You are here

Erythritol что это

Эритритол: вред и польза



Сахарозаменители – неотъемлемый атрибут рациона огромного числа людей во всем мире. Современные исследования и технологии позволили ученым получить совершенно новый продукт – эритритол.

Оглавление:

Его относят к группе сахаристых алкоголей, классу полиолов (многоатомные спирты), наравне с ксилитом и сорбитом. Это вещество не имеет недостатков других сахарозаменителей и обладает массой преимуществ по сравнению с ними.

По вкусу эритритол напоминает сахарозу, но обладает легким «холодящим» эффектом и менее сладкий. Он может очень долго хранится, что также выгодно отличает его от других известных заменителей сахара. В натуральном виде он встречается в дынях, грушах, винограде и прочих фруктах и овощах. В промышленных масштабах его добывают из кукурузы и других крахмалосодержащих продуктов методом ферментации.

Полезный и безопасный!

Безвредность эритритола для здоровья подтверждена многочисленными клиническими испытаниями во многих странах мира, включая Россию и Японию.

Это отличный заменитель сахара для людей, страдающих ожирением или сидящих на диете. Его энергетическая ценность всего 0,02 ккал на 1 гр. тогда как в 1 гр. сахара целых 4 ккал!



Его можно спокойно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Даже большое количество эритритола не повышает в плазме крови человека уровень инсулина и глюкозы.

Продукты для сладкоежек

Уникальный сахарозаменитель широко используется в кондитерской промышленности как отличная альтернатива сахару. Даже при температуре свыше 180?C он не теряет своих свойств, поэтому применяется и для изготовления выпечки. Энергетическая ценность продуктов, приготовленных на основе эритритола, снижается примерно на 30-60% по сравнению с изделиями, приготовленными на сахарозе.

Производители качественных конфет заменяют сахарозу эритритолом еще и потому, что он позволяет получить более ароматный и вкусный шоколад. Изготовителям полезных для здоровья напитков с помощью эритритола удалось разработать сладкий, вкусный, низкокалорийный продукт, обладающий антиоксидантными свойствами.

Красивая улыбка, вкусная таблетка

Еще одно полезное качество эритритола понравится людям, тщательно следящим за своими зубами. Дело в том, что он абсолютно не изменят уровень рН во рту, поэтому не может спровоцировать развитие кариеса. Именно поэтому сахарозаменитель часто включают в состав зубных паст и зубных эликсиров.

В фармацевтической промышленности применение эритритола позволяет «замаскировать» неприятный вкус лекарств и широко использовать как один из компонентов таблеток.



Немного о вреде эритритола

Дневная доза эритритола может быть любой – вреда здоровью он не принесет. Тем не менее, этот сахарозаменитель обладает одной специфической особенностью – в больших количествах вызывает легкий слабительный эффект.

Но учитывая, что организмы у всех разные, вероятность сильного расстройства исключать не стоит, поэтому все же рекомендуется соблюдать меру.

Источник: http://onwomen.ru/eritritol.html

Что такое Эритритол и чем он полезен при диабете и для похудения

При желании избавиться от лишнего веса приходится отказываться от сахара в пользу сахарозаменителей, и тогда многие люди приобретают «Эритритол».

Этот продукт имеет нулевую калорийность и гликемический индекс, благодаря чему его можно использовать как худеющим, так и диабетикам.



Эритритол: что это такое и зачем он нужен ^

Эритритол – это кристаллообразный порошок, использующийся в качестве подсластителя диабетиками или людьми, желающими убрать лишние килограммы, т.к. в обоих случаях приходится отказываться от сахара.

Открыт в 80-х годах ХХ века, выпускается под кодом Е 968. Входит в состав многих фруктов (виноград, слива, дыня), для промышленного использования добывается из кукурузы.

Поскольку Эритритол (Эритрит) производят путем брожения глюкозы, его можно смело назвать натуральным веществом. Кроме того, он содержится в некоторых кисломолочных продуктах и напитках, а при термической обработке не теряет полезных свойств, благодаря чему его применяют и для приготовления кондитерских изделий.

Плюсы и минусы

Если сравнивать Эритрит с привычным для всех сахаром, то можно выявить несколько положительных качеств:

  • Он никак не влияет на выработку глюкозы и инсулина, поэтому его можно использовать диабетикам;
  • Его калорийность равна нулю, поэтому, добавляя Эритритол в продукты или напитки, нельзя набрать вес за счет этого;
  • Продукт не оказывает негативного воздействия на зубную эмаль, в отличие от сахара.

Основной минус Эритритола заключается в том, что при передозировке может возникать диарея, но для этого нужно съесть примерно 90 г продукта за сутки. Если не превышать указанную норму, побочного воздействия не бывает.



Эритритол: вред и польза

Любой продукт перед выпуском в продажу проходит ряд исследований, и Эритритол – не исключение. Специалистами было выявлено, что этот сахарозаменитель положительно влияет на организм, а именно:

  • Обладает антиоксидантными свойствами, за счет чего способствует уничтожению свободных радикалов;
  • Предотвращает развитие кариеса, т.к. биохимически устойчив к бактериям и грибкам;
  • Не содержит калорий, благодаря чему его можно применять даже при соблюдении самой жесткой диеты.

Вред от натурального заменителя сахара под названием «Эритритол» может наступить лишь в том случае, если употреблять его в больших количествах: тогда он вызывает диарею. Для сравнения, другие подсластители в любом случае оказывают слабительное воздействие, поэтому многие люди отдают предпочтение именно этому аналогу привычного всем сахара.

Калорийность эритритола

В отличие от сорбита и ксилита, эритрит не имеет энергетической ценности, т. е. имеет нулевую калорийность. Это очень важно для такого вида подсластителей, поскольку в отличие от интенсивных подсластителей, объемные используются в большом объеме. Нужно, чтобы человек получал не только сладкий вкус, но и не получал при этом лишние калории.

Отсутствие калорийности достигается благодаря маленькому размеру молекул, которые быстро всасываются в тонком кишечнике и не успевает метаболизироваться. Попав в кровь, он тут же фильтруется в неизменном виде почками и выводится с мочой. То количество, которое не всосалось в тонком кишечнике, поступает в толстый и также в неизменном виде выводится с фекалиями.

Эритритол не поддается брожению, поэтому в организм не поступают продукты его распада, которые могут иметь калорийность (летучие жирные кислоты). Таким образом, энергетическая ценность равна 0 кал/г.



Влияние на уровень глюкозы и инсулина

Поскольку эритрит в организме не метаболизируется, то он не влияет ни на уровень глюкозы, ни на уровень инсулина. Другими словами, гликемический и инсулиновый индексы продукта равны нулю.

Этот факт делает эритритол идеальным заменителем сахара для пациентов с нарушениями углеводного обмена или для людей, следящих за своим здоровьем.

Как употреблять Эритритол ^

Торговые названия подсластителя Эритритол

Поскольку сахарозаменитель еще новый и недавно появился на российском рынке, его всегда можно заказать в интернет-магазинах.

Торговые марки заменителей сахара на основе эритрита:

  • «Сукрин» от Funksjonell Mat (Норвегия) — примерная цена 620 р за 500 г
  • «ФитПарад №7 на эритрите» от ООО «Питэко» (Россия) — 240 р за 180 г
  • «100% эритритол» от Now Foods (США) — 887 р за 1134 г
  • «Лаканто» от Saraya (Япония)
  • «iSweet» от ООО «МАК» (Россия) — от 420 р за 500 г

Эритритол или Стевия: что лучше

Чтобы выбрать из этих двух продуктов наиболее подходящий для себя, достаточно узнать их основные качества. Чем характеризуется Эритритол:

  • Менее сладок, чем сахар, хотя внешне схож с ним. Если человек привык употреблять пищу или напитки без сахара, то расход будет равным. У сладкоежек, которые только начали отказываться от сахара, расход Эритритола слегка увеличивается;
  • Не влияет на уровень глюкозы, поэтому может применяться при диабете;
  • При рассасывании может чувствоваться прохлада, т.к. при растворении Эритритол потребляет немного тепла;
  • Эритрит можно использовать для изготовления выпечки и бисквитов, т.к. он закрепляет белки в любой температуре;
  • Считается, что Эритритол можно потреблять в неограниченных количествах, однако рекомендуется не превышать норму (90 г в сутки) во избежание побочных эффектов.
  • В отличие от других сахарозаменителей, Эритритол можно употреблять даже во время беременности и кормления грудью, т.к. этот продукт создается на полностью натуральной основе.

Что касается Стевии, то у нее несколько иные характеристики:

  • Значительно слаще сахара, внешний вид напоминает сахарную пудру;
  • Не содержит калорий, поэтому рекомендуется для диабетиков и сидящих на диетах;
  • Лучше всего подходит для подслащивания. Дозируется на кончике ножа, т.к. если употреблять ее в большем количестве, может возникнуть привкус горчинки;
  • Нельзя использовать для приготовления выпечки, не закрепляет белки.

Эритритол со Стевией

Ввиду того, что Эритрит менее сладкий, чем сахар, некоторые предпочитают смешивать его со Стевией в каплях примерно таким образом:

  • Готовим чай, добавляем 1 ч. л. Эритритола и 1 каплю Стевии;
  • При необходимости слегка увеличиваем дозировки.

Стоит отметить, что в тандеме с Эритритом у Стевии нет горьковатого привкуса, поэтому эти два подсластителя смело можно использовать при приготовлении разнообразных напитков.

Рецепты десертов на основе Эритритола ^

Эритритол можно использовать в приготовлении десертов — предлагаем вам несколько низкоуглеводных рецептов без традиционной муки и сахара, которые в умеренном количестве совсем не влияют на уровень глюкозы и инсулина.

Сливочная панна котта (панакота, паннакота, панакотта)

Рецепт этого чудного низкоуглеводного десерта очень простой, каждая хозяйка сможет легко повторить его. На вкус очень напоминает мороженое пломбир.



Ингредиенты для классической паннакоты:

  • Сливки 10 или 20 % 350 мл (4,5 углеводов на 100 г);
  • Эритритол (0 г углеводов);
  • Ванилин или ванильный сахар пару щепоток (углеводы не учитываем);
  • Желатин 5 г (0 г углеводов);
  • 5 г горького шоколада не менее 75 % какао для украшения (углеводы не учитываем).
  • Заливаете 5 г желатина 40 г воды, размешиваете, даете постоять, а тем временем беретесь за сливки.
  • Выливаете сливки в кастрюльку, туда же добавляете сахарозаменитель и ванильный сахар.
  • Ставите сливки на средний огонь и варите минут 15, как только сливки закипят сразу убрать их с огня и добавить желатин, который к тому моменту уже разбух.
  • Возвращаете кастрюлю на огонь и помешивая растворяете весь желатин.

Важно! Когда вы влили желатин, кипятить смесь уже нельзя. Идеально, если поставить все на водяную баню, но можно просто убирать кастрюлю с огня, когда видите, что хочет закипать. Если смесь закипит, то желатин даст запах и блюдо будет испорчено.

  • На растворение желатина уходит 1-2 минут. Как только вы увидели, что желатин полностью растворился, можно выключать огонь и убирать кастрюлю с плиты.
  • Теперь нужно разливать горячую смесь по креманкам или в формочки и ставить в холодильник до полного застывания.
  • Через несколько часов, когда верхний слой застынет, можно украсить шоколадом. Например, растопить шоколад на водяной бане с добавлением столовой ложки воды и нанести капельки поверх застывшей панакоты.
  • Потом опять убираем в холодильник до полного застывания. Застывание происходит в течениичасов.

Печенье «Кокосанка»

  • 80 г кокосовой стружки (Фирмы Edward & Sons)
  • 15 г кокосовой муки (Фирмы Funksjonell Mat)
  • 3 яичных белка (Из ближайшей деревни)
  • Сахарозаменитель эритритол и/или стевия по вкусу.
  • Отделите белки от желтков. Взбейте белки до пены, продолжая взбивать добавляйте сахарозаменитель.
  • Можно периодически останавливаться и пробовать на вкус, если не сладко, то добавить еще.
  • Смешайте муку и стружку и высыпьте в миску со взбитыми белками. Начинайте перемешивать ложкой, а не миксером, иначе вся воздушность пропадет.
  • Перемешивайте пока не получится однородная масса.
  • Сформируйте шарики средних размеров и разместите на кондитерской бумаге. Можно буквально капельку размазать оливкового или кокосового масла, чтобы не прилип десерт.
  • Выпекайте в разогретой духовке до 180°с в течении 15 минут или до окрашивания шариков в золотистый цвет.

Сливочное домашнее мороженое «Пломбир»

  • Желтки 4 шт.
  • Сахарозаменитель в виде пудры по вкусу
  • 10 % сливки 200 мл
  • 33 % Сливки 500 мл
  • Ванилин 1 г
  • Вымойте яйца с мылом и отделите желтки от белков. К желткам добавьте сахарозаменитель и ванилин. Взбейте до белой пены миксером.
  • Далее влейте 10 % сливки и продолжайте взбивать.
  • Перелейте в кастрюлю, поставьте на слабый «огонь» и постоянно помешивайте, не доводя до кипения. Нужно, чтобы масса загустела. Готовность проверяется путем проведения по ложке пальцем. Если бороздка не смыкается, значит крем готов.
  • Снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре.
  • Получившуюся массу протрите через сито и ставьте охлаждаться в морозилку на некоторое время. Масса не должна заморозиться в лед, достаточно полузамороженное состояние.
  • Заранее поставьте пустую большую миску в морозилку, чтобы охладить. Когда крем будет готов, вылейте 33 % сливки в миску и взбивайте до густой пены.
  • Далее к взбитым сливкам добавьте готовый крем и снова взбейте до однородности.
  • Потом переложите всю массу в контейнер с крышкой, который нужно поставить в морозильную камеру на 30 минут.
  • Через 30 минут достаньте и хорошенько взбейте миксером, чтобы не образовывались кристалики льда, затем снова поставьте в морозилку. Такое действие повторите еще раз.
  • После повторного взбивания оставьте мороженое в морозилке на 60 минут, а затем еще раз перемешайте вилкой или ложкой (миксер уже возможно не возьмет) и поставьте обратно до полного застывания на 2-3 часа.
  • Через 2-3 часа мороженое становится плотным и твердым и готово к употреблению. Можно сформировать шарики или просто нарезать ножом и сложить в креманки.
  • Чем жирнее сливки, тем плотнее мороженое. Также нужно долго взбивать 33 % сливки, чтобы получилась плотная пена. Такое мороженое быстро тает, поэтому подавайте с тем, чтобы сразу съесть. Можно посыпать тертым шоколадом или рубленными орехами.
  • Хранить такое мороженое нужно обязательно под плотной крышкой, потому что оно быстро впитывает запахи морозильника и вкус портится.

Выводы, отзывы и рекомендации ^

В целом, негативных сторон у использования Эритритола вместо сахара нет, и даже наоборот:

  • Нормализуется содержание сахара в крови при соблюдении диеты;
  • Получается сбросить лишний вес;
  • Организм не получает вреда, как при потреблении сахара.

При введении эритритола в продукты питания удается достигнуть необходимой сладости, но при этом уменьшить общую калорийность самого продукта. Например, при производстве:

  • Шоколада на основе эритритола, калорийность продукта снижается более чем на 35%;
  • Кремовых пирожных и тортов – на 30-40%;
  • Бисквитов и кексов – на 25%;
  • Помадных видов конфет – на 65%.

Вред отсутствует, а польза очевидна!



Отзывы врачей об Эритрите

Ольга, 39 лет, эндокринолог:

«Из всех сахарозаменителей по своему составу и свойствам больше всего мне импонирует Эритрит, поэтому я обычно рекомендую своим пациентам именно его. Он действительно никак не влияет на глюкозу, при этом достаточно неплохо подслащивает продукты»

Екатерина, 43 года, эндокринолог:

«Я считаю Эритрит наиболее оптимальным заменителем сахара для диабетиков и людей, страдающих ожирением. Он вообще не содержит калорий, к тому же имеет нулевой ГИ, что является его основным достоинством, по моему мнению»

Марина, 35 лет, терапевт:



«Я сама использую Эритритол, т.к. постоянно сижу на диетах для похудения, и нередко советую его тем, кто не может выбрать сахарозаменитель. Единственный минус данного продукта заключается в том, что сладкоежкам он может показаться недостаточно сладким, но со временем к нему привыкаешь».

Подсластитель Сукразит: вред или польза для диабетиков и худеющих

Низкоуглеводные десерты и коктейли для диабетиков: вкусные и полезные рецепты

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете и сколько, а какой нельзя и почему

Признаки сахарного диабета у женщин после 40: как не пропустить первые звоночки



Оцените статью, нам очень важно Ваше мнение:

Гороскоп 2018: что ждет в год Желтой Собаки

Похудение по лунному календарю: благоприятные и неблагоприятные дни для диеты в 2018 году

Диеты по знакам Зодиака

  • Овен
  • Телец
  • Близнецы
  • Рак
  • Лев
  • Дева
  • Весы
  • Скорпион
  • Стрелец
  • Козерог
  • Водолей
  • Рыбы

Диета для Рыб – это уникальная система питания, составленная с учетом индивидуальных особенностей данного зодиакального знака и помогающая одинаково успешно бороться и с лишним весом, и с характерными заболеваниями.



Диета для Водолеев – это методика, разработанная специально для представителей данного знака Зодиака с учетом их слабых мест в организме и индивидуальных потребностей в питании.

Эффективная диета для Козерогов помогает не только быстро избавиться от лишних килограммов, но и укрепить здоровье, ведь ее рацион составлен с использованием полезных для данного знака продуктов.

Диета для Стрельцов – это система питания, разработанная с учетом общих особенностей и потребностей этого знака Зодиака и позволяющая при желании избавиться от лишнего веса.

Диета для Скорпионов помогает не только убрать все лишние килограммы, но и укрепить здоровье, поэтому ей отдают предпочтение чаще всего представители этого знака Зодиака.

Диета для Весов – это система питания, созданная специально для представителей данного знака Зодиака, отличающихся особой любовью к жирной и калорийной пище, из-за которой у них нередко появляется лишний вес.



Диета для Овнов – это сбалансированная система питания, созданная с учетом индивидуальных потребностей представителей огненного знака Зодиака и помогающая похудеть и повлиять на здоровье самым положительным образом.

Диета для Близнецов помогает похудеть, нормализует обмен веществ и улучшает самочувствие, поэтому она очень популярна у представителей воздушной стихии.

Диета для Тельцов помогает укрепить организм и избавиться от лишнего веса, поэтому пользуется большой популярностью среди представителей земной стихии.

Диета для Дев – это полезная и эффективная методика похудения, разработанная специально для людей, рожденных под знаком земной стихии.

Диета для Львов – это сбалансированная методика питания, позволяющая представительницам огненного знака худеть с пользой для здоровья, поэтому она пользуется среди них большой популярностью.



Диета для Раков – это методика питания, разработанная специально для представителей стихии Воды, которые чаще других знаков страдают проблемами с пищеварением и расстройством пищевого поведения.

Как питаться в Великий пост: календарь по дням и постные рецепты

Кто из звезд делал пластику попы

Как худеют знаменитости: фото и секреты звезд

Самые красивые женщины мира — лучшие фото


Звезды до и после пластики

©18. «Секреты здоровья и долголетия». Все авторские статьи защищены сервисами Google+ и Яндекс.Вебмастер «Оригинальные тексты».

При использовании любых материалов сайта, активная обратная ссылка на happy-womens.com обязательна!

Материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.

Источник: http://happy-womens.com/chto-takoe-eritritol.html

Эритритол (эритрит): вред и польза заменителя сахара, отзывы

Большинство современных людей, особенно те, кто проживает в развитых странах, ежедневно испытывает вред от сильных стрессов. Это происходит из-за напряженного ритма жизни, постоянного переутомления и значительного снижения жизненного тонуса.



Следствием такой неразмеренной жизни является неправильное питание, которое связано с употреблением высококалорийных продуктов, сладостей и других приятных вредностей. Это находится в полном противоречии с главным принципом сбалансированного питания, следуя которому человек должен контролировать энергетическую ценность ежедневного рациона.

Уровень энергетических затрат должен соответствовать количеству поступившей в организм энергии. Если это правило выполняться не будет, человеку грозит очень серьезное заболевание, носящее название «сахарный диабет». Причиной заболевания может стать чрезмерное потребление легкоусвояемых углеводов, на первом месте среди которых находится сахароза.

Для чего нужны сахарозаменители

Сахароза в качестве основного сладкого вещества природного происхождения заявила о себе во II половине XIX века. Продукт обладает высокой энергетической ценностью и отличными вкусовыми качествами.

Ученые уже давно проводили изыскания веществ природного генезиса, которые можно использовать вместо сахарозы с приданием пищевым продуктам сладкого вкуса. Кроме того этот продукт должен как и сахароза насыщать организм необходимыми элементами.

Эти вещества называются заменителями сахара. Их отличительная особенность от других подсластителей заключается в высокой степени сладости, которая даже превышает это показатель у сахарозы. Подсластители обычно синтезируются химическим путем и относятся к категории «интенсивных подсластителей».



Сахарозаменители, ранее получившие широкое практическое распространение, по своим химическим признакам являются полиолами (полиспиртами). К ним относятся небезызвестные всем:

Чтобы уменьшить вред от подобных препаратов в конце прошлого века ученые начали разработку новой промышленной технологии производства инновационного сахарозаменителя, который называется эритритол (эритрит, E968).

Сегодня этот препарат реализуется на фармакологическом рынке под торговой маркой W ´RGOTEX E7001.

Основные достоинства препарата

Если сравнивать этот продукт с другими общеизвестными сахарозаменителями, становится понятно, что он обладает массой несомненных преимуществ:

  1. В первую очередь эритритол на 100% является натуральным природным компонентом. Это качество обусловлено тем, что эритритол — естественный элемент многих видов фруктов овощей, и других продуктов:
  1. В промышленных масштабах эритритол получают из натурального крахмалосодержащего сырья (кукуруза, тапиоки). Поэтому вред вещества исключен. Для его производства широко применяют такие известные технологии как: ферментация с природными дрожжами. Такие дрожжи специально выделяют для этих целей из свежей пыльцы растений, которая попадает в пчелиные соты.
  2. Благодаря тому, что в молекуле эритритола отсутствуют функциональные группы с высокой реакционной способностью, препарат обладает большой термической стабильностью при нагревании до 180°С и выше. Это позволяет использовать эритритол в производстве всевозможных кондитерских и хлебобулочных изделий, соответственно, его польза очевидна.
  3. По сравнению с сахарозой и целым рядом других полиолов эритрол обладает очень низкой гигроскопичностью. Это качество значительно облегчает условия длительного хранения.
  4. Из-за небольшого индекса молярной массы растворы эритритола имеют невысокие значения вязкости.

Характеристики и химический состав

При внешнем рассмотрении эритритол – это белый кристаллический порошок. На вкус он очень сладкий, напоминает сахарозу. Если сравнивать эритритол с сахарозой по сладости, соотношение равно 60/100%.



То есть сахарозаменительно достаточно сладкий, и может легко подсластить продукты питания, а также напитки, и использовать в приготовлении пищи, а также в некоторых случаях, в выпечке.

С точки зрения химии препарат относится к группе тетраолов, то есть сахаро-спиртам с четырьмя атомами углерода. Химическая стойкость эритритола очень высока (в диапазоне pH от 2 до 12). Кроме того он обладает большой биохимической устойчивостью против воздействия многих грибков и микроорганизмов, приносящих огромный вред.

В число специфических особенностей органолептических качеств эритритола относится возникновение при его употреблении ощущения «прохлады», словно продукт несколько холодит. Это эффект достигается путем высокого поглощения тепла в момент растворения соединения в жидкости (около 45 ккал/гр.). Для сравнения: это показатель у сахарозы около 6 ккал/гр.

Данная характеристика позволяет на основе эритритола разрабатывать пищевые композиции с новым комплексом вкусовых ощущений, что увеличивает сферу применения сахарозаменетеля.

Сфера применения

Если возникает необходимость комбинирования эритритола с сильными подсластителями, нередко возникает эффект синергизма. Он обусловлен тем, что сладость полученной смеси в результате получается выше суммы компонентов, входящих в ее состав. Это позволяет добиться общего улучшения вкусовых качеств используемой смеси усилением гармонии и чувства полноты вкуса.



Теперь что касается метаболизма эритритола в человеческом организме. Результатами многочисленных экспериментов было установлено, что препарат практически не усваивается, в связи с этим его польза очевидна: калорийность эритритола очень низкая (0-0,2 ккал/гр). У сахарозы же этот показатель равен 4 ккал/гр.

Это позволяет при введении эритритола в продукты питания достигнуть необходимой сладости, но при этом уменьшить общую калорийность самого продукта. Например, при производстве:

  • шоколада на основе эритритола, калорийность продукта снижается более чем на 35%;
  • кремовых пирожных и тортов – на 30-40%;
  • бисквитов и кексов – на 25%;
  • помадных видов конфет – на 65%.

Вред отсутствует, а польза очевидна!

Важно! Клинические испытания и физиологические исследования препарата позволили сделать вывод, что его употребление не приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Это позволяет включать вещество в рацион больных сахарным диабетом 2 типа в качестве заменителя сахара.

Мало того, некоторые исследователи просто убеждены, что регулярное употребление эритритола не принесет вред здоровью зубов. Наоборот, вещество обладает выраженными антикариесными свойствами, а это несомненная польза.



Объясняется это факт тем, что после приема пищи, в состав которой входит эритритол pH во рту остается без изменений в течение многих часов. Если сравнивать с сахарозой, то после ее употребления уровень pH примерно через 1 час сильно снижается. В результате этого структура зубов постепенно разрушается. Это ли не вред?!

По этой причине эритритол все чаще используют производители зубных паст и других аналогичных изделий. В фармацевтическом производстве вещество популярно в качестве наполнителя таблеточных форм лекарственных препаратов. В этом случае оно выполняет функцию маскировки неприятного или даже горького вкуса лекарства.

Благодаря превосходному сочетанию физиологических и физико-химических характеристик препарат становится все более востребованным при выпечке всевозможных кондитерских мучных изделий. Его введение в состав компонентов позволяет, кроме калорийности, значительно улучшить стабильность продуктов и увеличить сроки их хранения и реализации.

При производстве шоколада использование препарата требует лишь малого изменения традиционной рецептуры и технологии. Это позволяет полностью исключить сахарозу, а значит, исключить вред продукта, не зря выпечка для диабетиков часто использует именно этот заменитель.

Высокая термическая стабильность препарата позволяет проводить весьма ответственный процесс – конширование шоколада при очень высоких температурах.

Благодаря этому длительность процесса сокращается в несколько раз, а ароматические характеристики конечного продукта усиливаются.

Сегодня предложены конкретные рецептуры, которые позволяют полностью исключить или частично заменить сахарозу при производстве кондитерских изделий:

  • жевательных и помадных сортов конфет;
  • карамели;
  • готовых смесей для приготовления кексов;
  • кремов на масляных и прочих основах;
  • бисквитов и других изделий кондитерского производства.

Большое внимание в последнее время уделяется разработке новых видов напитков на основе эритритола. Их достоинствами являются:

  1. приятный вкус;
  2. низкая калорийность;
  3. пригодность для употребления при сахарном диабете;
  4. антиоксидантные характеристики.

Такие напитки не приносят вред организму и имеют большой потребительский спрос. Польза от длительного употребления эритритола подтверждается целым рядом длительных токсикологических и клинических испытаний, проведенных во всем мире. Об этом свидетельствуют нормативные документы, принятые на национальном и международном уровне.

Согласно этим документам препарату присвоен самый высокий статус безопасности (из возможных). В связи с этим дневная норма употребляемого эритритола не имеет ограничений.

Таким образом, исходя из природного происхождения вещества, хорошего набора физико-химических качеств и абсолютной безопасности, эритритол сегодня можно рассматривать, как один из наиболее перспективных сахарозаменителей.

Кроме того, крайне важно отметить, что абсолютная безопасность препарата позволяет его использовать для диабетиков, не вызывая скачков сахара в крови.

Спасибо за подробный разбор различных свойств и аспектов применения. А вы не могли бы подсказать, какие производители выпускают помадные конфеты с эритритолом?

Использую эритрол больше 3 лет. Варю с ним варенье, пеку пироги, печенье. Лёгкий привкус есть, но он не мешает и даже нравится, в отличие от стевиозида. Всем рекомендую.

Источник: http://diabethelp.org/kushaem/eritritol-eritrit.html

Эритритол — вред и польза

В этой статье речь пойдет об одном из наиболее популярных на сегодняшний день подсластителей — эритритоле. Он имеет хорошие влагоудерживающие и стабилизирующие свойство, но зачастую, только это и знают о нем многочисленные покупатели (и это – в лучшем случае). А что он представляет из себя на самом деле? Обо всем этом и о многом другом – ниже.

Вред и польза эритритола

Вред данного вещества по большому счету, выражается только в возникновении слабительного эффекта при существенном повышении допустимой дозировки. Иных противопоказаний он пока не имеет, в отличие, кстати от того же обычного и привычного всем современным людям сахара.

«За» и «против» эритритола

Подсластитель эритритол внешне выглядит как белый кристаллообразный порошок. Он почти сразу растворяется в воде, имеет низкую гигроскопичность, устойчив к воздействию высоких температур и разнообразных микроорганизмов. Гликемический индекс эритритола составляет 0 единиц (в отличие от большинства сахарозаменителей, которые хоть и в малой степени, но все-таки влияют на содержание сахара в крови). Эритритол на содержание сахара влияния не оказывает.

Что касается вкуса, то этот заменитель напоминает обычный сахар с той лишь разницей, что он несколько менее сладок, нежели сахароза. Это вещество достаточно сложно применять для изготовления пищевых продуктов, т. к. он оказывает охлаждающее воздействие на среду, в которую попадает.

Эритритол значительно менее калориен, нежели иные сахарозаменители. Его часто употребляют вместо сахара во время диет для снижения веса. Помимо этого, он имеет стопроцентно натуральное происхождение, и поэтому безопасен для здоровья человека. Эритритол получают посредством применения инновационных, экологически чистых технологий.

Кроме того, вышеописанный сахарозаменитель показан диабетикам, которым на протяжении жизни приходится придерживаться определенной «несладкой» диеты для поддержания своего здоровья. Ну а тем, кто диабетом не страдает, полезно будет узнать о том, что и им лучше перейти с обычного сахара на эритритол. Почему? Да потому что, в отличие от своего тростниково-свекольного соперника, эритритол не вызывает кариес и появление зубного налета. Так что с эритритолом – и зубы в порядке, и индекс в норме и сладенько и вес – в разумных пределах, такой вот он – новый сахар двадцать первого века!

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Источник: http://womanadvice.ru/eritritol-vred-i-polza

Эритрит Е 968: органический подсластитель нового поколения

Многие диетологи называют эритрит сахарозаменителем будущего. Открытый в 1848 году полиол в последние годы стал активно применяться в пищевом, фармацевтическом, косметическом производстве.

Безопасный для здоровья продукт с нулевой калорийностью и ровным сладким вкусом после одобрения комиссией JECFA был включен в перечень пищевых добавок Кодекса Алиментариус под кодом E 968 (Е–968).

Название продукта

Эритрит — основное наименование пищевой добавки. Международный синоним Erythritol.

  • эритритол;
  • 1,2,3,4-бутанететрол;
  • мезо-эритрит;
  • Butantetrol, n-Erythrol, немецкие;
  • Ftrythrit (синоним ftrythrol), французские;
  • W RGOTEX E7001, фармакологическая торговая марка;

Тип вещества

Добавка Е 968 включена в категорию «Антифламинги и другие вещества», относится к группе подсластителей. Разрешено использовать в роли стабилизатора и влагоудерживающего агента (СанПиН 2.3.2.).

С точки зрения химии эритрит представляет собой четырехатомный спирт (полиол). Это натуральный продукт. Богатыми источниками вещества являются водоросли, виноград, сливы, груши, дыни, грибы. Много эритрита в красном вине, соевом соусе, сырах.

В промышленных масштабах подсластитель получают из зерна кукурузы методом натурального брожения. Для этого на первом этапе из технологического материала извлекают высококонцентрированный раствор D-глюкозы. Затем моносахарид ферментируют с участием безопасных для здоровья дрожжевых микроорганизмов, очищают и сушат.

Экологически чистая технология получения добавки Е 968 позволяет сертифицировать продукт как «органический».

Свойства

Упаковка

Добавку E 968 расфасовывают стандартно для сыпучих пищевых продуктов. Упаковочной тарой служат:

  • картонно-навивные барабаны;
  • бумажные многослойные или пропиленовые мешки;
  • картонные коробки.

В розничную продажу эритрит поступает в полиэтиленовых пакетах с фольгированным слоем и многоразовой застежкой zip lock.

Где и как применяется

Эритрит разрешен к применению в качестве пищевой добавки в 19 странах. Среди них: Россия, Япония, США, Канада, Бельгия, Финляндия, Австралия, Китай и другие. Ходатайства на использование подсластителя Е 968 поданы в Египте, Индии, большинстве стран ЕС.

Стабильность в кислой и щелочной среде, низкая вязкость, термо- и влагостойкость позволяют включать добавку Е 968 в технологию производства большого числа продуктов питания пониженной калорийности, среди них:

  • безалкогольные напитки;
  • мороженое, йогурты;
  • хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
  • жевательная резинка (эритрит улучшает вкус благодаря освежающему эффекту, сравнимому с ментолом);
  • шоколад: добавка придает устойчивый к хранению блеск, предотвращает «поседение», подчеркивает аромат. Изделие хорошо ломается, во рту тает без ощущения неприятной вязкости;
  • столовые заменители сахара. Добавка Е 968 выступает носителем для аспартама, цикламатов и других интенсивных подсластителей. Она маскирует неприятное послевкусие от применения синтетических заменителей сахара, позволяет существенно снизить их количественное содержание. Эритрит менее сладкий по сравнению с сахарозой (коэффициент сладости 0,7), но в комплексе с другими веществами усиливает общее ощущение сладости благодаря синергическому эффекту.

Эритрит относится к категории так называемых объемных или структурообразующих заменителей сахара. В молочных десертах, мороженом, соусах и подобной продукции добавка обеспечивает хорошую текстуру продукта с наполненным «сливочным» вкусом.

Добавка E 968 нашла применение в косметической отрасли. Вещество добавляют в зубные пасты и средства гигиены для полости рта: эритрит не образует органических кислот, разрушающих зубную эмаль, обладает выраженными антикариесными качествами.

В фармацевтике добавку Е 968 включают в состав массы для производства таблеток: эритрит маскирует горький вкус лекарственных средств.

Польза и вред

Эритрит не является чуждым веществом: эндогенно он присутствует в тканях человеческого организма.

Поступая с пищей, добавка практически полностью всасывается в стенки тонкого кишечника и быстро поступает в сыворотку крови и плазму. Системному метаболизму вещество не подвергается, выводится почками в неизменном виде в течение суток.

Подсластитель Е 968 — единственный объемный заменитель сахара, имеющий нулевую калорийность (Директива 2008/100 ЕС). Это делает возможным применение вещества людям, страдающим ожирением.

Эритрит не влияет на уровень глюкозы в крови (ГИ=0), инсулиновый индекс добавки составляет 2 единицы. Это в 5, 5 раз ниже, чем у ксилита и сорбита.

JECFA присвоил добавке E 968 статус ADI (норма суточного потребления «без ограничений»). Это означает, что продукт полностью безопасен для здоровья.

Злоупотреблять подсластителем все-таки не стоит. Как и любой полиол, эритрит плохо взаимодействуют с микробиотикой пищеварительной системы. В случае передозировки продукта возможна диарея, метеоризм. Максимальное количество подсластителя, не приводящее к неприятным последствиям, составляет 0,8 г/кг веса для женщин и 0,66 г/кг для мужчин.

Основные производители

Процесс получения эритрита технологически сложен. В настоящее время поиски дешевых методов изготовления добавки Е 968 ведутся в Японии, Австрии, США, Польше, Южной Корее.

В промышленном масштабе «подсластитель будущего» производят только в Китае.

Основной поставщик — компания Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Высокая оценка эритрита специалистами связана с его безопасностью для здоровья. Добавка Е 968 включена в большинство программ по снижению веса, рекомендована людям, имеющим заболевания эндокринной системы. Пищевой и биологической ценности продукт не имеет.

Пищевые добавки (Е)

Посуда и предметы сервировки

Продукты питания и напитки

Упаковка и материалы

Москва, 4-й Лесной переулок, 4 Бизнес-центр «White Stone»

Источник: http://vkusologia.ru/dobavki/antiflamingi/e-968.html

Сахарозаменитель полиол эритрит — отзывы, рецепты, фото

Приветствую вас друзья! Ко мне приходит множество писем с вопросами: «Как отучить себя от сладкого и есть меньше? Какие сладости можно есть диабетику? »

Сегодня я отвечу на вопросы и расскажу о новом сахарозаменителе эритритоле или эритрите, о вреде и пользе этого полиола, как заменителя сахара, и какие о нем отзывы. Используя в пищу это безопасное вещество, вы существенно снизите гликемический индекс и углеводную нагрузку на поджелудочную железу.

В своей старой статье о сахарозаменителе на основе листьев стевии я говорила, что на тот момент это самый натуральный и безопасный заменитель сладкого. Но сейчас на рынке продаж появился новый сладкий заменитель — эритритол или по-другому эритрит. Далее вы узнаете, что это за подсластитель и с чем его едят в буквальном смысле слова. А позже хотела бы высказать свое мнение о сладостях в жизни диабетика и сладком вообще.

Полиол эритрит или эритритол — что это за сахарозаменитель

Эритриол (эритрит) — это многоатомный сахароспирт (полиол), как ксилит и сорбит (сорбитол), который обладает сладким вкусом, но не обладает свойствами этанола. Открыт в 80-х годах ХХ века. Выпускается под кодом Е 968. Его получают из 100 % природного сырья. В основном это крахмалсодержащие растения: кукуруза, тапиоки и пр.

В результате процессов ферментации с использованием дрожжей, которые выделяют их пчелиных сот, получают новый сахарозаменитель. В небольших количествах данное вещество присутствует в таких фруктах, как дыня, груша, виноград, поэтому его еще называют «дынный подсластитель». Готовый продукт представляется в виде кристаллического порошка белого цвета, по сладости напоминающий обычный сахар, но менее сладкий, примерно% от сладости сахарозы, поэтому ученые называют эритрит объемным подсластителем.

И поскольку эритрит относится с полиолам, как сорбит или ксилит, но переносимость у него намного лучше, чем у последних. Впервые данный продукт вышел в 1993 г на японский рынок, а только потом распространился в другие страны, включая Россию.

Калорийность эритритола

В отличие от своих старших братьев, сорбита и ксилита, эритрит не имеет энергетической ценности, т. е. имеет нулевую калорийность. Это очень важно для такого вида подсластителей, поскольку в отличие от интенсивных подсластителей, объемные используются в большом объеме. И нужно, что бы человек получал не только сладкий вкус, но и не получал при этом лишние калории.

Отсутствие калорийности достигается благодаря маленькому размеру молекул, которые быстро всасываются в тонком кишечнике и не успевает метаболизироваться. Попав в кровь, он тут же фильтруется в неизменном виде почками и выводится с мочой. То, количество, которое не всосалось в тонком кишечнике поступает в толстый и также в неизменном виде выводится с фекалиями.

Эритритол не поддается брожению, поэтому в организм не поступают продукты его распада, которые могут иметь калорийность (летучие жирные кислоты). Таким образом, энергетическая ценность равна 0 кал/г.

Влияние на уровень глюкозы и инсулина

Поскольку эритрит в организме не метаболизируется, то он не влияет ни на уровень глюкозы, ни на уровень инсулина. Другими словами, гликемический и инсулиновый индексы равны нулю. Этот факт делает эритритол идеальным заменителем сахара для пациентов с нарушениями углеводного обмена или для людей, следящих за своим здоровьем.

Применение эритрита

Обычно эритритол сочетают с экстрактами стевии для усиления сладкого вкуса, а также с другими синтетическими заменителями сахара, например, с сукралозой. Его используют в приготовлении диетических продуктов, а также в резиновых жвачках, зубной пасте, лекарственных сиропах для детей. Но можно встретить и чистый эритритол, как на фото вверху.

Я регулярно его использую в приготовлении десертов и рекомендую вам несколько рецептов с пошаговыми фото на основе эритритола

Это низкоуглеводные рецепты без традиционной муки и сахара, которые в умеренном количестве совсем не влияют на уровень глюкозы и инсулина.

Можно использовать эритритол и для приготовления постного бисквита без сахара и другой выпечки, но при этом нужно помнить, что продукт все равно будет иметь достаточно высокий гликемический индекс, если в приготовлении будет использоваться обычная пшеничная мука.

Эритритол: польза и вред

Любой новый продукт предварительно проходит исследование и тестирование на безопасность. И новый заменитель не исключение. Уникальность заключается в том, что в результате многочисленных исследований никакого вред здоровью эритрит не наносит, т. е. он полностью безвреден и нетоксичен.

Более того, хочу сказать, что он не только безвреден, но и полезен. В чем же состоит польза эритрита?

  • Не содержит калорий и не повышает уровень глюкозы и инсулина, что способствует профилактике нарушений углеводного обмена и ожирения.
  • Средство для профилактики кариеса и заболеваний полости рта, даже эффективнее ксилита.
  • Является антиоксидантом, поскольку «поглощает» свободные радикалы.

к содержанию

Торговые названия нового подсластителя эритритола

Поскольку сахарозаменитель еще новый и недавно появился на российском рынке, то возможно на периферии страны вы его пока не найдете. Тогда вы всегда можете заказать в интернет-магазинах, как делаю это я. Я вообще в последнее время даже не ищу подобные продукты в обычных магазинах и сразу ищу где купить в интернете.

Торговые марки заменителей сахара на основе эритрита:

Эритритол можно использовать в домашней выпечке или просто класть в чай, но нужно всегда помнить, что всегда должно оставаться чувство меры, которого нужно придерживаться. Потребление этого вещества более 50 г в сутки может привести к диарее.

Чем эритрит лучше сорбита и ксилита

Существенное отличие от других сахароспиртов, таких как ксилит или сорбит, заключается в том, что эритрит имеет нулевую калорийность и безопасен в плане прибавки лишнего веса. Он также не влияет на уровень глюкозы и уровень инсулина в крови, что может использоваться у людей с диабетом любого типа, ожирением или другим нарушением углеводного обмена.

Также не оказывает влияние на липидный спектр, что также актуально для людей с лишним весом и диабетом.Интересные исследования эритритола показали, что он абсолютно метаболически инертен, не влияет на работу пищеварительного тракта и кишечной флоры в частности.

В то время как другие подобные сахарозаменители при увеличении дозы вызывают вздутие и диарею. Оказывается, что почти весь (90%) продукт всасывается в тонком кишечнике и только малая его часть доходит до толстого, где обитают наши маленькие друзья, а выводится с почками. Но даже в этом случае бактерии не переваривают оставшийся в кишечнике эритрит и он выводится в неизменном виде.

Не зря его активно начали использовать в зубных пастах, потому что этот заменитель сахара лучше чем сахарозаменитель ксилит справляется в поддержании кислотно-щелочного баланса во рту и защищает от размножения болезнетворных бактерий.

Эритритол — отзыв врача-эндокринолога и просто потребителя

Наверняка, прочитав весь текст выше вы поняли, что я обоими руками за и как активный пользователь, и как врач-эндокринолог. Я убеждена, что данный заменитель сахара прекрасная альтернатива сделать пищу менее вредной. Я доверяю результатам крупных исследований, которые доказали его безвредность. Рекомендую всем здоровым людям и людям с нарушениями углеводного обмена и ожирением использовать этот подсластитель.

Его можно использовать как в чистом виде, так и в комбинации со стевией, которая также является натуральным продуктом. В этом случае сладкий вкус становится более четким и выраженным, с легким ощущением холодка.

Я сама регулярно использую эти заменители в выпечке и ищу новые рецепты вкусностей. Осваиваю рецепты безе и зефира, скоро выложу результаты экспериментов. Мои дети довольны, а главное мой самый сладкий сын получает меньше углеводной нагрузки, от чего уровень сахара намного стабильнее. Надеюсь, что мой отзыв будет для вас полезен.

Как я стала противником сахара

Открою вам страшную тайну. Нас посадили на углеводную иглу и слезть с нее практически не реально. А если серьезно, то ученые и врачи-наркологи признали, что углеводная зависимость родственна различным видам наркоманий, алкоголизму, игромании и телемании заодно. Выделяют даже такой термин «углеводное пьянство» или «углеводное опьянение».

Особенно это ярко выражено у детей. Поскольку детский мозг несовершенен, то избыток простых углеводов буквально растормаживают нервную систему, снимают все психологические тормоза и ограничения. Почему в той же Америке дети приходят в школу и расстреливают сверстников? Потому что сахар присутствует у них в любом продукте! Потому что сахар в продукте — это залог хороших продаж!

Вы сами не замечали, что после сладкого ваши дети ведут себя непоседливо, шумно, не слушают ваших просьб, не могут сконцентрироваться? Я заметила этот эффект не только на своих детях, хотя сладкое мы едим редко. В прошлом году осенью мы со старшим проходили детский психологический тренинг, который длился два дня. Там было порядкадетей. Я присутствовала за кулисами, чтобы контролировать сахара у своего ребенка. Так вот организаторы, не подумав, на столики кофе-брейка поставили большую вазу с конфетами, кое-какие фрукты и печеньки.

Конечно, первым делом ушли конфеты, за ними печеньки и остались почти нетронутыми фрукты. До обеденного перерыва все было хорошо, дети слушались тренера, выполняли с энтузиазмом его задания, между собой не ссорились. Видели бы вы, что случилось с теми же детьми, но после поедания такого количества сладкого. Они буквально сорвались с цепи, стали агрессивными, непослушными, начали сильно отвлекаться и не слушать тренера. Организаторы и тренер были в шоке, они так и не смогли их организовать и успокоить, лишь только к вечеру они немного успокоились.

Тогда я посоветовала на следующий день оставить только фрукты и немного печенек. Как вы уже догадались, день прошел намного лучше. Это я к чему? К тому, что сладкое таким образом влияет не только на детей, но и на взрослых. Первой реакцией будет состояние эйфории, которая быстро сменяется спадом настроения и нежеланием что-либо делать, а у кого-то и агрессивным поведением. Я уже не говорю, что это лишние пустые калории, кожные проблемы, кариозные зубы и куча других проблем.

Нужны ли сладости с 1 типом диабета

Многие врачи и бывалые диабетики считают, что с 1 типом можно все сладости, какие душа пожелает, главное правильно их компенсировать инсулином. Но в тоже время это повод задуматься, а нужна ли вам или вашим детям эта дозволенность? Решать вам, что положить в школьный завтрак: очередную шоколадку или фрукт, несладкий йогурт с бутербродом из цельнозернового хлеба или кусок мяса. Как слезть с углеводной зависимости это уже другой очень серьезный вопрос. Возможно я напишу свои соображения в другой статье, так что, кто еще не с нами, то подписывайтесь на обновления блога.

Но если без сладкого никак не обойтись, но будет лучше, если это будут полезные или не вредные вкусности, которые изготовлены на правильных сахарозаменителях. Сейчас в интернете множество рецептов и десерты можно готовить самим дома. Они будут намного полезнее, чем покупные, поскольку будут иметь меньший гликемический индекс и без химической поддержки в составе.

Если и это невозможно, то осталось только пожелать вам точного расчета инсулина и выверенной экспозиции. Надеюсь вы знаете что это такое и как это делать, раз выбрали такой трудный путь.

Можно ли сладкое людям со 2 типом диабета

Что касается диабетиков 2 типа, то здесь рекомендации несколько другие. Для того, чтобы ваши сахара были приличными, вам стоит отказаться от многих сладостей, поскольку у вас в подавляющем большинстве нарушена первая фаза секреции инсулина и поджелудочная железа не выделяет достаточного количества инсулина в первые минуты повышения сахара для его утилизации, а сахар подлетает мгновенно, будьте уверены.

Железа подключается тогда, когда сахар в крови уже приличный и первое время справляется с большим количеством глюкозы, но потом и эта способность угасает. Ни одно таблетированное лекарство не может заставить железу реагировать на изменение концентрации сахара в крови так, как это делает здоровая железа. При использовании инсулина можно максимально приблизится к такому эффекту и имитировать нормальную работу железы.

Еще один отрицательный момент у сладкого для второтипников и людей с лишним весом — это увеличение и так высокого уровня инсулина в крови, что способствует еще большей прибавке в весе и усугублению инсулинорезистентности, что ведет к еще большим проблемам в компенсации диабета. Давайте не будем прибывать в иллюзиях. Кушая сладкое и мучное, вы сами роете себе могилу. И это уже не шутка! Многие из вас уже одной ногой в ней стоят, но упорно продолжают испытывать свой организм на прочность.

Но опять встает вопрос: «Как отвадить себя от сладкого?». Один из выходов — это использование качественных сахарозаменителей. Про стевию вы уже знаете, сегодня появился еще один — эритритол или эритрит. Используйте и экспериментируйте!

А моя рекомендация всегда остается прежней — старайтесь максимально ограждать себя и своих детей от сладкого, постепенно меняйте свои привычки, используйте суррогаты сахара по-минимуму. Пусть это будет маленькой и редкой «радостью-сладостью» в жизни, а не заменой нормальной здоровой еде. Сладкое — это зависимость, а зависимость -это несвобода, это кабала. Разве вы хотите от кого-то или от чего-то зависеть? Выбор всегда за вами.

На этом я заканчиваю и следующая статья будет о противоречивой сукралозе — сахарозаменителе из сахара.

С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

Здравстуйте, Диляра! Спасибо за интересную статью. Иногда хочется сладкого, обычно я к нему равнодушна, но иногда, особенно приповышении сахара, очень хочется чего-нибудь такого, запретного…

С внуками не часто, но ходим кататься на лошадях. Раньше брали дя них сахар-рафинад. Потом увидели поведение лошадей после сахара. Особенно злыми становятся жеребцы. Теперь везем морковь, яблоки. Но не сахар. И с внуком борюсь, он сахар везде добавляет, добавляет очень много. Об’ясняю, что это очень вредно, что будут болеть зубы, живот.

Как убедить ребенка? Спасибо за Вашу помощь! 🙂

Только своим примером и без нравоучений) Т.е примером должны быть родители, а не бабушка, потому что бабушка вообще не авторитет в глазах внуков. Вот как-то так.

Здравствуйте, Диляра! Спасибо Вам, что Вы знакомите нас с разными новинками. Но, по Вашему мнению, что лучше стевия или эритриол? Да и цена стевии в разы меньше чем эритриол.

На мойвзгляд они оба хорошо. Вот заказала эритрит, придет попробуем. У стевии специфический вкус, но на меня он не действует отрицательно.

Спасибо большое за информацию,очень много нового и интересого узнаю в Вашем блоге. Сладости стараюсь не давать сыну,но когда уж очень просит шоколадную конфету с подколкой изредка могу дать конфету или дольку шоколада. А так одно время ему очень захотелось какао и как раз в магазине увидела таблетированную стевию,вот он какао начал пить со стевией. Потом охота отпала и перестал пить. Пробовала в творог добавлять стевию-но если честно,то не очень вкусно,горьковатый привкус,так творог он и не стал есть. А в какао эта горечь незаметна. Творог любит,но мы вышли из этой ситуации,в творог добавляю перетертый чеснок и немного соли. Сахарозаменителей боюсь конечно,даже,когда понятия почти не имела о болезни диабет и раньше в магазинах продавали сорбит, у меня мурашки как-то по коже шли,от того,что если бы я попробовала его на вкус. Я еще к фруктозе доверительно относилась,но ни разу ,конечно не купила,чтоб сыну добавить во что-то, а теперь после Вашей статьи про вред фруктозы,точно уж не буду ей пользоваться.

Доброе утро! Американское снадобье дорогое,сложное в приобретении в торг.аптечной сети. Сукразит (Израиль) привычен,по стоимости очень доступен,одной таблеточки довольно для стакана зелёного чая утром…С уважением Алекс.

Это если дёшево и доступно — не значит полезно! Я, лично, очень долго искала эритритол по-дешевле.. И нашла 500 грамм за 375 рублей! Мне кажется — это уже вполне доступно!

Спасибо за новость! Интересно найти и попробовать новый заменитель! Но вкусово сахар ничто не заменит! Стевию не люблю за неприятный привкус.

Совсем перестала пить любимый мною чай!

Диляра! Благодарю Вас за полезную информацию!

А на стевиозид тоже есть ограничения? У меня 2 тип. Я применяю таблеточки «Мистер Грин» Состав у них: экстракт стевии, пищевые волокна и инулин написано. Приятнее, чем стевиозид чистый, хотя привкус немного есть, но я привыкла. Сколько таблеточек можно применять? Вес упаковки всего 18 г, а таблеток 300 шт. Я добавляю обычно одну, очень редко две штуки. Мне на несколько месяцев хватает. А без выпечки трудно действительно. И фрукты это не заменяют. Когда хочется стряпаю оладушки или блины из цельнозерновой муки с овсяными отрубями и порошком топинамбура. И делаю мусс из мороженных или свежих ягод со стевией. Вкусно, даже муж не замечает, что это не из белой муки. Цвет только выдает. Можно или нет так делать или совсем от всего отказаться, это все равно убивает поджелудочную железу?

На все есть свои ограничения, даже на обычный сахар, но привыкли думать, что сахар безопасная штука. Она просто убивает медленно и приятно) Я рекомендую вообще отказаться от выпечки. Я понимаю, что это трудно, поэтому нужно это делать постепенно уменьшая количество и качество. Я например, очень любила и люблю выпечку, но ем ее очень редко. Я осознаю вред, который она наносит моей фигуре и моему здоровью. Я не готова жертвовать здоровьем из-за сиюминутного сомнительного удовольствия, тоже касается алкоголя. Конечно, у меня бывают дни обжираловки, когда я прихожу в гости к маме, не могу же я отказать) В таким моменты я расслабляюсь и получаю истинное удовольствие, зная, что завтра в спортзал платить за огрехи. И это для меня нормально, я не мучаюсь совестью и пр.

В фит параде у стевии нет неприятного привкуса. Удачный сахарозаменитель! Удобная форма — сыпучая — для приготовления пищи и в напитки. Там и эритрит вроде содержится.

Да, но фитпарад дороже и существенно

На инсулине 16 лет, в своё время на себе испытал все эффекты углеводного опьянения. Страшная штука, скажу всем. Посмотрел док.фильм «Сахар и соль» С.Малоземова на НТВ, зачитал ваши статьи за нормализацию углеводного обмена и подбор длинного инсулина. И уже месяц живу нормально. Спасибо огромное, Диляра!

Игорь, я рада, что вам удалось с собой справится. У меня тоже бывает «запой», но после того, как начинаю вся чесаться тяга быстро проходит)))

спасибо за информацию. А что Вы скажете про Монастырский чай, ягоды амурского бархата? Я понимаю, что все это реклама и коммерция. Но зачем они пишут: — простой способ победить диабет — ведь его не победить, к сожалению.

В качестве фитотерапии пойдет

Лаканто давно продается в Москве, в интернет магазине, но цена не радует, мягко говоря:)

А в каком интернет-магазине. киньте ссылку

Здравствуйте, Диляра! Прочитала вашу полезную статью. На вашем сайте рекламировался чай монастырский, правда ли, что он излечивает диабет, я заказала его, но хочу знать ваше мнение! С уважением Елена.

Ну, нет конечно. Давайте уже взрослеть. На сайте установлены блоки контексной рекламы от яндекса и гугла. Они показывают рекламу тех запросов, которые вы делали в последнее время и на те сайты которые кликали.

Диляра добрый день! В составе Стевии (ООО «Леовит-нутрио») состоит глюкоза, как это понимать?! Спасибо!

Марат г. Санкт-Петербург

Марат, я не выпускаю эту стевию. Думаю, вопрос не по адресу.

Уважаемая Диляра. Большое спасибо за просвещение малограмотных пациентов. Все Ваши статьи очень полезны. но, к сожалению, не всегда получается им следовать. Есть проблемы с ЖКТ,с соблюдением соответствующих диет,.где овощи,например капуста, исключаются, а приветствуются каши. Стевией пользуюсь регулярно . Таблетки в чай и кофе,а порошок в творог, овсянку и даже варила варенье. Какого-то особого привкуса не чувствую..Стевия -экстра в таблетках продается в аптеке и быстро растворяется в чае и кофе .Раньше пользовалась сиропом стевии. Он темного цвета и обладает сильным привкусом. Про эритрит ничего не слышала Надо попробовать Ещё раз спасибо

Добрый вечер Диляра.Прочитала статью и все отзывы.У меня диабет 2 типа.Я исключила все подсластители.кроме сорбита.У меня нет доверия к ним,Знаю,что и сорбит не надо,но иной раз хочется сладкого-редко.В основном употребляю печеные яблоки,мандарины.А если очень хочется-урюк с чаем.Спасибо за статью,очень полезная информация.

Уважаемая Диляра, здравствуйте. Спасибо за новую информацию. Я узнала для себя много нового , интересного и полезного. со СТЕВИЕЙ знакома, но очень трудновато ее переношу. Слишком сладко плюс не очень приятный привкус. Хочу * познакомиться * с ЭРИТРИОЛОМ. Хотя я сладкого практически не употребляю-иногда, вечером , одну конфетку с чаем. А вот какую нибудь булку почти каждое утро на завтрак.

Уважаемая Диляра, благодарю ВАС !

Здравствуйте, Диляра. Редко пишу комментарии, но статьи читаю регулярно. Я уже испробовала такой подсластитель «ФитПарад» №7. Плохого отзыва дать не могу. Я купила пакетики- 1г стоимостью 3 руб. (это у нас в Томске). На кружку чая пакетик на 2 раза. Пока в выпечку не использовала, т.к. использую стевиозид. В состав этого подсластителя входит: эритритол, сукралоза, стевиозид, экстракт плодов шиповника. Очень удобно эти пакетики. Чистая стевия сейчас подорожала. Дочери понравился. На вкус приятный, на уровень сахара не влияет. В принципе мы всей семьей обычный сахар почти не едим. В компот, кисель или в выпечку я давно использую стевию или стевиозид (его вообще надолго хватает, т.к. 1ч.л.сахара — стевиозида на кончике ножа). Спасибо за статьи.

Здравствуйте, скажите пожалуйста, в какой аптеке Вы покупаете Стевиозид?

Или его можно купить в любой аптеке?

Здравствуйте, Татьяна. Стевиозид в порошке (очень удобная для употребления форма, кстати) выпускает компания из Новосибирска «Абис». Вернее, она его не производит, а фасует. Производят его в южных странах, где и растёт стевия. Я давно с ними сотрудничаю по этой и другой продукции. У меня баночка стевиозида в 40 гр. (это заменяет 8 кг. сахара при коэффициенте сладости 200) стоит 260 руб. Так что, пожалуйста, обращайтесь, вышлю. Мой мэйл buddhi@mail.гu

Здравствуйте,Диляра! Ответьте, пожалуйста: нет ли проблем с заказом сейчас на сайте iHerb? Давно ли Вы последний раз заказывали? Просто сын говорит, что с некоторыми сайтами заказать стало не возможно. И скидка на доставку при указании действует только на этот препарат , или на весь заказ?Хочу заказать витамины и т.п. там же.

Последний заказ я делала в феврале. Все нормально дошло, акция на любую покупку больше 40 $

А я вообще противница всех заменителей в принципе;

Когда-то слышала от эндокринолога, сразу же, после того, как заболела, 7 лет назад, что все это питание на заменителях для диабетиков может и не влияет на поджелудочную, зато бьет по печени сильно… Поэтому даже не пробовала. На мой взгляд, если совсем накрыло, можно взять обычную шоколадку Аленку и отломить пару квадратиков-особого вреда ни для фигуры, ни для поджелудочной не будет-не килограмм же сожрать 🙂

И еще: чем мед людей не устраивает? Я его никогда не любила, но тут, в последнее время, сидя на жесточайшей низкоуглеводной диете, в гостях у мамы попробовала пол ложечки свежайшего меда. Это очень вкусно, оказывается, и сахар так резко не подскакивает как после других сладких продуктов — если конечно заранее и правильно уколоться;))))) И из-за сладости, больше по количеству, его и не хочется..

Спасибо за статью. Все понятно, но как же отказаться от булочек и сладостей?! Я когда нервничаю, уже не думаю ни о чем, ем — и успокаиваюсь. Я не думала, что это так серьезно.

Пеките сами на заменителе поначалу. Потом просто уменьшайте количество в рационе, а потом вообще исключите. Всегда есть выбор и организм очень быстро приспосабливается. Выбор или что-то менять, или придумывать отговорки, что ты не можешь ничего изменить.

Дилярочка. Добрый день. Я случайно на другом сайте увидела статью Углеводная пища выбор самоубийцы….. а мне не пришла на сайт Сахар в норме , я подписывалась и уже давно на этом сайте, может мне еще раз обновить подписку. Пожалуйста подскажите чтобы у меня исправилась ситуация.

Дайте ссылку на тот сайт пожалуйста. Я пока рассылку не делала. Неужели украли статью

Здравствуйте Диляра! Я давно пользуюсь сах.замом ФитПарад только не номер 7 а номер 1. Он с топинамбуром и углеводов там еще меньше практически нет вообще. Я пользуюсь услугой интернет магазина Питеко.ру та не только подсластители но и много чего для диобетиков полезного

Спасибо большое Диляра!

Диляра, добрый день, а что-то можете сказать по поводу сукралозы? Она ведь тоже безопасна, насколько мне известно. Как она влияет на сахар?

И еще вот такой вопрос. Где та самая граница в уровне сахара, после которой жиросжигание прекращается? Другими словами, как понять, что «вот этот продукт» уже тормозит процесс похудения, и его лучше не есть? У меня нет диабета, уровень глюкозы натощак — 3.61 ммоль/л. Спасибо заранее! :)))

Сукралоза это измененный сахар под воздействием хим. реакции. Сукралозу пока не сильно ругают, но и не хвалят. Сукралоза не влияет на сахар и имеет ноль калорий. Выбор за вами. я предпочитаю натуральные стевию и эритритол.

Где та самая граница в уровне сахара, после которой жиросжигание прекращается? Это не возможно выяснить. Сахар то оподнимается, то опускается. Говоря о жиросжигании вы имеете в виду кетодиету?

Другими словами, как понять, что “вот этот продукт” уже тормозит процесс похудения, и его лучше не есть? У каждого по разному. Считается общая сумма углей за сутки. Говорят, чтобы войти в кетоз нужно не более 20 г, со временем можно поднять плавно до 50, а там уже кетоз прекращается, но похудение все равно идет, только не такими темпами. Говорят до 100 г углеводов идет похудение еще.

Диляра, Вы пишете, эритрит не повышает сахар в крови. У меня есть упаковка сахарозаменителя из Германии. Состав: эритрит и стевиогликозид. Калорий нет, углеводов в 100 гр. — 99,9гр. А как же он не повышает сахар, если одни углеводы в нем? Объясните для бестолковых. Спасибо!

Ирина, это неусваемые углеводы. Поскольку нет калорийности, то это и доказывает, потому что если бы там действительно было столько усваиваемых углеводов, то этот продукт назывался бы сахар и калорийность была бы 400 ккал.

Здравствуйте Диляра! Это тот-же заменитель , что Вы покупает на сайте Now Foods? caxap21.ru/?

и получается дешевле

С уважением Марина.

Марина, ссылка была некорректной. я ее удалила. Попробуйте еще раз

Да я поняла, спасибо, но у меня остался вопрос по поводу сахарозаменителя эритритол предлагаемого на caxap21.ru/. Это аналогичный тому эритритолу, который Вы покупаете на сайте Now Foods?

я не могу ничего сказать по поводу этого товара, т.е. его качества. Я не покупала его и не видела состава на упаковке. Вы уверены, что это чистый 100 % эритритол? Это можно сделать, только если купить, попробовать и померить сахар. Вообще это не дешевый продукт, поэтому нужно настораживаться, если увидите слишком низкую цену.

Благодарю Вас! Лучше куплю проверенный!

Диляра, Доброго времени суток! ))

Спасибо за ваши статьи,

Вы даете много полезной информации для* подумать*

Статья отлично дополнена. Будем ждать рецепт зефира и безе. На прошлую Пасху пекла куличи на цельнозерновой муке+1/3 пшеничной первого сорта со стевиозидом. Получилось очень вкусно. На верхушку горячего кулича положила взбитый белок со стевиозидом. Белковая пена постепенно осела. Я любила безе-а вот как испечь со стевиозидом не соображу.

Кстати, Вы правы: у меня изменились вкусовые пристрастия.Придерживаюсь НУП 10ХЕ в сутки. Сладкого и выпечки уже не хочется. Дозы короткого чуть уменьшились.

Спасибо Вам за полученные знания!

Елена, рада за вас. Вот видите и на 10 ХЕ можно нормально жить и это будет считаться НУП. Если еще уменьшите за счет чего-то, то еще меньше будут — это 100 %. А то порядком надоели люди, которые упрекают меня, что советую вредные вещи.

Диляра, это не вредные вещи! Мы с мужем пенсионеры, я и мужу ограничиваю по Вашему совету углеводы. Себе взвешиваю, заодно и ему. У мужа получается где-то 12-14ХЕ. Жаль, что это очень дорогое питание. А самочувствие у него улучшилось.

Мне 57 лет, СД2 около 2 лет. На инсулине 1 год. До болезни вес был -88кг, рост-174. Затем я потеряла 20 кг, стало 68 кг. Отвратительное было самочувствие, все обвисло. На НУПе с апреля. Вес установился 76 кг. Занимаемся с мужем скандинавской ходьбой, дома-ЛФК. Летом однодневные походы в горы.Самочувствие и внешний вид отличные!

Дилярочка, напишите, пожалуйста, статью об инсулине и физических нагрузках. Я методом проб и ошибок при физнагрузке уменьшаю короткий и чаще меряю сахар, чтобы на гипануть. При себе-перекусы.

Диляра, а вы не подскажете как рассчитать продленный инсулин самой( я на Левемире).

А то я уже несколько лет на одной и той же дозе( в больнице всегда что-то меняют, а выписываюсь с теми, с которыми пришла), а сахар прыгает. Если сможете, ответьте. Если нет, то как к вам можно записаться на личный прием? Спасибо. Я недавно на Вашем сайте, с диабетом уже 27 лет, а все-равно получаю что-то новое. Спасибо, что вы дарите свое время чужим людям!

Буквально на этой неделе была на приеме у эндокринолога и врач сказала, что я гроблю печень этой диетой и окончательно добью свою поджелудочную. Но именно это питание помогло мне сбить сахара с 20 до 8-12 (после еды), но надеюсь на дальнейшее снижение показателей. Дозы инсулина — минимальны: левемир 5,5 +6 ед, а хумалог вообще не могу понять его действия и нужен ли мне он, т.к. НУП у меня жесткий, 2-3 ХЕ в день. Единственное, чего никак не пойму: откуда в крови вообще сахар повышен, если в еде углеводов практически нет?

Диляра, и у меня еще один вопрос: можно ли на основе эритритола делать варенья и джемы?

Галина, нормальный уровень глюкозы поддерживается работой печени, она там хранится в виде гликогена. Есть органы, которым нужна глюкоза в небольшом количестве, мозг к ним не относится. Варенье можно делать, он устойчив при нагревании.

Здравствуйте, Диляра ! Спасибо огромное Вам за Ваши статьи. Здоровья Вам и вашим близким!

Здравствуййте, Диляра! У меня к Вам вопрос не по теме. Я колюсь новорапидом и протафаном. Протафан меня не удовлетворяет, но левемир мне не дают.Хотя протафан находится в крови 18 часов, но активно работает с 4 до 12 часов, и кажется что его должно хватать на сутки, но у меня СК растет с 20ч. до 23ч. и с 5ч. до 7ч. Протафан — пиковый инсулин и я думаю, а что если его колоть не 2 раза в сутки, а 3 раза, допустим в 7 утра, в 15ч. и в 23ч. и как распределить мою дозу на 3 приема? Сейчас колю в 9ч.-23ед. и в 21ч. 16ед.

Владислав, попробуйте сначала распределить одинаковое количество, а там по профилю уже можно будет убирать или добавлять.

Спасибо вам и насчет напиток фобринол что скажите ждем новые статьи

Здравствуйте, Диляра. Я не понял Ваш ответ и решил перенести время инъекции протафана с 9утра на 7утра. Но до этого переноса у меня вдруг уменьшилась потребность в новорапиде на 1ХЕ. Было утром 3ед. на 1ХЕ, а стало 1ед. на 1ХЕ. нЕ ЗНАЮ С ЧЕМ ЭТО СВЯЗАНО, продолжаю принимать глюкофаю по 1000мг. утром и вечером. Как Вы думаете что случилось?

Это может быть связано с погодой. Когда теплеет — потребность снижается.

Глубокоуважаемая Dilyara! Добрый день. Прочитав Вашу статью мне стало легче. Дело в том, что я тоже придерживаю такому мнению. Мы в Краснодаре производим заменитель сахара на основе экстракта стевии с высшей степенью сладости и не имеющего послевкусия (так называемый Rebaudioside A 98) в сочетании с эритритом. Это самое удачное сочетание объёмного и интенсивного подсластителей за всю историю производства. Для общего обозрения прошу читать мою статью в поисковике «Эритрит- заменитель сахара нового поколения» или в новостях Российской диабетической Ассоциации за январь 2016 год. Я являюсь членом экспертной Совета этой организации по вопросам производства заменителей сахара.

Ваша статья прекрасно вписывается с моей идеологией. Мне это очень понравился.

По поводу цены: наш заменитель сахара СТЕВЕРИТ стоит 700 руб/кг со степенью сладости 10 раз чем обычный сахар. Мы сами производим на основе китайских ингредиентов.

Спасибо за Ваш труд и доброту к людям.

Здравствуйте. Ни разу не пробовала вашу стевию и не видела на прилавках. У нас кроме фит парада ничего нет. Может пришлете на пробу? Кстати нам очень нравится продукция краснодарской «коровки из кореновки», особенно в восторге от мороженого. Довелось пробовать, когда были в Сочи. До сих пор вспоминаем. А до нашего субъекта не доезжают к сожалению)))

Доброго времени суток, Диляра!

Пишу для Паршу Рам (коммент от 04.02.2016).

Уважаемый доктор Паршу Рам! Я живу в Ставропольском крае рядом с Вами. Но я тоже никогда не видела Вашу продукцию. Подскажите, где её можно приобрести?

Здравствуйте, Диляра. Очень интересный у вас блог. Хотя сама я не страдаю диабетом, но стараюсь придерживаться правильного питания. Сначала сахар заменяла фруктозой, потом стевиозидом (я сама его реализую в порошке, а фасует Новосибирск). В этой же компании «Абис», с которой я сотрудничаю есть и Эритрол (у них он именно так называется, хотя у вас он называется эритриол). Мои заказчики стали его тоже заказывать, решила сама попробовать. Но мне его вкус показался несколько горьковатым и приторно сладким. Хотя судя по отзывам, он менее сладкий, чем сахар и с холодящим послевкусием, которого я не заметила. В выпечке его ещё не пробовала. Интересно, какая страна является производителем эритриола? Стевиозид производят Малайзия, Китай. Производят ли эритрол в нашей стране? Если кто-то не знает, где приобрести стевиозид в порошке или эритрол, обращайтесь.

Диляра, а почему у меня не отображаются Ваши ответы?

Елена, я не знаю. У меня все работает. Попробуйте зайти с другого браузера.

Программист работал над комментариями и спрятал их под кнопкой «Показать все комментарии». Они все откроются, если нажать на нее. Это сделано для того, чтобы уменьшить прокрутку на странице. Не все читают комменты.

У меня тоже не отображаются ответы

Диляра, сейчас зашла с Мозилы, Ваши комменты видно только ВКонтакте, в Отзывах Ваших ответов нет. То же самое, когда заходишь из Хрома. Заходила и через почту и через поисковую строку браузера. Может еще у кого такие проблемы? Комп я почистила от вирусов. Поменяла Аваст на Авиру, т.к. Аваст не пускал к сайту. Может снести Авиру и вернуться на Аваст?

Странно, я сообщу программисту, чтобы посмотрел

Спасибо, Диляра! Мне очень нужен Ваш блог! Всё что я узнала о диабете и инсулинах-это от Вас!

Сахарозаменитель Лаканто (Lakanto) продаётся в интернет-магазине «Продуктовая Аптека» (ссылка на сахзамы — prodap.ru/katalog/2-nizkouglevodnye-produkty/zameniteli-sahara/ ). Мы его пробовали, по вкусу как эритритол 🙂 Минус Лаканто — он очень дорогой!

Диляра,здравствуйте. Скажите что Вы знаете о побочных эффектах Erythritol? Я получила посылку с ним,заказывала на сайте. Спасибо Вам за сноску на этот сайт и за код для скидки на него.Пользовалась эритритолом несколько дней и вдруг случился упорный запор.В течении последующих пяти дней не могла ничего сделать хотя много чего пробовала для разрешения этой проблемы.Пришлось вставлять свечи и пить таблетки Бисакодил хотя раньше у меня проблем со стулом никогда не было. Возможен ли такой побочный эффект? Спасибо.

Людмила, у эритритола это невозможно, вообще нет побочек, как кроме аллергии. Эритритол наоборот может вызвать вздутие и понос, но запоры никогда. Вы ничего не меняли в своем питании за эти дни? Питьевой режим? После нормализации я рекомендую еще раз попробовать и если ситуация повториться, но вероятно отказаться от этого заменителя. Может это не ваш продукт((

Диляра, а какие именно аллергические реакции у эритритола? Вот, например, моя мама попробовала чайную ложку с чаем. Через 8 часов у неё стали слезиться и чесаться глаза и успокоились только с антигистаминами. Эритритол был отсюда http://erythritol.ru

Светлана, аллергия может быть даже на воду. Поэтому вполне возможно, что от него. А возможно на дополнительные компоненты, которые производитель не указал.

Доброго времени суток! Почитала Ваши статьи, спасибо за информацию! Подскажите, а эритрит это подходящий подсластитель в беременность? У меня гестационный диабет. Или есть что- то более подходящее? Спасибо

Лена, вы можете использовать стевию, она уже давно изучена и разрешается при беременности.

Диляра, добрый день! Увидела, что эритрол получают из кукурузы, а уже не раз читала, что кукуруза на 80% ГМО, заказала уверенно после прочтения статьи, но задумалась о других последствиях

Наталья, этот факт никоим образом не влияет на эритритол, поскольку это вещество не может быть ГМО. У него есть четкая своя химическая структура, если ее поменять, то это уже будет не эритритол.

А правда ли то что все сахзамы очень бьют по печени ? Мне поставили умеренный жировой гепатоз и в столе номер 5 я увидел в списках запрещённых именно стевию, зелёный чай и цикорий.

По печени бьет сахар. Именно поэтому и развился жировой гепатоз. Вы можете смело использовать сахарозаменители на стевии и эритритоле.

спасибо за интересную статью. Я использую Эритрол фирмы «Здоровая сладость» ИПК «Абис» Новосибирская обл. На этикетке состав: 100% эритрол (насколько можно верить производителям, не знаю), вес 100гр стоит 300 руб. Цена для меня приемлема.

Спасибо за статью. Я стала использовать эритрит. Стевия не пошла из-за привкуса. Не смогла привыкнуть. Его нужно очень мало, поэтому хватает на длительное время. Деньги тратить на профилактику осложнений не хочется ( может быть принесёт? ). На восстановление или на поддержание здоровья уходит гораздо больше денег. И мы их находим ! Это удивительно ! Проверила на себе. Уж такие мы, ЛЮДИ ! Спасибо Диляре за то, что она пытается достучаться до нашего сознания

Добрый день, Диляра. Скажите, а можно употреблять эритрит беременным с диагнозом ГСД? До невозможности хочется вкусняшек, а для меня это какие-то десерты. Спасибо

Лучше на стевии. Она лучше изучена

блен, третий месяц на кето-диете

купил супер-дорогое печенье на эритритоле, других подсластителей там нет, муки/крахмала — тоже, углеводов на 100 г — 0,2

съел за вечер 50 грамм

сижу и умираю теперь

кажется, этот эритритол всё же повышает сахар в крови, а в период длительного отсутствия углей — ещё и очень так нехило

Прошу переписать поностью состав сюда. Возможно все же есть углеводы или у вас непереносимость компонентов

Уважаемый Юра, добрый день! У эритрита суточная норма = 45г. При превышении нормы он оказывает слабительное действие (понос). Гликемический и инсулиновый индексы равны нулю. Это значит он ни как не влияет на содержание глюкозы в крови и выработки инсулина. Это самый безопасный объёмный заменитель сахара среди всех существующих заменителей сахара, включая экстракт стевии. Единственно, Вы не должны превышать 45г в сутки. Второй недостаток — он менее сладкий, чем обычный сахар (0,7 раз).

Эксперт Российской Диабетической Ассоциации по вопросам производства натуральных заменителей сахара

1.Если человек не превышает суточную норму (45 грамм), но всё же после разовой дозыграмм у него всё время начинается понос, то это что индивидуальные неучтённые медициной реакции организма или эритрит ему вообще не подходит?

2.А ребёнку 6 лет можно такую же дозу 45 грамм?

Это индивидуальная реакция на эритрит. И как все полииолы может вызывать диарею.

Ребенку эритрит можно, но с дозой определяйтесь индивидуально по переносимости.

Диляра, подскажите, пож-та, а эритрит в рецептах (сладкой выпечки, например) с целью замены сахара используется в тех же кол-вах, что и сахар? Или в меньших/больших? Спасибо заранее.

Лена, эритрит менее сладкий чем сахар. Его нужно на 1/3 больше класть.

Супер рекомендации. Я одна растила дочь, у нее 1 тип. Пока я сама занималась ее питанием(фруктоза, поблажки, даже про колбасу и мясо толком не знала).Последние 5 лет дочь сама занимается собой, фруктозу исключила, спорт , питание такое как вы пишите. Она победитель гонки ГЕРОЕВ в СПБ ,красавица, институт окончила. Кроссы бежит за СПБ на 10 км. Я в шоке. Раньше ее только по стационарам возила. Вот что , когда она по уму питается. Сама составляет таблицы питания друзьям. Скрывает свой диабет от людей, а я (мама)раньше только плакала, как она будет без меня.

Галина, какая она вас молодец, ответственно подходит к здоровью. Это редкость… У нее большое будущее!

Здравствуйте, Диляра. Большое спасибо за Вашу статью. Хотела спросить, на рынке мёда продают медовую фруктозу. От неё такой же вред, как от химической или все-таки она , как натуральный продукт более полезна. При условии, что добавляется 0,5 — 1 ч.л. в кашу или другую еду? Заранее благодарю за ответ.

Нет никакой разницы какая фруктоза. Она и в Африке фруктоза. То, что продают в порошке, тоже натуральный продукт.

Очень полезная статья! Скажите пожалуйста в каких пропорциях (можно в процентах) вы используете микс из эритритола и стевии? То есть сколько берёте эритритола и стевии, чтобы добиться гармоничного вкуса в десертах.

Это уже готовые миксы. Например, фит-парад №8 или №14

Источник: http://saxarvnorme.ru/kto-prosil-sladkogo-eritritol-sladost-v-radost.html


Top
×