нужно съесть 1 яблоко, 1 яйцо, сваренное вкрутую, и запить пищу 1 чашкой слабо заваренного кофе.

Обед в этот день включает в себя прием борща без добавления мяса (или простого бульона из овощей), картофельное пюре, приготовленное исключительно на воде, 100 г говядины в вареном виде и компот. В полдник можно употребить яблоко. На ужин нужно приготовить белое куриное мясо в вареном виде в количестве 100 г. Кроме этого можно съесть 20 г горошка и запить все чаем. Перед сном нужно выпить кефир.

День 3. Первый завтрак: отварное мясо не более 100 г и кефир. Второй завтрак: морковное суфле, приготовленное на пару, 1 чашка чая и 1 среднее яблоко. Обед: бульон из овощей, отварной картофель, небольшой кусочек трески в вареном виде и компот. Полдник: 1 запеченное яблоко. Ужин: 100 г отварного птичьего мяса, чай без сахара. В него можно добавить немного молока. Перед сном нужно выпить стакан кефира.

День 4. Первый завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую, и кефир. Второй завтрак: небольшой нежирный кусочек мяса в вареном виде, 1 тост и 1 чашка кофе. На обед нужно съесть суп из овощей, 1 свежий огурец, 100 г говядины в вареном виде и запить компотом. На полдник: 1 яблоко среднего размера. Ужин включает в себя отварной картофель, треску 200 г в вареном виде, салат из свежей капусты и чай. Перед сном необходимо выпить кефир.



День 5. Первый завтрак: 1 сваренное вкрутую яйцо, рыбное заливное и чай. Второй завтрак: 1 яблоко среднего размера и кефир. Обед: суп из овощей, овощное рагу и компот. Полдник: 1 небольшое яблоко. Ужин: 1 яйцо, сваренное вкрутую, и перед сном — стакан кефира или простокваши.

День 6. Первый завтрак: 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чашка кофе, и рыбные котлеты, приготовленные на пару. Второй завтрак: всего 1 стакан молока. Обед: суп, приготовленный на основе овощей с добавлением перловой крупы, квашеная капуста, небольшой кусочек отварного мяса и компот. На полдник: немного ягод. Ужин: 50 г мяса в вареном виде, чай и 1 яйцо, сваренное вкрутую. Перед сном нужно выпить простоквашу.

День 7. Первый завтрак: картофель в вареном виде, небольшой кусочек отваренной трески, капустный салат и несладкий кофе. Второй завтрак: 1 стакан кефира. Обед: суп, приготовленный из овощей, мясо птицы 100 г в вареном виде, свежие огурцы и компот. Полдник: 200 г ягод и ранее приготовленный отвар шиповника. Ужин: отваренное вкрутую яйцо и 100 г белого мяса, запить все чаем. Перед сном нужно выпить простоквашу.

Такое меню на неделю, поможет избавиться от лишнего веса.

Конечно же, для получения более стойкого результата нужно соблюдать такой рацион питания неделю за неделей. Прежде чем приступать к соблюдению диеты, нужно пройти консультацию у врача-диетолога.



Пишите, мы поможем вам

Все права защищены. Вся информация на сайте предоставлена в ознакомительных целях. Перед применением любых рекомендаций обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Полное или частичное копирование информации с сайта без указания активной ссылки на него запрещено.

Источник: http://endocri.ru/diabetes/diet/dieta-8.html

Диета №8 меню на день

Как уже всем давно известно, диабет 2 типа это спутник ожирения. Ожирение считается серьезной болезнью, требующей длительного и настойчивого лечения: тут и медикаментозные средства и физиотерапевтические процедуры, и специальное питание. Последнему не зря придают особое внимание. Амбулаторно, да и в больничных условиях обычно назначается диета №8. Этот стол содержит:



А поскольку у тучных людей часто повышен аппетит, его по назначению врача снижают специальными лекарствами — аноректиками.

Исключаем из рациона

К тому же в диете 8, из рациона практически полностью исключают блюда, возбуждающие аппетит и содержащие азотистые экстрактивные вещества — прежде всего:

  • жареные и тушеные мясо и грибы;
  • жареную рыбу;
  • колбасы;
  • мясные и рыбные консервы;
  • первые блюда на мясных, рыбных и грибных бульонах;
  • соленья и маринады;
  • копченые мясо и рыбу;
  • перец, горчицу, столовый уксус, лавровый лист, хрен и другие специи или пряности, возбуждающие аппетит.

Если человек действительно стремиться похудеть, он на долго должен отказаться от блюд, дразнящих аппетит вкусом или запахом. Разумеется, исключают и винно водочные изделия, пиво.

Первые блюда готовят на отварах из овощей, сухофруктов или на молоке. Не чаще трех раз в неделю можно готовить первые блюда на слабом отваре пищевых костей. Мясо и рыбу готовят отварными. Впрочем, их, как и паровые котлеты, можно обжарить, чтобы появилась румяная корочка.

Все блюда и закуски готовят недосолеными или вовсе несолеными (во всем рационе должно быть не более 1/3 чайной ложки поваренной соли). В этом нет ничего странного; есть способ сделать так, чтобы не соленая, пресная пища быстро не приедалась: в вегетарианские супы можно добавить сметану (ложку), простоквашу, кефир — или сок лимона, алычи, крыжовника, смородины.

Чай лучше пить не горячим и в прикуску, чтобы ограничить потребление сахара дог в день. Безоговорочно, борясь с ожирением, нужно отказаться от тортов, пирожных, других кондитерских изделий (даже с ксилитом!), от мороженого и сдобной выпечки. Напомним, речь идет о лечебном питании, а его цель — не просто вернуть стройность фигуре, но и помочь избавиться от серьезного недуга как диабет 2 типа. Хлеб предпочтительнее ржаной, не более 200 г в день. В отдельных случаях количество жиров не должно превышать 40 г в день.

О режиме питания

Как правило, он должен быть дробным до шести раз в день. Считается целесообразным еженедельно устраивать разгрузочный день, лучше всего в субботу или воскресенье. Но, по мнению многих диетологов, при не тяжелой физической работе они допустимы и в рабочие дни недели.

Наиболее доступные так называемые плодовые и кисломолочные разгрузочные дни.

Например: 1,5 кг яблок, или 2 кг арбузной мякоти, или 1,5 л кефира в день. В рабочие дни используют 400 г отварной (без соли!) нежирной говядины, или 500 г отварной рыбы (тоже без соли), или г нежирного творога. В любой разгрузочный день разрешаетсястакана чая или некрепкого кофе без сахара или, во всяком случае, не более 10 г на весь день.

Общее количество жидкости не должно превышать 1,5 л в сутки. В сочетании с ограничением поваренной соли это помогает нормализовать водно солевой обмен, обычно нарушенный при ожирении.



Примерное меню стола 8

Кальцинированный творог 100 г;

Тушеная морковь 200 г;

Кофе с молоком без сахара 200 г;

Салат из свежей капусты со сметаной без соли 170 г;

Вегетарианские щи со сметаной без соли;



Отварная тощая говядина 90 г;

Зеленый горошек без масла 50 г;

Яблоко свежее 100 г

Кальцинированный творог 100 г;

Отвар шиповника без сахара 180 г;



Отварная треска (морской окунь, серебристый хек) без соли 100 г;

Овощное рагу 125 г;

Хлеб ржаной 150 г;

Хлеб ржаной на весь день к столу 50 г;

Считается допустимым включать в диету 8 сварены всмятку диетические яйца (до 10 шт. в неделю). В любом варианте стола 8 высокоэнергетические, легкоусвояемые компоненты заменяют овощами и плодами, которые быстрее и полнее утоляют чувство голода и обеспечивают организм многими витаминами, макро-, и ультрамикроэлементами в их естественном сочетании.

Балластные вещества и свободные органические кислоты овощей и плодов улучшают пищеварение, способствуют опорожнению кишечника и желчного пузыря. Кроме тоготартроновая кислота сдерживает липогенез (превращение глюкозы в собственный жир организма).



Диетотерапию в борьбе ожирением всегда надо сочетать с физической нагрузкой. ЕЕ активность регламентирует врач в зависимости от состояния человека. Но в любом случае характер и количество физических упражнений надо наращивать постепенно «сгораемый» жир должен возмещаться массой мышечных волокон.

Если нет возможности соблюдать диету

Не надо бросать лечение и в том случае, если в домашних условиях навсегда есть возможность строго и систематически соблюдать диету. Как исключение можно просто снизить объем привычного питания. Но важно помнить: если с учетом характера труда, образа жизни, состояния здоровья снизить массу завтрака, обеда и ужина на четверть, треть, а иногда и на половину, то ожидаемый результат скажется не сразу. Но скажется обязательно. Надо только набраться терпения, твердо убедить себя в необходимости сбросить лишние килограммы и верить, что это обязательно будет.

Некоторые диетологи и психологи считают, что отказаться от увесистой порции помогают неглубокие и небольшие тарелки, маленькой емкости стаканы и чашки, десертные ложки взамен столовых, хлеб нарезанный тонкими ломтиками. В общем-то эти ухищрения не лишены здравого смысла, хотя полагаться только на них не стоит.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ:

4 комментария

Диета №8 имеет огромное значение при борьбе с диабетом это я испытал на собственном опыте. Придерживаться диеты очень сложно. Основным оружием соблюдения диеты является психологическое настроение. Если человек настроен оптимистично и ему в этой борьбе помогают родные и близкие, любая болезнь отступит от его.

Фактически такая диета — это сбалансированное здоровое питание. Тот идеал к которому нужно стремиться всем, а не только больным диабетом и страдающим ожирением. Походит такая диета при холецистите и панкреатите. Возможно, с некоторыми не существенными послаблениями. Привыкнуть к ней вполне возможно.



Разве диабет развивается у всех людей, имеющих избыточный вес?

Нет, хотя у многих из них развивается резистентность к инсулину, даже если уровень сахара в крови не достигает такого высокого уровня, как при диабете.

Источник: http://pro-diabet.net/dieta-8/

Диета 8 при диабете

Диагноз «сахарный диабет» многие воспринимают, как приговор. А между тем, причин отчаиваться нет. Страдающие от этого, прямо скажем, непростого заболевания люди способны жить полноценной жизнью и радоваться каждому дню. Единственное непременное условие – знать тип своего недуга и строго соблюдать диету. Вот тогда оставаться активными и счастливыми вам никто не помешает.

Сахарный диабет: симптомы, диета

Онемение ног, постоянная жажда или голод, бесконечная усталость… А еще частые походы в туалет, зуд и незаживающие ранки на коже. Человеку, в жизни которого ежедневно звучат слова «диабет», «симптомы», «диета» и «повышенный сахар», не позавидуешь. Но для того и придуман контроль питания, чтобы справиться с этим нелегким недугом.



Диета № 8 чаще назначается людям с ощутимым лишним весом. Для того есть причины. Во-первых, она восстанавливает липидный обмен в организме. Иными словами — каждый съеденный кусочек больше не будет спешно откладываться в жир. Во-вторых, вместе с потерянными килограммами снижается уровень сахара в крови, приходят в норму холестерин и артериальное давление. То есть, вы не только сбросите лишние кило, но и принесете ощутимую пользу своему здоровью!

Нюансы диеты 8 при сахарном диабете

По сути, данный стиль питания мало отличается от обычных диет. Тем лучше! От вас не потребуется ничего сверхъестественного. Но все же несколько особенностей нужно запомнить:

  1. Диета требует дробного питания. Есть нужно 5-6 раз в сутки маленькими порциями.
  2. Предпочтение придется отдавать овощам и фруктам. И лучше сырым. В них минимум калорий и максимум витаминов.
  3. Вся еда варится, запекается или тушится. Изредка можно позволить себе немного жареного мяса. Но только если совсем невмоготу! А перед обжаркой выбранный кусочек слегка отварите, чтобы на сковороде он провел как можно меньше времени.
  4. Соль и специи ограничиваются до 5 г в день
  5. Пейте воду, однако не более 1,8л в сутки.
  6. Алкоголь попадает под полный и беспощадный запрет.

Сахарный диабет: диета и разрешенные продукты

Стол № 8, как ещё называют этот стиль питания, строго определяет список дозволенного. Включать в свое меню запрещенные продукты нельзя категорически. Но не волнуйтесь! Ограничения совсем не так ужасны, как может показаться. Вы всегда сможете приготовить себе здоровый и вкусный обед, не нарушив правила диеты.

  • Супы, и большую часть времени – овощные. Вооружайтесь диетическими рецептами борщей и супов и готовьте в свое удовольствие.
  • Любые крупы, но не каждый день.
  • Рыба. Вареная, запеченная и приготовленная на пару.
  • Мясо, исключительно постное.
  • Овощи почти без ограничений. Единственное требование — не налегайте на картофель, горох и морковку.
  • Кислые фрукты.
  • Молочные продукты низкой жирности.
  • 150 г ржаного хлеба в день. Предпочтение отдавайте сортам с отрубями.

Полный запрет вводится на:

  • жирное, копченое и острое;
  • колбасу и сосиски;
  • белый хлеб и всевозможную сладкую выпечку;
  • сладкие фрукты;
  • мед, варенье, джем и сахар;
  • консервированные продукты и соки из пакетов.

Примерное меню на день

  • Завтрак: салат из несладких фруктов.
  • Перекус: несколько слив.
  • Обед: щи из свежей капусты, порция семги в духовке, тушеные кабачки.
  • Ужин: нежирный творог, стакан кефира.

В течении дня можно без опаски пить чай без сахара и кофе. Свежевыжатые соки допустимы. Одно НО: не забывайте выбирать для них разрешенные диетой фрукты. Комбинируйте продукты из полезного списка, составляйте свои собственные сочетания. Худейте с пользой! И даже такой недуг, как сахарный диабет, не сможет помешать вам жить и наслаждаться жизнью.



Рубрики

Популярное

Похожие статьи

Комментарии

Добавить комментарий Отменить ответ

© Информационный интернет-сайт Vesdoloi. Статьи о способах похудения, диетах с отзывами и результатами.

Диетические рецепты, эффективные средства для похудения, диеты врачей, коррекция фигуры, системы питания и многое другое.

Копирование информации с сайта возможно только с разрешения редакции или с указанием прямой ссылки на первоисточник.

Источник: http://vesdoloi.ru/dieta-8-pri-diabete

Примерный список продуктов для составления меню на неделю для диеты №8 при сахарном диабете 2-го типа

Сахарный диабет — не приговор. Люди с этим заболеванием живут полноценной жизнью и сохраняют оптимальный уровень активности. Это возможно, если человек строго придерживается специальной диеты. Но не отчаивайтесь!

Это не означает, что вы будете всю оставшуюся жизнь видеть на своей тарелке что-то вроде вареной моркови.



Диабетическое питание предполагает употребление разнообразных и в чём-то даже изысканных блюд. Не придется отказываться и от сладостей, просто они будут лишены сахара и других вредных для здоровья компонентов.

Стол номер 8 — что это такое?

Больным сахарным диабетом 2 типа обычно назначают два варианта диеты: стол номер 8 или номер 9. Если пациент страдает от лишних килограммов, ему рекомендуют первый вариант. При обнаружении в анамнезе заболеваний пищеварительной системы человеку такая диета противопоказан. В этом случае меню корректируется, в соответствии с индивидуальными особенностями организма.

План питания направлен на избавление от жировых отложений.

Вы можете готовить, согласно этой диете, по-настоящему вкусные блюда. Это возможно еще и благодаря появлению сегодня различных устройств: мультиварок, пароварок и т. д.

Предназначение, влияние на организм больного

Предназначение стола номер 8 — улучшение обмена веществ, главным образом. Он влияет на жировой обмен. Его нарушение приводит к отложению лишних килограммов.



Ожирение неблагоприятно влияет на организм диабетика. Для снижения уровня сахара в крови целесообразно привести вес в норму. Специалисты раньше ориентировались на стадию ожирения, подбирая план питания.

Характеристики стола

8 стол предполагает употребление продуктов с невысокой калорийностью. Ограничения накладываются на жиры и углеводы, продукты с экстрактивными свойствами, приводящие к повышению аппетита.

Допустимый объем жидкости — не больше 1 литра. Употребление соли у больных диабетом 2 типа составляет 5 г в день и не более.

Калорийность меню по диете равна ккал. Изначально она была рассчитана на людей с малоподвижным образом жизни, но если сочетать план питания с физическими нагрузками, то потеря веса составляет за месяц от 2 до 2,5 кг.

Сокращение калорий приводит к тому, что человек не наедается. Чтобы у больного диабетом 2 типа не возникал соблазн съесть запрещенные продукты, вводятся плохо усваиваемые углеводы (клетчатка).


Допустимое количество белков — от 90 до 120 граммов. Углеводы в рационе должны присутствовать в количествег, а жиры —г.

Разрешенные продукты

На основе следующего списка продуктов вы можете составлять свой рацион:

  • Овощи, желательно — сырые. Людям с диабетом 2 типа подойдут свежие помидоры и огурцы, редька и капуста, тыква, кабачки, зелень. Табу накладывается на картофель, морковь и горошек.
  • Ржаной или пшеничный хлеб. По необходимости его можно исключить полностью.
  • Супы, главным образом, овощные. Бульоны из рыбы и мяса ограничиваются и допускается не чаще 3 раз в 10 дней. При этом использовать следует вторичный отвар, а первичный — слить.
  • Мясо нежирное: говядина, кролик, куриная грудка и индейка.
  • Речная рыба нежирная (отварная либо запеченная).
  • Молочные продукты допускаются любые нежирные.
  • Морепродукты — 150 г в день.
  • Несладкие сорта фруктов:яблоки, груши и ягоды. Под запретом: бананы и манго.
  • Каши на воде — 200 г в сутки. Разрешены гречка, пшено или ячневая крупа.
  • Яйца — не более 1 шт в сутки.
  • Соки домашнего приготовления из овощей.

На вашем столе должны присутствовать ежедневно 5 порций овощей и 2 порции блюд, богатых белками.

Запрещенные продукты

Под запретом находятся следующие продукты:

  • Сахар. Он заменяется на ксилит и сорбит.
  • Из молочного: острый соленый сыр, сливки, жирный творог.
  • Насыщенные бульоны, супы с манной крупой, рисом и макаронами на молоке, картофельный, фасолевый либо гороховый супы;
  • Овощи в соленьях и маринадах;
  • Колбасы, сардельки;
  • Жирные мясо и рыба;
  • Слоеное тесто, белый хлеб;
  • Сладкие и жирные молочные продукты;
  • Бананы, виноград, сухофрукты;
  • Рис, пшено, овсянка, бобы, макароны;
  • Джем, мед, конфеты, сдобное печенье, кисель;
  • Майонез, пряные соусы.

Правила обработки пищи

Допустимые варианты обработки: варка, тушение, запекание. Изредка можно есть мясо в жареном виде. Но, чтобы избежать вреда для здоровья, его надо предварительно сварить.

Ограничения накладываются не только на жареную пищу. Они касаются и блюд в протертом и рубленом виде. Необязательно исключать их полностью, достаточно свести их к минимуму.



Примерное меню

День первый

  • Завтрак: гранатовый сок, овощной салат.
  • 2-ой завтрак:яблоко или груша, запеченные или в виде пюре.
  • Обед: постный суп (свекольник, например), филе рыбы (на пару или вареное) — 150 г, грейпфрутовый сок (свежевыжатый).
  • Перекус: мусс ягодный.
  • Ужин: курица, запеченная с брокколи, компот из ежевики.
  • Поздний ужин: стакан кефира.

День второй

  • Утро: салат с сыром и овощами, сок из облепихи.
  • 2-ой завтрак: некислые фрукты.
  • Обед: пюре из овощей, приготовленные на пару куриные фрикадельки.
  • Полдник:творог или нежирный сыр, стакан молока.
  • Ужин: минтай с тушеными кабачками, овощной сок.
  • Поздний ужин: нежирный йогурт.

День третий

  • Завтрак: творожная или овощная запеканка, несладкий чай.
  • 2-ой завтрак: свежие груши или яблоки.
  • Обед: рагу из некрахмалистых овощей.
  • Полдник: 200 мл молока.
  • Ужин: мясная запеканка или суфле, цветная капуста, приготовленная на пару.
  • Поздний ужин: творог (5% или 9%).

День четвертый

  • Завтрак: йогурт натуральный с кусочками ежевики, паровой омлет.
  • 2-ой завтрак: желе домашнего приготовления из фруктов или ягод.
  • Обед: отварная говядина, с гарниром из тушеной капусты, вегетарианский суп.
  • Полдник: салат из огурцов, сыра и зелени.
  • Ужин: паровые котлеты из говядины с гарниром из свежих помидоров черри и огурцов.
  • Поздний ужин: кефир.

День пятый

  • Утро: каша пшенная на воде, чай.
  • 2-ой завтрак: яблоко (антоновка или любого другого несладкого сорта).
  • Обед: овощной суп без мяса, паровые котлеты из нежирного мяса.
  • Полдник: несладкий творог.
  • Ужин: голубцы с овощной или крупяной начинкой.
  • Поздний ужин: нежирный йогурт без добавок.

День шестой

  • Утро: рагу из овощей, смородиновый сок.
  • 2-ой завтрак: кисло-сладкое яблоко.
  • Обед: каша ячневая, биточки из рыбы паровые.
  • Полдник: компот из несладких фруктов.
  • Ужин: вареная индейка с гарниром из овощного пюре.
  • Поздний ужин: стакан кефира или йогурта.

День седьмой

  • Утро: вареная тыква несладких сортов, чай.
  • 2-ой завтрак: фрукты.
  • Обед: овощной суп, паровое суфле из курицы, хлеб с отрубями.
  • Полдник: кефир или ряженка.
  • Ужин: йогурт, тыквенная каша.
  • Поздний ужин: молоко.

Диетическое питание стола No8 хорошо сочетается с силовыми нагрузками и занятие фитнесом. Большим преимуществом такого питания является возможность не мучить организм голодовками. Оно предусматривает большое количество белка и клетчатки. Диета позволит вам избавиться от лишнего жира, и вы сразу же почувствуете улучшение самочувствия и легкость. Обмен веществ наладится. Соответственно, уровень сахара в крови станет ниже.

Дополнительные советы людям с диабетом 2 типа

Даже соблюдая диету, не забывайте измерять свой сахар при помощи глюкометра. Забудьте навсегда про трансжиры. Они способны нанести вред тканям сердца и сосудов. Под запретом должны быть для вас майонез и маргарин фабричного производства. Забудьте про полуфабрикаты!

Даже если вы — занятой человек, научитесь выкраивать достаточно времени для приготовления вкусных и полезных блюд. Возможно, кулинария станет вашим новым и любимым хобби. Предложите своим членам семьи и друзьям попробовать собственные кулинарные творения. Возможно, им понравится. Займитесь своим здоровьем сегодня, и совсем скоро вы увидите первые положительные результаты!

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?



Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях — мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Источник: http://diabet.pro/vidy/2-tipa/pitanie/dieta-8-i-menu-na-nedeliu.html

Правильное питание при диабете: диетический стол №8

МИНЗДРАВ РФ: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим. »

Сахарный диабет — вовсе не повод отказаться от полноценной жизни. Даже с этим коварным недугом, при условии строжайшего соблюдения режима питания, пациенты ведут себя полноценно и активно. Как правило, больным назначается один их двух существующих при этом заболевании видов диеты. Для удобства, они обозначаются цифрами, а именно: стол № 8 и № 9.

Кому показан стол №8?

В том случае, если пациент с этим заболеванием еще страдает и от избыточного веса, ему прописывают стол 8 для диабетиков. Однако назначить данный рацион питания специалист может лишь в том случае, если у человека отсутствуют иные серьезные заболевания, связанные с работой пищеварительных органов и системы кровообращения, которые требуют специального, несколько иного меню.



Во всех остальных случаях при диабете, как правило, применяется рацион № 9.

С какой целью назначается диета №8?

Для чего назначается стол 8 при сахарном диабете? Главная задача, которая возлагается на данное меню — положительное влияние на обменные процессы в организме. Прежде всего, на липидный обмен, неполадки в котором сопутствуют прогрессированию чрезмерного отложения жиров. Подобная оптимальная диета для диабетиков 8 способствует тому, что данные явления блокируются.

Особенности питания диеты №8

Как и любой иной тип питания, данный стол имеет ряд своих особенностей. Главная из них — дробное питание. А именно, диета 8 при сахарном диабете, предусматривает разделение суточного меню на равные порции. В среднем, в день следует принимать едураз в таком объеме, чтобы можно было насытиться. Он достигается благодаря низкокалорийным ингредиентам, например, сырым овощам, фруктам.

Особое внимание диета для диабетиков стол 8 требует от вида обработки пищи, которая включена в рацион. Допускается такая обработка: тушение, варение, запекание. Иногда можно кушать обжаренное мясо. Однако перед этим его необходимо отварить.

При описанном рационе питания существуют и некоторые ограничения. Прежде всего, они касаются жареной, протертой, рубленой пищи. Исключать ее совсем из рациона нет необходимости, а вот свести к минимуму данные блюда крайне рекомендуется.

Аптеки в очередной раз хотят нажиться на диабетиках. Есть толковый современный европейский препарат, но о нём помалкивают. Это.

Помимо этого, следует ограничивать и количество употреблеяемой в сутки жидкости. В среднем, с учетом всех дозволенных напитков, жидкой пищи, ее количество ни в коем случае не должно превышать 1, 8 л. Осторожно следует подходить и к употреблению соли, а также перца, горчицы, чеснока. Допустимое количество в день данных компонентов, должно составлять не более 5 г.

Табуированный продукт — любой алкоголь.

Чтобы принести максимальную пользу организму, данный режим питания, предусматривает наличие так называемых разгрузочных дней.

Пациенту, у которого диабет 2 типа диета 8 предусматривает включение в меню следующих продуктов:

  • Хлебобулочные изделия ржаного, белково — пшенчиного, отрубного типа. Но, не более 150 г в сутки;
  • овощные супы. Раз в неделю допускается мясной;
  • нежирные сорта мясных изделий;
  • запеченная или отварная рыба;
  • морепродукты: не более 150 г в день;
  • нежирные молочные продукты;
  • овощи в сыром виде, с ограничением едят картофель, морковь, горошек.
  • Выпечка из муки высшего сорта;
  • жиры;
  • острую и жирную пищу, все виды специй, пряностей. Особенно вреден майонез;
  • копчености, колбасы;
  • ограниченно кушают крупы;
  • сладкие фрукты;
  • сладости в виде меда, варенья, сладких консервированных соков;
  • все виды солений. Крайне вредны консервированные изделия.

Соблюдение данной диеты, поможет не только улучшить общее самочувствие при диабете, но поможет избавиться от излишней массы тела.

Я страдал сахарным диабетом 31 год. Сейчас здоров. Но, эти капсулы недоступны простым людям, их не хотят продавать аптеки, это им не выгодно.

Отзывы и комментарии

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Сколько стоит диск и как его приобрести?

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета

Если его выпустят на российский аптечный рынок, то аптекари недосчитаются миллиардов рублей!

ДИА-НОВОСТИ

Хочу всё знать!

О Диабете
Типы и виды
Питание
Лечение
Профилактика
Заболевания

ВНИМАНИЕ! ИНФОРМАЦИЯ, ОПУБЛИКОВАННАЯ НА САЙТЕ, НОСИТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ОЗНАКОМИТЕЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР И НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКОМЕНДАЦИЕЙ К ПРИМЕНЕНИЮ. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВАШИМ ЛЕЧАЩИМ ВРАЧОМ!

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник

Источник: http://www.saharniy-diabet.com/stol-8-vosem-pri-saharnom-diabete

Диета 9 стол при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Диета 9 стол давно зарекомендовала себя при сахарном диабете 2 типа. Представляем Вам меню на неделю при сахарном диабете 2 типа, а также принципы питания, список продуктов, разрешенных и запрещенных для употребления!

Диета № 9 при сахарном диабете 2 типа

Эндокринное заболевание вызвано расстройством обмена веществ, невосприимчивостью клеток к

инсулину и сопровождается неконтролируемым увеличением сахара в крови. При диабете поджелудочная железа вынуждена постоянно увеличивать продуцирование гормона, абсорбирующего глюкозу. Пока бета-клетки в состоянии его вырабатывать, показатели сахара находится под контролем. Если они не справляются с задачей, концентрация повышается. Со временем это приводит к повреждению стенок сосудов и развитию серьезных заболеваний.

Чтобы скорректировать поступление углеводов, больным прописывается специальная диета. Ключевой момент в лечении диабета — употребление пищи с минимальным количеством углеводов и жиров. При соблюдении всех условий показатели стабилизируются до 5,5 ммоль/л и метаболизм восстанавливается .

Принципы питания больных диабетом 2 типа

Эндокринологи составили сбалансированную низкоуглеводную диету № 9 из полезных продуктов, не провоцирующих выброс инсулина. Из меню убраны продукты с ГИ выше 50 единиц, которые быстро расщепляются и резко повышают количество гормона. Больным показан прием пищи до 6 раз в день порциями по 200 г. Еда тушится, вариться, запекается, готовиться на пару.

Суточный калораж рассчитывается в соответствии с энергетическими потребностями, в среднем не превышает 2200 ккал. Диабетики с лишним весом уменьшают дневную норму калорий на 20%. В течение дня положено пить много чистой воды .

Что можно и что нельзя есть

Для обеспечения организма витаминами и минералами в рацион включаются разные продукты, но которые не вызывают всплеск инсулина. Каждый диабетик знает, от каких продуктов нужно отказаться.

Перечень запрещенных продуктов:

  • приправы:
  • алкоголь, пиво, газировка;
  • овощи – свекла, морковь;
  • молочные продукты высокой жирности;
  • жирная птица, рыба;
  • консервы и копчености;
  • наваристые бульоны;
  • фета, творожные сырки;
  • майонез, соусы.
  • десерты;
  • фастфуды.

Список продуктов для диеты:

  • молочные продукты жирностью до 2, 5%;
  • тыква, болгарский перец, картошка — не чаще 2 раз в неделю;
  • крупа, макароны твердых сортов.
  • спаржа, капуста, томаты, огурцы, зелень;
  • постное мясо;
  • грибы;
  • авокадо;
  • цельнозерновой хлеб.

Из закусок разрешены салаты из морепродуктов, овощная икра, заливная рыба, говяжий студень. Несоленый сыра содержит не более 3% углеводов, поэтому тоже включен в меню диабетиков.

Из напитков можно: чаи, кофе, овощные смузи или соки, ягодные морсы, компоты. Вместо сахара используется ацесульфам калия, аспартам, сорбит, ксилит.

Для приготовления пищи подходят растительные масла, топленое сливочное в минимальных количествах .

Можно ли употреблять фрукты и ягоды

Раньше считалось, что плоды нужно совсем исключить из рациона диабетиков из-за содержания в них фруктозы. Сегодня врачи утверждают обратное. Умеренное употреблении кисло- сладких фруктов приносят исключительно пользу. Однако некоторые виды с высоким ГИ употреблять запрещено. Это:

  • виноград;
  • финики;
  • абрикосы;
  • инжир;
  • бананы;
  • арбузы;
  • черешня.

Полезны для диабетиков — киви, грейпфруты, айва, мандарины, яблоки, персики, груши. Не навредят — ананасы, папайя, лимоны, лайм. Из ягод едят крыжовник, смородину, вишню, клубнику, чернику. Насытят организм витаминами — черноплодная рябина, калины, ягоды Годжи, облепиха, настои из шиповника. Плоды употребляют в натуральном виде или готовят из них морсы. Выжимать соки разрешается только из овощей .

Полезны ли злаки при сахарном диабете

  • Гречка ценится за способность надолго насыщать и поддерживать стабильные показатели глюкозы.
  • Овес содержит растительный инулин – аналог гормона. Если постоянно есть овсянку на завтрак и пить из нее настой, потребность организма в инсулине уменьшится.
  • Ячневая крупа относится к диетическим продуктам, замедляющих усвоение простых сахаров.
  • Из перловки и дробленой кукурузы получаются питательные каши. В них много клетчатки, минералов (железа, фосфора), восполняющих суточные потребности организма.
  • Пшено изобилует фосфором, содержит жирные кислоты, витамины В, сложные углеводы. Его готовят на воде, с тыквой и употребляют с кефиром.
  • Льняная каша « Стоп диабет» с топинамбуром, лопухом, корицей, луком, миксом из вышеперечисленных злаков создана специально для снижения глюкозы в крови .

В чем польза бобовых

Чечевица – диетический продукт богатый на аминокислоты, растительный белок, витамина группы В, А, РР. Зерна хорошо усваиваются.

Фасоль, нут, горох, бобы, соя изобилуют протеинами, растительными энзимами, витаминами П, клетчаткой и пектинами. Они выводят соли тяжелых металлов. Углеводы легко утилизируются инсулином. Главное — не превышать норму . При колите, проблемах с ЖКТ от бобовых лучше отказаться .

Рекомендуемые порции в граммах

Положено супа- 200 мл, мяса -120, гарнира – 150, ягод – 200, творога- 150, кефира и молока – 250, сыра — 50 . Разрешено съедать по ломтику хлеба трижды в день, 1 большой фрукт. Для утоления чувства голода в паузах между едой можно выпить стакан йогурта или простокваши с хлебцом из отрубей, съесть горсточку орехов, 5 штук сухих яблок, или овощной салат с небольшим количеством оливкового масла .

Примерное меню диабетикам 2 типа

Количество БЖУ (белков, жиров и сложных углеводов) сбалансировано. Диета №9 подразумевает употребление до 350 г углеводов, 100 г протеинов, 70 г жиров, из которых 30% приходится на долю растительных.

Понедельник:

  • 1 завтрак — овсянка на молоке + 5 г масла.
  • Ланч — фрукт.
  • Обед — перловый грибной суп, салат из овощей с отварной или запеченной рыбой.
  • Полдник — тост с цельнозернового хлеба с авокадо.
  • Ужин — отварная грудка с гречкой и салатом.
  • На ночь – кефир.

Вторник

  • 1 завтрак — Пшенная каша + настой шиповника.
  • Ланч — Отварная тыква с измельченными орехами.
  • Обед — Рассольник с почками, запечный в кожуре картофель с тушеным мясом, салат с морской капустой.
  • Творожная запеканка + киви.
  • Креветки с салатом или фаршированные овощами кальмары.

Среда

  • 1 завтрак — Каша гречневая + чай или шиповник.
  • Ланч — Айва на пару.
  • Обед — Куриный суп, запеченная брокколи с яйцами в духовке.
  • Творог + 50 г орехов + зеленое яблоко.
  • Салат из морепродуктов или с треской и овощами.
  • Ягодный морс.

Четверг

  • 1 завтрак — Ломтик сыра + льняная каша для диабетиков.
  • Ланч — Несладкий йогурт без ягод + 3 грецких ореха.
  • Обед — Тыквенный суп, курица с перловкой, листовой салат +руккола+ томаты+ петрушка.
  • Черный хлеб с баклажанно-кабачковой икрой.
  • Говяжья печень в томатном соусе с гречкой, порция капустного салата.
  • Овощной сок.

Пятница

  • 1 завтрак — Ленивые вареники.
  • Ланч — Диабетическое пирожное с отрубями и сорбитом.
  • Обед — Вегетарианский суп, голубцы с постной говядины и рисом, зеленый салат.
  • Диетический пудинг из кабачка, яблока, молока и ложки манной крупы.
  • Запеченное мясо с любым гарниром или паровые куриные биточки.
  • Кисломолочный продукт.

Суббота

  • 1 завтрак — Омлет со шпинатом.
  • Ланч — Сырники в духовке.
  • Обед — Уха из судака, коктейль из морепродуктов с салатом.
  • Фруктовое желе.
  • Рататуй +тушеная говядина.
  • Ряженка.

Воскресенье

  • 1 завтрак — Зразы картофельные.
  • Ланч — Творог + яблоко.
  • Обед — Овощной суп с фрикадельками, куриная грудка с шампиньонами.
  • Зеленая тушеная фасоль с орехами.
  • Тефтели в томатном соусе с гарниром.
  • Кислый фрукт.

Познакомившись с принципами диеты и, изучив список рекомендованных продуктов, можно самому составить меню. Главное, не переедать и придерживаться указанных норм. Хотя при низкоуглеводной диете приходится отказываться от любимых продуктов, она достаточно разнообразная и вкусная. Учитывая, что вкусовые привычки быстро меняются, через 1-2 месяца больные привыкают к новому режиму и с помощью питания контролируют сахар.

Источник: http://devoe.ru/diety/dieta-9-stol-pri-saxarnom-diabete-2-tipa-menyu-na-nedelyu/

Диета №8

Сахарный диабет – еще не приговор, особенно в плане питания.

Почему-то многие люди, едва знакомые с этой болезнью, а также немало самих больных считают, что при диабете обязательно нужно соблюдать строжайшую диету.

Конечно, отчасти они правы – при диабете действительно следует отказаться от нескольких продуктов, в частности тех, которые содержат сахар. Но в остальном они сильно заблуждаются, ведь питание при диабете I и II типов действительно может быть сбалансированным и приятным!

И тут в разговор вступает загадочная диета №8 . Что это такое, спросите Вы?

Объясним – эта специальная диета, разработанная в 50-ых годах прошлого века высококвалифицированным советским диетологом по имени Михаил Певзнэр. Она направлена на лечение ожирения и устранение проблем с обменом веществ , но и для больных сахарным диабетом она тоже замечательно подойдет.

Принцип диеты №8

Принцип диеты можно охарактеризовать словосочетанием “ лишний груз ”.

Действительно, при соблюдении данной диеты, следует отказаться от сладкого (мороженное, соки, йогурт, десерты), выпечки (из белой муки), а также от жирной и солёной пищи .

Думаете, что больше ничего не остается? На самом деле, разрешенные продукты при этой диете не только полезны, но и вкусны – как, например, отварная рыба, овощные супы, все виды круп, несладкий творог, хлеб из грубой муки. И это лишь малая часть того, что разрешено диетой номер восемь.

Дневной рацион диеты №8

Идеальный дневной рацион выглядит примерно следующим образом:

  • на завтрак салат из моркови и любых фруктов
  • в качестве перекуса – яблоко
  • на обед съесть порцию тушеной капусты или щей и прибавить к этому отварного мяса или рыбы
  • на ужин отлично пойдут морепродукты практически любого типа, можно сделать овощной салат.
  • кроме этого, можно пить чай, кофе, не слишком сладкие соки и кефир.

Надо только ограничить себя в потреблении углеводов – как простых, так и сложных.

На основе такого вот шаблона можно подогнать под свои нужды абсолютно любой набор разрешенных продуктов, не говоря уже о размерах их порции.

К обеду, например, можно добавить совсем немного печеного картофеля, а вот к ужину все-таки стоит отказаться от хлеба.

Данный рацион не только способствует лечению диабета как такового, но и избавляет от лишнего веса при совсем небольших энергетических затратах. Именно поэтому диета номер 8 является одной из самых эффективных и оптимизированных диет, которая подходит как для людей, страдающих от ожирения, так и для больных сахарным диабетом.

  • 0
  • 0
  • 0
  • 2
  • 0
  • 2 shares

Похожие записи

Оставить комментарий

Диабетические рецепты

  • диетические десерты (163)
  • диетические супы (79)
  • диетические закуски (153)
  • напитки при сахарном диабете (55)
  • диабетические салаты (199)
  • диетические соусы (67)
  • диетические вторые блюда (234)
  • Классификация рецептов

    Подпишись на обновления нашего сайта

    Нажми на cсылку и введи адрес электронной почты.

    • Total: 2
    • 0
    • 0
    • 0
    • 2
    • 0

    А вы подписались на нашу рассылку?

    В ней вы найдете статьи о сахарном диабете и. подтверждение, что с котейкой всё ок.

    Источник: http://diabetdieta.ru/dieta-8/

    Диета при сахарном диабете

    Описание актуально на 08.08.2017

    • Эффективность: лечебный эффект через 14 дней
    • Сроки: постоянно
    • Стоимость продуктов: рублей в неделю

    Общие правила

    Сахарный диабет — это заболевание, возникающее при недостаточной выработке инсулина поджелудочной железой. Основной причиной его, является переедание и потребление большого количества жиров и углеводов. Это заставляет «работать на пределе» поджелудочную железу, которая подвергается «углеводной атаке». Когда после еды уровень сахара повышается, железа увеличивает выброс инсулина. В основе заболевания лежат расстройства углеводного обмена: нарушение усвояемости глюкозы тканями и усиленное ее образование из жиров и гликогена.

    Самым распространенным является диабет 2 типа, развивающийся чаще у взрослых старше 40 лет и у пожилых. Особенно увеличивается количество больных после 65 лет. Так, распространенность заболевания составляет 8% в возрасте 60 лет и достигает 23% в 80 лет. У пожилых людей сниженная физическая активность, уменьшение мышечной массы, которая утилизирует глюкозу, и абдоминальное ожирение усугубляют имеющуюся инсулинорезистентность. В пожилом возрасте обмен глюкозы определяется чувствительностью тканей к инсулину, а также секрецией этого гормона. Инсулинорезистентность более выражена у пожилых с избыточным весом, а сниженная секреция доминирует у лиц без ожирения, что позволяет дифференцировано подходить к лечению. Особенностью заболевания в этом возрасте является бессимптомное течение, пока не проявятся осложнения.

    Эта форма диабета чаще встречается у женщин и вероятность его появления повышается с возрастом. Общая распространенность заболевания среди женщин в возрастегода на 60-70% выше, чем у мужчин. И связано это с гормональными нарушениями — наступление менопаузы и недостаток эстрогенов активирует каскад реакций и нарушений обмена веществ, что сопровождается повышением веса, нарушением толерантности к глюкозе, возникновением дислипидемии.

    Развитие заболевания можно представить схемой: избыточный вес — усиление инсулинорезистентности — повышение уровня сахара — усиление выработки инсулина — усиление инсулинорезистентности. Получается такой замкнутый круг, а человек не зная этого, потребляет углеводы, снижает свою физическую нагрузку и толстеет с каждым годом. Бета-клетки работают на износ, а организм перестает отвечать на сигнал, который посылает инсулин.

    Симптомы сахарного диабета довольно типичны: сухость во рту, постоянная жажда, позывы к мочеиспусканию, быстрая утомляемость, усталость, необъяснимое похудение. Самой главной характеристикой заболевания является гипергликемия — повышенный сахар в крови. Еще одним характерным симптомом является чувство голода при сахарном диабете (полифагия) и вызвано это глюкозным голоданием клеток. Даже хорошо позавтракав, у больного через час появляется чувство голода.

    Повышенный аппетит объясняется тем, что глюкоза, которая служит «топливом» для тканей, не попадает в них. За доставку глюкозы в клетки отвечает инсулин, которого у больных либо не хватает, либо ткани не восприимчивы к нему. В итоге глюкоза не поступает в клетки, а поступает в кровь и накапливается. Клетки, лишенные питания, посылают в мозг сигнал, стимулируя гипоталамус, и у человека появляется чувство голода. При частых приступах полифагии можно говорить о лабильном диабете, который характеризуется большой амплитудой колебаний глюкозы в течение суток (0, 6 — 3, 4 г/л). Он опасен развитием кетоацидоза и диабетической комы.

    При несахарном диабете, связанном с нарушениями в ЦНС, отмечаются схожие симптомы (повышенная жажда, увеличение количества выделяемой мочи до 6 литров, сухость кожи, похудание), но отсутствует основной симптом — повышение уровня сахара в крови.

    Зарубежные авторы склонны считать, что рацион больных, получающих заместительную терапию, не должен ограничивать простые углеводы. Однако отечественная медицина сохраняет прежний подход к лечению этого заболевания. Правильное питание при сахарном диабете является лечебным фактором при начальной стадии заболевания, основным моментом при диабете на фоне приема пероральных сахароснижающих препаратов и необходимым при инсулинзависимом диабете.

    Какую диету нужно соблюдать больным? Им назначается Диета №9 или ее разновидности. Это диетическое питание нормализует углеводный обмен (позволяет снизить сахар крови и стабилизировать его на уровне, близком к норме, и предупреждает нарушения жирового обмена. Принципы диетотерапии этого стола основаны на резком ограничении или исключении простых углеводов и включение сложных углеводов до 300 г в сутки.

    Количество белков — в пределах физиологической нормы. Количество углеводов корректируется врачом в зависимости от степени повышения сахара, веса больного и сопутствующих заболеваний.

    Диета при сахарном диабете 2 типа

    СД 2 типа развивается после 40 лет и обычно связан с излишним весом. Одним из важнейших условий эффективного лечения является проведение самоконтроля, который позволяет поддерживать нормальный уровень сахара крови. Это надежное средство предупреждения диабетических осложнений. Лечение диабета второго типа начинается с диетотерапии, которой удается нормализовать вес и контролировать уровень сахара.

    Какая должна быть диета для диабетиков 2 типа? Обычно при нормальном весе назначается основной Стол №9 с калорийностью питания до 2500 ккал и количеством углеводовг, которае распределяется врачом между хлебом, крупами и овощами.

    Предпочтение отдается продуктам с минимальным гликемическим индексом, высоким содержанием растительных волокон и, желательно, не прошедшим кулинарную обработку или прошедшим минимальную обработку. Основной стол показан для постоянного применения при СД 2 типа легкой и средней степени тяжести у больных с нормальным весом.

    Большое значение имеет питание при наличии ожирения, поскольку снижение веса положительно сказывается на течении заболевания. При ожирении назначаются разновидности — редуцированные диеты (со сниженной калорийностью), содержащие 225 г, 150 г или 100 г углеводов в день.

    Прежде всего, 9-я диета при сахарном диабете 2 типа исключает употребление легкоусвояемых углеводов, которые быстро и легко всасываются (через 15 минут), резко повышают сахар и не создают ощущения сытости:

    • сахар;
    • мед;
    • джемы, варенье, повидло;
    • кондитерские изделия;
    • сиропы;
    • мороженое;
    • белый хлеб;
    • сладкие овощи и фрукты, сухофрукты;
    • макаронные изделия.

    Предусматривается ограничение употребления:

    • картофеля, как высоко крахмального продукта;
    • моркови (по тем же причинам);
    • свеклы, которая отличается высоким гликемическим индексом;
    • хлеба, круп, кукурузы, макаронных изделий и соевых продуктов.

    Для похудения калорийность диеты снижают до 1700 ккал за счет ограничения углеводов до 120 г в день, при норме белка (110 г) и жиров (70 г). Рекомендовано проведение разгрузочных дней. Помимо вышеперечисленных рекомендаций исключаются высококалорийные продукты:

    • масла (сливочное и растительное), сметана, маргарин, майонез, спреды;
    • сало, колбасы, сосиски, сардельки, копчености, жирное мясо и рыба, курица с кожей, консервы в масле;
    • жирные сыры, творог, сливки;
    • орехи, семечки, выпечка, майонез, алкогольные напитки.

    Увеличивается потребление овощей в виде гарниров:

    • баклажаны;
    • огурцы;
    • цветная капуста;
    • листовая зелень;
    • красный салатный перец (высокое содержание витаминов);
    • репа, редис;
    • тыква, кабачки и патиссоны, которые благоприятно влияют на углеводный обмен.

    Рацион должен быть разнообразным, но содержать меньше калорий. Это выполнимо, если более калорийные продукты (например, сосиски или колбасы) заменить на равное количество отварного нежирного мяса, а масло в бутерброде — на огурец или помидор. Таким образом, чувство голода утоляется, а вы потребили меньше калорий.

    При неинсулинозависимом диабете нужно сократить употребление продуктов, которые содержат «скрытые жиры» (колбасы, сосиски, орехи, семечки, сардельки, сыры). С этими продуктами мы незаметно получим большое количество калорий. Поскольку жиры очень калорийны, даже столовая ложка растительного масла, добавленная в салат, сведет усилия по снижению веса на нет. В 100 г семечек или орехов содержится до 600 ккал, а мы их не считаем за еду. Кусочек сыра высокой жирности (более 40%) намного калорийнее, чем кусок хлеба.

    Так как углеводы должны присутствовать в рационе нужно включать медленно всасывающиеся углеводы с большим содержанием пищевых волокон: овощи, бобовые, хлеб грубого помола, цельнозерновые крупы. Можно использовать заменители сахара (ксилит, стевию, фруктозу или сорбит) и считать их в общее количество углеводов. Ксилит равнозначен обычному сахару по сладости, поэтому доза его — 30 г. Фруктозы достаточно 1 ч.л. для добавления в чай. Стоит отдать предпочтение натуральному сахарозаменителю стевии.

    Для больных очень важно знать гликемический индекс (ГИ) всех продуктов. При употреблении продуктов с высоким ГИ появляется гепергликемия, а это вызывает повышенную выработку инсулина. Продукты со средним и низким ГИ расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения сахара. Выбирать нужно фрукты и овощи с индексом до 55: абрикосы, алыча, грейпфруты, брусника, клюква, персики, яблоки, сливы, облепиха, красная смородина, вишня, крыжовник, огурцы, брокколи, зеленый горошек, цветная капуста, молоко, кешью, миндаль, арахис, соя, фасоль, горох, чечевица, листовой салат. Их разрешается употреблять в ограниченном количестве (фруктов не более 200 г на порцию). Нужно помнить, что термическая обработка повышает ГИ. Белки и жиры снижают его, поэтому питание больных должно быть смешанным.

    Основой питания должны стать овощи и нежирные продукты. Примерная диета включает:

    • Салаты из свежих овощей, отварные или запеченные овощи. Стараться ограничить морковь свеклу и картофель (можно исключить совсем).
    • Нежирное мясо и рыба в отварном виде, поскольку калорийность жареных блюд возрастает в 1,3 раза.
    • Хлеб грубого помола, умеренное количество круп (исключается рис и пшеничная крупа).
    • Нежирные кисломолочные продукты.

    Сахар исключают при легкой степени заболевания, а на фоне инсулинотерапии заболевания средней и тяжелой степени разрешается употреблениег сахара в день. Таким образом, диетотерапия врачом изменяется в зависимости от тяжести заболевания, веса, интенсивности труда пациента и возраста.

    Больным рекомендовано также увеличение физической активности. Физические нагрузки обязательны, поскольку повышают чувствительность тканей к инсулину, снижая инсулинорезистентность, а также снижают артериальное давление и уменьшают атерогенность крови. Режим нагрузок подбирается индивидуально с учетом сопутствующих заболеваний и выраженности осложнений. Самым оптимальным вариантом для всех возрастов будут прогулки по часу ежедневно или через день. Правильное питание и подвижный образ жизни помогут бороться с повышенным чувством голода.

    Диета при сахарном диабете типа 1

    Эта форма диабета чаще встречается в молодом возрасте и у детей, особенностью у которых является внезапное начало с острыми метаболическими нарушениями (ацидоз, кетоз, дегидратация). Установлено, что возникновение этого типа диабета не связано с фактором питания, а обусловлено разрушением b-клеток поджелудочной железы, что влечет абсолютный дефицит инсулина, нарушение утилизации глюкозы, снижение синтеза белков и жиров. Все больные нуждаются в пожизненной инсулинотерапии, если доза его недостаточна, развивается кетоацидоз и диабетическая кома. Не менее важно то, что заболевание приводит к инвалидизации и высокой летальности, обусловленными микро — и макроангиопатическими осложнениями.

    Питание при диабете 1 типа не отличается от обычного здорового питания и в нем увеличено количество простых углеводов. Больной свободен в выборе меню, особенно при интенсивной инсулинотерапии. Сейчас почти все специалисты считают, что можно есть все, за исключением сахара и винограда, но надо знать сколько и когда можно есть. Собственно говоря, диета сводится к тому, чтобы правильно рассчитать количество углеводов в продуктах. Существует несколько важных правил: за один раз можно употребить не более 7 хлебных единиц и категорически исключаются сладкие напитки (чай с сахаром, лимонад, сладкие соки).

    Сложности заключаются в правильном подсчете хлебных единиц и определении потребности в инсулине. Все углеводы измеряются в хлебных единицах и их количество, принятое с пищей за один прием, суммируется. Одна ХЕ соответствует 12 г углеводов и содержится в 25 г хлеба — отсюда и пошло это название. Составлена специальная таблица по хлебным единицам, содержащимся в разных продуктах и по ней можно точно подсчитать количество употребленных углеводов.

    При составлении меню можно менять продукты, не превышая назначенного врачом количества углеводов. На переработку 1 ХЕ может понадобиться в завтрак 2-2,5 ЕД инсулина, в обед 1,5-2 ЕД, в ужин 1-1,5 ЕД. При составлении рациона важно не употреблять больше 25 ХЕ в день. Если вы хотите съесть больше, то потребуется ввести дополнительно инсулин. При использовании короткого инсулина количество ХЕ нужно распределять на 3 основных и 3 дополнительных приема пищи.

    Одна ХЕ содержится в двух ложках любой каши. Три ложки макарон приравниваются к четырем ложкам риса или гречневой каши и к двум кускам хлеба и все содержат 2 ХЕ. Чем сильнее разварены продукты, тем быстрее они всасываются и быстрее повысится сахар. Горох, чечевицу и фасоль можно не учитывать, так как 1 ХЕ содержится в 7 столовых ложках этих бобовых. Выигрывают в этом плане овощи: одну ХЕ содержат 400 г огурцов, 350 г салата, 240 г цветной капусты, 210 г помидоров, 330 г свежих грибов, 200 г зеленого перца, 250 г шпината, 260 г квашеной капусты, 100 г моркови и 100 г свеклы.

    Перед тем, как съесть сладости, нужно научиться применять адекватную дозу инсулина. Позволить сладкое могут те пациенты, которые несколько раз в день контролируют сахар крови, умеют подсчитывать количество ХЕ и, соответственно, менять дозу инсулина. Нужно контролировать уровень сахара перед и после приема сладких продуктов и оценить адекватную дозу инсулина.

    Номер Диеты 9Б показан пациентам с тяжелой формой заболевания, получающим большие дозы инсулина, и она отличается увеличенным содержанием углеводов (г) — разрешается большее количество хлеба, круп, картофеля, овощей и фруктов. Немного увеличивается количество белков и жиров. Диета близка по составу к общему столу, разрешенг сахара и сахарозаменители.

    Если больной получает инсулин утром и днем, то 70% углеводов должно быть в эти приемы пищи. После инъекции инсулина есть нужно два раза — через 15 мин и через 3 часа, когда отмечается максимальное его действие. Поэтому при инсулинозависимом диабете дробному питанию уделяется большое значение: второй завтрак и полдник нужно делать через 2,5-3 часа после основного приема пищи и он должен обязательно содержать углеводную пищу (каша, фрукты, картофель, соки из фруктов, хлеб, печенье с отрубями). При введении инсулина вечером перед ужином нужно оставлять немного еды на ночь, чтобы предупредить гипогликемические реакции. Меню на неделю для диабетиков будет представлено ниже.

    Два крупнейших исследования убедительно доказали преимущества контроля углеводного обмена в плане предупреждения развития микрососудистых и макрососудистых осложнений. Если уровень сахара длительное время превышает норму, то развиваются различные осложнения: атеросклероз, жировая дистрофия печени, но самое грозное — диабетическая нефропатия (поражение почек).

    Протеинурия — первый признак этого патологического процесса, но появляется он только на IV стадии, а первые три стадии протекают бессимптомно. Появление ее свидетельствует о том, что 50% клубочков склерозировано и имеется необратимый процесс. С момента появления протеинурии почечная недостаточность прогрессирует, что в итоге приводит к развитию терминальной ХПН (чаще через 5-7 лет после появления стойкой протеинурии). При диабете ограничивается количество соли (12 г в сутки), а при нефропатии почек ее количество еще больше уменьшается (3 г в сутки). Также корректируется лечение и питание при инсульте.

    Разрешенные продукты

    • Основу рациона составляют свежие овощи: огурцы, капуста, помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук, зелень, грибы, лимоны, клюква, квашеная капуста, чеснок, спаржевая фасоль. Овощи используются в сыром или тушеном виде. Редко на гарнир нужно выбирать отварной или запеченный картофель в кожуре. Неприемлемы картофель фри и крокеты, поскольку они готовятся с жиром.
    • Картофель разрешен с ограничением и чаще всего до 200 г во все блюда. Нужно помнить о высоком содержании углеводов в моркови и свекле и включать их в питание ограничено. Иногда можно вводить рис, бобовые, макаронные изделия.
    • Предпочтение отдается продуктам с большим содержанием клетчатки (растительные волокна уменьшают свойство крахмала повышать сахар): хлебобулочная продукция из муки грубого помола, хлеб зерновой и с отрубями. Предусмотрено употребление ржаного хлеба и с отрубями до 200 г в день. Однако разницы между хлебом белым и черным нет. Тоже можно сказать и о гречневой крупе, которая мало чем отличается от других круп.
    • Усвоение крахмала облегчает измельчение, разминание и длительная обработка, поэтому сахароповышающее действие его можно снизить, если продукты не размельчать и не разваривать. Для этого картофель готовить целиком в кожуре, а для каш выбирать крупнозерновые крупы, не переваривать их.
    • Первые блюда можно готовить на мясном или овощном бульоне. Предпочтение стоит отдать овощным супам, окрошке, грибному супу. Картофель в первых блюдах может присутствовать ограниченно.
    • Разрешаются нежирные сорта мяса и курица. Все мясные блюда нужно готовить вареными или запеченными, что уменьшает калорийность блюд. Из рыбы нужно выбрать диетические сорта: судак, минтай, щука, треска, хек, навага. Отдавать предпочтение рыбе и морепродуктам, а не мясу.
    • Количество крупы ограничено нормой — обычно 8-10 столовых ложек. Это может быть гречневая, перловая, ячневая, цельная овсяная крупы. Если употребили макаронные изделия (изредка), то нужно уменьшить количество хлеба. Разрешаются бобовые (чечевица).
    • Нежирные кисломолочные напитки, молоко и полужирный творог должны быть в рационе ежедневно. Сыры жирностью не более 30 % можно употреблять в небольшом количестве, нежирная сметана добавляется только в блюда. Нужно отметить, что молоко тоже относится к углеводсодержащим продуктам (в них содержится молочных сахар), но оно не вызывает столь выраженного повышения сахара, так как всасывание лактозы тормозится белками и жирами молока.
    • Яйца можно есть одно в день (3-4 в неделю) — всмятку или в виде омлета.
    • Разнообразные растительные масла в количестве 1 ст. л. (на весь день) нужно добавлять в готовые блюда.
    • Фрукты и ягоды содержат простые углеводы, но одновременно содержат клетчатку, которая тормозит их всасывание. Их нужно употреблять в сыром виде, а не соки, которые очень быстро всасываются. Рекомендованным фруктом является грейпфрут. Ограниченно употребляются яблоки, апельсины, мандарины. Если хотите приготовить компот, то он готовятся без сахара, можно подсластить сорбитом. Следует избегать сладких фруктов: виноград, груши, сливы, а также сухофрукты.
    • Напитки используют несладкие или с заменителями сахара: кофе с молоком, чай, овощные соки. Полезны травяные чаи, для которых рекомендуется использовать побеги черники, стручки фасоли, листья земляники, крапиву, шиповник, лист орешника, корни и листья одуванчика или готовые противодиабетические лекарственные сборы.
    • Можно употреблять конфеты, вафли, печенье для диабетиков. Но и в этом случае должна быть норма — 1-2 конфеты один-два раза в неделю.

    Таблица разрешенных продуктов

    Овощи и зелень

    Фрукты

    Ягоды

    Крупы и каши

    Хлебобулочные изделия

    Кондитерские изделия

    Сырье и приправы

    Молочные продукты

    Сыры и творог

    Мясные продукты

    Птица

    Рыба и морепродукты

    Масла и жиры

    Напитки безалкогольные

    Соки и компоты

    * данные указаны на 100 г продукта

    Полностью или частично ограниченные продукты

    • Исключается выпечка, сладкие десерты, мед, кондитерские изделия, варенье и джемы (можно заготовки на ксилите), сахар, мороженое, творожная масса, сладкие сырки, сладкие соки, сладкие напитки, пиво.
    • Изделия из муки (пельмени, вареники, блины, пирожки).
    • Сладкие фрукты и сухофрукты: изюм, курага, бананы, финики, инжир, виноград, ананас, хурма, абрикос, дыня.
    • Манная крупа и макароны.
    • Нельзя употреблять жирные бульоны и жирное мясо, жирные соусы, копчености, сало, ветчину, колбасы и сливки. Ограничено разрешены печень, желтки яиц, мед.
    • Лучше отказаться от жареных блюд, употребления острой и слишком соленой пищи, острых соусов.
    • Картофель, пшеничную крупу, белый рис.
    • Свеклу и морковь.
    • Максимально снижается употребление жиров, даже растительных.

    Таблица запрещенных продуктов

    Овощи и зелень

    Фрукты

    Ягоды

    Орехи и сухофрукты

    Крупы и каши

    Мука и макаронные изделия

    Хлебобулочные изделия

    Кондитерские изделия

    Мороженое

    Шоколад

    Сырье и приправы

    Молочные продукты

    Сыры и творог

    Мясные продукты

    Птица

    Рыба и морепродукты

    Масла и жиры

    Напитки безалкогольные

    Соки и компоты

    * данные указаны на 100 г продукта

    Меню (Режим питания)

    Диета должна включать до 60% углеводов, 25% жиров и 25% белков. В меню питания для диабетиков должно быть равномерно распределено количество углеводов, которое определяется врачом для каждого больного индивидуально. Меню по дням нужно скорректировать с учетом разрешенного количества углеводов и калорий, которые необходимо ежедневно подсчитывать.

    Режим питания предусматривает 5-6 приемов пищи, небольших по объему. Это объясняется тем, что сахароснижающие препараты действуют 24 часа, и чтобы избежать гипогликемии, нужно принимать пищу часто и лучше в одни и те же часы.

    Ориентировочный рацион на каждый день может включать: хлеб — 150 г, крупы — 50 г, картофель — 70 г, овощи другие 550 г, мясо —г, яйцо —1-2 шт., молоко и кисломолочные напиткиг, яблоки — 200 г, масло сливочное — 10 г, творогг, масло растительное — 2 г, сметана — 10 г, ксилит — 30 г. Одна порция супа — 0,25 л.

    Ниже приводится меню по общепринятым рекомендациям диетического питания. Составляя меню на неделю для себя, постарайтесь его более разнообразить и включать любимые овощи и фрукты, мясные и рыбные блюда, разрешенное количество сахарозаменителей в желе, напитки и запеканки. Меню при сахарном диабете 1 типа может выглядеть так:

    • помидоры;
    • каша гречневая;
    • творог;
    • чай.
    • хлебец;
    • овощной сок.
    • рассольник со сметаной;
    • говядина отварная;
    • капуста тушеная;
    • хлеб;
    • сок томатный.
    • свежее яблоко 150 г.
    • хек отварной;
    • шницель капустный;
    • хлеб;
    • чай.
    • кефир.
    • омлет;
    • тертая морковь;
    • хлебец;
    • несладкий кофе с молоком.
    • салат овощной;
    • пюре гороховое.
    • суп овощной;
    • курица, запеченная;
    • винегрет;
    • хлеб;
    • компот.
    • грейпфрут.
    • салат из квашеной капусты;
    • рыбная котлета;
    • хлеб;
    • сок.
    • кефир.
    • салат из капусты;
    • творожное суфле;
    • хлебец;
    • чай.
    • каша перловая молочная.
    • щи;
    • картофельные зразы с мясным фаршем;
    • хлеб;
    • томатный сок.
    • фрукты.
    • омлет;
    • салат из помидоров и огурцов;
    • хлеб;
    • чай.
    • кефир.
    • омлет белковый;
    • овощной салат;
    • отрубной хлеб;
    • чай.
    • каша овсяная на молоке.
    • суп овощной;
    • куриное мясо отварное;
    • салат из капусты с растительным маслом;
    • хлеб;
    • сок.
    • яблоки.
    • судак отварной;
    • стручковая фасоль тушеная;
    • хлеб;
    • настой шиповника.
    • простокваша.
    • сырники;
    • морковный салат;
    • хлебец с отрубями;
    • цикорий с сахарозаменителем.
    • каша гречневая на молоке.
    • суп гороховый;
    • мясо отварное;
    • салат из овощей;
    • хлеб;
    • томатный сок.
    • любые фрукты.
    • рыбные котлеты;
    • кабачковая икра;
    • хлебец;
    • чай.
    • ацидофилин.
    • омлет с овощами;
    • салат из квашеной капусты;
    • хлеб;
    • кофе с молоком.
    • каша овсяная на молоке.
    • суп с брюссельской капустой;
    • хлеб;
    • отварное мясо;
    • салат из свежих овощей;
    • настой шиповника.
    • яблоки.
    • творог;
    • тыква, запеченная;
    • чай.
    • нежирная простокваша.
    • творог;
    • запеченная тыква;
    • хлебец с отрубями;
    • кофе.
    • каша перловая молочная.
    • борщ;
    • котлеты куриные паровые;
    • овощи тушеные;
    • хлеб;
    • сок.
    • яблоки.
    • рыба отварная;
    • оладьи из кабачков;
    • хлеб;
    • чай.
    • кефир.

    Рецепты

    Диетические блюда должны быть низкокалорийными и такие продукты как грибы, листовая зелень, капуста, огурцы, редиска, лимоны, грейпфруты, болгарский перец, баклажаны, лук и чеснок не оказывают на уровень сахара почти никакого воздействия. Поэтому они могут входить в рецепты питания при сахарном диабете 2 типа. Из овощей можно готовить пудинги, котлеты, запеканки, голубцы, огурцы, помидоры и кабачки можно фаршировать мясом, яйцами, шпинатом.

    Учитывая то, что многие имеют сопутствующие заболевания ЖКТ, самым лучшим способом приготовления блюд для больных будет приготовление на пару, отваривание или запекание. Поскольку блюда должны быть менее калорийными, полностью исключается жарка и запекание с маслом. Вкус несоленой пищи можно улучшить различными приправами: укроп, тмин, майоран, тимьян, базилик, лук, чеснок, сок лимона.

    Первые блюда

    Борщ с черносливом и грибами

    Грибной бульон, томатная паста, грибы, свекла, капуста, морковь, коренья, лук, картофель, зелень, чернослив, соль.

    Промывают сушеные грибы и оставляют на 3 часа для набухания, затем варят до готовности. Отвар процеживают и его используют для приготовления борща. В бульон опускают картофель, белые коренья. Свеклу, морковь, лук пассеруют с добавлением томатной пасты и добавляют к картофелю. За 5 минут до готовности вводят нашинкованную капусту и нарезанные грибы, солят. Отдельно в тарелку добавляют отваренный чернослив, сметану и зелень.

    Суп овощной сборный

    Бульон, лук, морковь, масло растительное, разные виды капусты, картофель, перец болгарский, стручковая фасоль, зелень.

    Сначала в кипящий бульон опустить картофель, через 10 минут добавить морковь, капусту и стручковую фасоль. На сковороде с маслом припустить лук и отправить его к овощам, довести до готовности. Готовый суп посыпать зеленью.

    Тушеная капуста с яблоками

    Растительное масло, лук, очищенные яблоки, капуста, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

    Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить лук, нашинкованную капусту и яблоки. Тушить до готовности, в конце посолить, поперчить и добавить лимонный сок.

    Хек, запеченный в сметане

    Хек, масло растительное, лук, сметана, соль, зелень.

    Рыбу разрезать на порции и уложить на противень. Сверху выложить кольца лука, посолить, поперчить, взбрызнуть маслом и смазать небольшим количеством сметаны. Запекать 20 мин. Подавать с салатом и помидорами.

    Десерты

    Запеканка из творога и тыквы

    Тыква, творог, яйцо, сметана, манная крупа, ксилит, сливочное масло.

    Подготовить тыкву, нарезав ее кубиками. Смешать творог, масло, сметану, яйцо, ксилит и манную крупу. После этого добавить тыкву. Творожно-тыквенную массу выложить в форму и запечь в духовке.

    При беременности и лактации

    Отдельно выделяется гестационный диабет, обнаруживающийся во время беременности. Развивается он не у всех беременных, а только у тех, которые имеют генетическую предрасположенность. Его причиной является сниженная чувствительность тканей к инсулину (так называемая инсулинорезистентность) и связана она с высоким содержанием гормонов беременности. Некоторые (эстроген, лактоген, кортизол) обладают блокирующим действием в отношении инсулина — этот «контр инсулиновый» эффект проявляется най неделе беременности.

    После родоразрешения чаще всего углеводный обмен нормализуется. Однако, существует риск появления сахарного диабета. Гипергликемия опасна для матери и ребенка: возможность выкидыша, осложнений в родах, пиелонефрита у женщины, осложнений со стороны глазного дна, поэтому женщине предстоит строго следить за своим питанием.

    • Исключаются простые углеводы и ограничиваются сложные. Необходимо исключить сладкие напитки, сладости, выпечку, торты, белый хлеб, бананы, виноград, сухофрукты, сладкие соки. Употреблять продукты, содержащие большое количество клетчатки (овощи, несладкие фрукты, отруби), которая замедляет поступление в кровь глюкозы.
    • В небольших количествах в питании женщины должны присутствовать макароны и картофель.
    • Исключаются жирные и жареные блюда, рекомендуется отказаться от полуфабрикатов, колбас, копченостей.
    • Нужно принимать пищу каждые два часа (3 основных приема и 2 дополнительных). После ужина, если присутствует чувство голода, можно выпить 150 г кефира или съесть небольшое яблоко.
    • Готовить пищу на пару, можно тушить или запекать.
    • Употреблять до 1,5 л жидкости.
    • В течение дня измерять уровень сахара после еды.

    Соблюдение этих рекомендаций нужно и после родов в течение 2-3 месяцев. После этого следует обследовать сахар крови и проконсультироваться у эндокринолога. Если же после родов сахар натощак все равно высокий, то диагностируют сахарный диабет, который был скрытый, а во время беременности появился впервые.

    Плюсы и минусы

    • Доступная по содержанию продуктов.
    • Способствует нормализации углеводного обмена и снижению веса.
    • Нормализует сахар крови.
    • Трудно переносится в виду ограничения простых углеводов.

    Комментарии диетологов

    Рекомендации по выбору продуктов для больных диабетом основаны на здоровом питании и могут быть полезны всем.

    • Продукты, богатые клетчаткой или некрахмальные овощи должны занимать приоритетное место в меню.
    • Каждый приём пищи нужно начинать с порции овощей.
    • Белковая часть рациона представлена нежирным мясом, рыбой и курицей.
    • Распределять углеводы равномерно в течение дня.
    • Уменьшить количество соли.
    • Ограничивать употребление животных жиров.

    Поскольку большая часть больных — это люди с избыточным весом, диетология рекомендует умеренно гипокалорийное питание, но не меньше 1500 ккал в сутки. Снижения калорийности можно достичь путем ограничения жиров и простых углеводов, и ограничения сложных углеводов вдвое от употребляемых ранее.

    В тарелке овощи должны занимать половину и по четверти углеводная пища и белковая. Нельзя доводить себя до состояния голода, нужно устраивать частые перекусы. Основную по калорийности пищу относить на первую половину дня.

    Все разрешенные и запрещенные продукты включает памятка-диета при сахарном диабете, которая имеет разный дизайн, но чаще представлена в виде светофора (зеленый, желтый, красный цвет), а схематично ее можно представить так:

    Продукты без ограничений (зеленый свет)

    • все виды капусты;
    • кабачки;
    • баклажаны;
    • огурцы;
    • помидоры;
    • перец;
    • листовые салаты;
    • зелень;
    • лук;
    • чеснок;
    • шпинат;
    • щавель;
    • морковь;
    • стручковая фасоль;
    • редис;
    • все виды редьки;
    • репа;
    • грибы;
    • морковь;
    • чай и кофе без сахара;
    • вода.
    • нежирное мясо;
    • рыба;
    • птица (без кожи);
    • творог;
    • нежирная сметана;
    • кисломолочные продукты (менее 1,5% жирности);
    • крупы;
    • сыры (менее 30% жирности);
    • картофель;
    • кукуруза;
    • горох;
    • чечевица;
    • фасоль;
    • фрукты;
    • масло растительное (столовая ложка в день).
    • сахар;
    • варенье;
    • джем;
    • сладкие напитки;
    • выпечка;
    • конфеты;
    • шоколад;
    • торты;
    • пирожное;
    • сало;
    • сливочное масло;
    • сливки;
    • жирная сметана и сыры;
    • жирные молоко и кефир;
    • жирные сорта мяса;
    • колбасы и мясная продукция;
    • паштеты;
    • консервы в масле;
    • субпродукты;
    • орехи;
    • семечки;
    • алкоголь.

    Она выдается всем больным помимо прочих рекомендаций и позволяет свободно ориентироваться при составлении рациона.

    В связи с тем, что многим больным предписано снижение веса, возникает вопрос можно ли голодать при сахарном диабете?

    Голодание категорически противопоказано и абсолютно не приемлемо — такой точки зрения придерживаются эндокринологи. Почему нельзя голодать при этом заболевании? Отсутствие поступления углеводов может вызвать изменения уровня сахара, которые сложно компенсировать.

    Тем не менее, специалисты по голоданию считают, что лечебное голодание может применяться в некоторых случаях при диабете 2 типа, поскольку это заболевание является относительным противопоказанием к его проведению. При проведении голодания при этом заболевании нужно проявлять осторожность, особенно в подготовительный период, когда необходимо провести очистительные процедуры. Само голодание нужно проводить только в специализированной клинике под наблюдением специалистов.

    Лечение диабета голоданием средних и длительных сроков более эффективно, чем коротких (1-3 дня). В этот период нормализуются обменные процессы и снижается нагрузка на печень и поджелудочную железу. При легких формах диабета это помогает улучшить течение заболевания.

    Тоже можно сказать и о вегетарианской диете. Она оптимизирует течение заболевания, повышает чувствительность к инсулину и помогает снизить вес, но применяться может только по медицинским показаниям. Даже правильно подобранная, она не излечивает диабет, но в какой-то степени может использоваться больными среднего и старшего возраста, но не подростками.

    Лечение народными средствами довольно распространено и в комплексе с препаратами может сыграть положительную роль. Давно известно противодиабетическое действие створок фасоли, листьев черники, брусники, корня одуванчика, листьев ореха, донника, душицы, плодов шиповника, листьев земляники и крапивы. Проросшие зерна и сок колосков овса также понижают сахар крови.

    Не следует забывать и о шиповнике, который тоже оказывает сахароснижающее действие. Эффективен аптечный сбор Артефазин, в состав которого входит 7 трав (побеги черники, створки фасоли, аралия манжурская, хвощ полевой, шиповник, зверобой, цветки ромашки). Действие его заметно, поскольку больными нередко уменьшается доза таблетированных препаратов.

    Одним из главных факторов, способствующих сахарному диабету 2 типа, является ожирение, поэтому для профилактики заболевания нужно следить за своим весом и выполнять вышеописанные рекомендации по здоровому питанию. Однако, для предупреждения диабета 1-го типа невозможно дать профилактических рекомендаций по питанию.

    Отзывы и результаты

    Каждый пациент должен организовать свою жизнь: научиться проверять сахар крови, наладить режим питания, правильно принимать препараты для того, чтобы скомпенсировать диабет. Это является залогом того, что у больного не возникнет осложнений. Эта лечебная диета включает разные блюда, но их основу составляют продукты питания с низким гликемическим индексом. Это помогает эффективно поддерживать уровень сахара и многие оценили эффективность лечебного питания.

    • «… Диабет уже много лет, таблетки не назначили, пробую диетой нормализовать сахар. Раньше не обращала внимание на питание, и моя еда могла состоять из булок и другой выпечки плюс кефир или сладкий чай на обед (это удобно на работе). За несколько лет прибавился вес, стал периодически повышаться сахар, и появилась сухость во рту. Это и заставило обследоваться, рекомендована диета и пешие прогулки. Много лет держу сахар в норме и могу сказать, что мне помогла диета и она необходима при диабете. А еще я снизила вес и стараюсь его не набирать»;
    • «… Назначали эту диету при беременности, когда выявили «гестационный сахарный диабет». Почитав реферат на эту тему, поняла, что это достаточно опасно для ребенка и грозит осложнениями при родах. Поэтому следила за питанием и уровнем сахара после каждого приема пищи. После родов еще 3 месяца соблюдала диету, тем более, что и для ребенка это было нужно. Неоднократно сдавала кровь, и было все нормально»;
    • «… Это заболевание у меня несколько лет. Хорошо, что вовремя выявили, назначили инсулин, и я стала следить за питанием, подсчитывая хлебные единицы. Конечно, можно есть все подряд, и увеличивать дозу инсулина, но не очень хочется. Первое время так увлеклась, что хотела выращивать стевию в домашних условиях, чтобы получать натуральное сырье. Даже нашла фото растения, а потом купила саженец. Но затея не стоила того — я быстро общипала растение, а оно плохо развивалось и наращивало кустик, поэтому хватило только на 2 недели. С тех пор покупаю препарат в таблетках, порошке или фильтр-пакетиках для чая»;
    • «… Страдаю сахарным диабетом недавно, поэтому мне очень помогла памятка, которую выдал эндокринолог. Там все о продуктах и правильном питании. Что было не понятно — уточнила у врача. Несколько месяцев была на диете и не раз замечала ухудшение анализов, если нарушала диету. Решила строго ее придерживаться, может и удастся избежать приема препаратов, но знаю, что это на всю жизнь. Врач сказал, что таблетки для ленивых».

    Цена диеты

    Диета не затратная, так как в ней овощные блюда занимают большую часть. На основании недельного меню подсчитаны расходы на неделю, и они составляют руб. В настоящее время не составляет проблем купить диабетическое питание (печенье, конфеты, мармелад, вафли, органические хлопья с отрубями), которое значительно расширит рацион.

    Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

    Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

    Я с сахарным диабетом 2-го типа живу давно. Поэтому и давно научилась ограничивать себя в еде, а от некоторых продуктов и вовсе пришлось отказаться. Я уже стала забывать вкус привычных для меня в детстве сладостей, как коллега по работе угостила меня яблочным диетическим десертом. Это было что-то. мои рецепторы проснулись и ликовали. Я готова была бежать за этим продуктом за тридевять земель. Но оказалось, что бежать никуда не надо, моя знакомая покупала его в инет-магазине Иван Поле. Так что мой рацион сейчас стал побогаче, но самое главное, повкуснее.

    Вера: При сахарном диабете второго типа совершенно бесполезный, даже если принимать вместе с .

    Божена: Я сначала капала деринат только сыну, который в садик ходит, а теперь и школьнице .

    Ольга: Что-то мало в статье синонимов написали ,а самые главные:мильгамму и комбилипен .

    Сергей: Если хотите стать растением или инвалидом — пейте Но я советую НЕ ПИТЬ!

    Все материалы, представленные на сайте, носят исключительно справочный и ознакомительный характер и не могут считаться назначенным врачом методом лечения или достаточной консультацией.

    Администрация сайта и авторы статей не несут ответственности за любые убытки и последствия, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

    Источник: http://medside.ru/dieta-pri-saharnom-diabete


  • Top
    ×