You are here

Можно ли роллы при сахарном диабете

Можно ли роллы и суши при сахарном диабете?



Многих людей интересует вопрос о том, можно ли суши при диабете 2 типа. Для ответа требуется рассмотреть свойства продуктов, входящих в состав роллов.

Ксеростомия (сухость во рту) при диагнозе сахарный диабет возникает по причине высокого уровня глюкозы в токе крови, который не компенсируется.

Оглавление:

Поэтому большинство больных переживает, не усугубят ли роллы и без того серьезную проблему, ведь блюдо готовится из морепродуктов, которые могут вызывать чувство жажды. Стоит ознакомиться с информацией о том, возможны ли осложнения при употреблении суши.

Что важно знать?

При сахарном диабете необходимо ограничить количество потребляемого сахара. Но содержат ли морепродукты и рис опасные для жизни диабетика активные компоненты? Стоит ознакомиться с вышеперечисленной продукцией более детально:

  1. Рис относится к категории круп, которые не противопоказаны, а рекомендованы диабетикам к употреблению. Можно приготовить суши в домашних условиях. Необязательно приобретать в магазине дорогостоящий специальный сорт риса. Важно понимать, что в процессе варки в крупу не добавляют соль. Сама технология приготовления риса — это плюс данному ингредиенту суши. Но он должен быть не шлифованным.
  2. Водоросли в высушенном виде тоже не содержат соли. Они содержат много йода и микроэлементов, что очень полезно для людей, страдающих от диабета второго типа.
  3. Рыба и морепродукты (креветки, кальмары) тоже благотворно влияют на здоровье диабетика. Только важно правильно подобрать сорт рыбы, она не должна быть слишком жирной и соленой. Но в любом случае можно заменить морепродукты овощами, ведь такой вариант приготовления суши практикуется в ресторанах. Не стоит использовать красную и черную икру, а также сельдь.
  4. Соус подается вместе с роллами. Продукт содержит сахар, рисовый уксус и воду, поэтому данная смесь представляет некоторую опасность для диабетиков. Но сахар можно исключить из состава соуса, добавив в него заменитель. От рисового уксуса вреда не будет, так как его концентрация в соусе довольно мала.
  5. Корень имбиря способствует решению проблем со зрением (предупреждает развитие катаракты). При диабете происходит нарушение зрительной функции. Поэтому имбирь важно употреблять для предотвращения развития недуга. Дополнительно он улучшает процессы метаболизма, снимает боль в суставах, улучшает кровообращение, нормализует уровень сахара. Еще данный продукт выполняет тонизирующую функцию.
  6. Васаби содержит множество полезных для организма минералов (витамины группы В, железо, цинк, фосфор, кальций, калий и марганец). Но диабетикам можно кушать васаби лишь в ограниченном количестве во избежание приступов тошноты и расстройства желудка.

Суши — это классическое блюдо японской кухни, которое высоко ценят за натуральность. При сахарном диабете роллы можно употреблять в пищу, так как они достаточно полезны.



В состав суши входят разрешенные при заболевании продукты питания. Поэтому не стоит чрезмерно осторожничать. Главное — это помнить, что суши не должны содержать:

Во избежание возможных побочных эффектов лучше всего готовить роллы дома, тщательно изучив рецепты, которые будут полезны при диагнозе диабет 2 типа.

  • Меню
  • Продукты
  • Рецепты

© Copyright 2014–2018, saharvnorme.ru

Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования в случае

установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.



Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!

  • О сайте
  • Вопросы эксперту
  • Контакты
  • Рекламодателям
  • Пользовательское соглашение

Источник: http://saharvnorme.ru/pitanie/produkty/sushi-i-rollyi-pri-diabete.html

Можно ли роллы при сахарном диабете

Можно ли есть суши и роллы при диабете 1-го и 2-го типа

Профилактика и лечение диабета предусматривает ограничение потребления сахара. Любители суши, страдающие от этого недуга, часто интересуются, можно ли употреблять их в пищу, не вызовет ли это отрицательных последствий. Чтобы дать ответ, следует рассмотреть, какие продукты используются для приготовления суши и роллов, и остановиться на их влиянии на состояние здоровья диабетиков.

В состав готового блюда входят следующие составляющие:


  • Рис. Противопоказаний к употреблению нет, но рис при диабете не должен готовиться с солью. Крайне не рекомендуется применять белый шлифованный рис, имеющий высокий гликемический индекс.
  • Водоросли. Они полезны для диабетиков, поскольку в их состав входят многочисленные микроэлементы и йод.
  • Рыба и морепродукты. Большинство из них положительно влияют на страдающих от недуга людей, но следует применять не очень жирные и соленые компоненты. А вот от красной и черной икры и сельди придется отказаться наотрез.

Отдельно стоит остановиться на свойствах риса, который является самой значительной составляющей традиционного японского блюда и который входит в роллы.

Гликемический индекс риса

Страдающие диабетом люди должны строго следить за питанием. Белый рис при диабете употреблять опасно, поскольку его гликемический индекс составляет 85 единиц. На это нужно обращать внимание в первую очередь, прежде чем приступить к употреблению суши. Его можно заменить другими видами, при этом вкус готового блюда совершенно не пострадает. Ведь ничего страшного не произойдет, если применить красный рис при диабете, индекс которого равен 50 единицам. Тогда не будет никаких оснований для тревоги о состоянии здоровья.

Классическое суши и роллы включают имбирь, при диабете употреблять можно, но с определенными оговорками. Стоит только помнить о том, что необходимо избегать жирной рыбы и калорийных морепродуктов. Отличным выходом из положения для диабетика будет приготовить суши самому, следуя проверенному рецепту.

Рецепт приготовление диетических суши для диабетиков

Чтобы суши при 2-ом типе диабета можно было приготовить дома, следует обзавестись следующими продуктами: два стакана риса, огурцы, нори, соус из сои и уксус. Для такого блюда очень разумным решением будет взять в качестве рыбы форель.

Рис надо хорошо промыть, добиваясь, чтобы вода была полностью прозрачной. Затем залить в соотношении 1:1 водой и довести до кипения. Варить в кастрюле, закрыв крышкой, в течение минуты на интенсивном огне. Уменьшив огонь, рис продолжают варитьминут, а когда вся вода впитается, снимают его с плиты. Рис настаивают минут 10-15, и тогда он полностью готов для суши.



Пока рис ждет своей участи, готовят соус: в уксусе растворяют соль и немного заменитель сахара. В большой посуде рис заливают полученной смесью, распределяют жидкость равномерно, и все это вымешивают.

Нори после попадания риса становятся эластичными, и рис распределяют равномерно по листу водорослей. Форель и огурец нарезают и накладывают на рис. После этого приступают к скручиванию. Делают это очень плотно, чтобы готовое блюдо вышло тугим.

Источник: http://diabetanety.com/diabet/mozhno-li-est-sushi-i-rolly

Можно ли есть роллы при диабете?

Сдесь как впрочем и везде, две стороны медали. В роллах нет ничего не полезного для диабетиков. Им как и всем необходимы углеводы. Единственное соус для них содержит сахар. Про рис только в 2012 американский учёный доказал, что он напрямую действует на диабет. Но этот рис только белый и он может вызвать скачок сахара. Остальной рис коричневый цельнозерновой и бурый с отрубями, полезен для диабетиков. Они содержат сложные углеводы. И листья водорослей и рыба и рис(кроме белого), всё полезно. Конечно не стоит брать жирную рыбу(селёдку, икру красную, чёрную) и соус приготовить без сахара. Тут многое зависит от приготовления и риса. Так, что дома вы можете свободно готовить без белого риса и они будут только на пользу. А приобретая где нибудь, можно поинтересоваться ингридиентами(но честно приобретать готовые я бы не стал).

Не советую – трудно знать, что засунут в роллы, ведь неизвестно, что вызовет скачок сахара в крови. Тем более, рис – это как раз то, что точно вызовет это скачок, так что, стоит воздержать от употребления роллов. Важно понимать, что и соусы, которые используют при готовке ролов, могут вызвать скачок сахара. Нужно быть аккуратным.



Роллы лучше вообще не есть — невкусная холодная еда, там еще бывает сырая рыба, которую в наше время, когда все отравлено, есть — просто безумство. Конкретно для диабетиков, насколько я понимаю, роллы никакой опасности не представляют.

Роллы в небольшом количестве съесть можно, но именно в небольшом, так как рис весьма может поднять уровень сахара в крови. Не желательно, чтобы в ваших роллах была сырая жирная рыба. Есть роллы с овощами, вот такие и ешьте.

а я сам готовлю ролы. и кладу то что нужно. но вот хочется приготовить для диабетика но темного риса я у нас не встречал. а чем еще попробовать его заменить.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/mozhno-li-est-rolly-pri-diabete.html

Суши при диабете: как, сколько и какие лучше есть

Многие диабетики испытывают некие трудности при употреблении суши, поскольку для них достаточно сложно подобрать дозу болюсного инсулина. Поэтому мы подумали, что будет полезным собрать для вас все пищевые характеристики разных видов суши в одной статье.

Суши, как правило, готовят с использованием специального риса с более высоким содержанием крахмала, что делает его более липким, чем обычный рис. Морские водоросли, в которые заворачивают рис, могут содержать 5-10 г углеводов. При приготовлении некоторых видов суши также используют сладкий соус, маринованные овощи или панировку. Маринованный имбирь также содержит некоторое количество углеводов.

Рис: 1/4 стакана – 35 г углеводов

Морские водоросли: 5-10 г углеводов в одном листе

Маринованный имбирь: 2 г углеводов в 15 г

Рисовый уксус: 0-1 г углеводов в 2 столовых ложках



Маки: 5-8 г в 1 шт.

Количество углеводов может варьироваться в зависимости от разновидностей используемых для приготовления ингредиентов.

Сначала лучше кушать суши в небольшом количестве, чтобы увидеть, как ваш организм будет реагировать на это блюдо. Со временем, можно увеличивать количество роллов, употребляемых за один раз. Если вы не хотите рисковать, попробуйте сашими (рыба без риса). Это блюдо содержит гораздо меньше углеводов.

Процесс переваривания риса может занять некоторое время, поэтому очень важно, чтобы в течение всего этого периода поступало необходимое количество инсулина. Возможно, понадобится ввести болюсную дозу дважды или увеличить дозу базального инсулина.

В некоторых ресторанах готовят суши с коричневым рисом, который содержит меньше углеводов. При их употреблении, скорее всего, не придется увеличивать дозу инсулина.



Пищевая ценность некоторых блюд:

Роллы с авокадо: 246 калорий, 11 г жира, 33 г углеводов

Роллы с тунцом: 290 калорий, 11 г жира, 26 г углеводов

Роллы с креветками: 544 калорий, 13 г жира, 75 г углеводов

Роллы «Филадельфия» (лосось, сливочный сыр, авокадо): 319 калорий, 5 г жира, 30 г углеводов



Калифорнийские роллы: 266 калорий, 8,5 г жиров, 36 г углеводов

Роллы с огурцами: 136 калорий, 0 г жиров, 30 г углеводов

Роллы с угрем и авокадо: 372 калории, 17,5 г жира, 31 г углеводов

Сашими с лососем (2 шт., без риса): 164 калории, 6 г жира, 0 г углеводов.

Ви не авторизовані



T1D: Необитаемые островки. Всё, что вы хотели знать о сахарном диабете 1 типа

Чрезмерное потребление кофе повышает риск метаболического синдрома при диабете 1 типа

Санофи объявляет о начале 9-го Всеукраинского Конкурса рисунка среди детей с диабетом

Враг или лучший друг? Научный взгляд на сахар в рационе

Закрытие регистрации на DiabetFest 2018

Как снизить риск развития гестационного диабета во время беременности

T1D: Необитаемые островки. Всё, что вы хотели знать о сахарном диабете 1 типа

Чрезмерное потребление кофе повышает риск метаболического синдрома при диабете 1 типа

Ген TCF7L2 может быть причиной менее агрессивной формы диабета 1 типа

Путь к мечте. История из жизни

Результаты конкурса от СахарОК и Diabetegen

Санофи объявляет о начале 9-го Всеукраинского Конкурса рисунка среди детей с диабетом

Хорошие зубы = хороший гликированный гемоглобин. Исследование

Регистрационные списки — DiabetFest 2018

DiabetFest 2018. Спикеры фестиваля

6-летний малыш спас маму от тяжелой гипогликемии

Журнал СахарОК от 12 февраля 2018

Все права защищены. Использование материалов сайта возможно лишь при условии размещения открытой прямой ссылки (для интернет-ресурсов — гиперссылки, открытой для индексации поисковыми системами) на сахарок.com. Любое копирование, публикация, перепечатывание или последующее распространение (в т.ч. публикация в печатных средствах массовой информации) материалов сайта, совершенное с коммерческой целью, возможно исключительно в случае письменного разрешения правообладателя. Информация в журнале и на сайте не должна быть заменой квалифицированному медицинскому назначению или обслуживанию. Любое изменение рациона питания, количества физических нагрузок или применения медикаментов должно быть согласовано со специалистом. Редакция не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов. Сахарный диабет — болезнь, требующая индивидуального подхода.

Источник: http://xn--80aa4apjd3a.com/dieta/sushi-pri-diabete-kak-skol-ko-i-kakie-luchshe-est.html

Какие компоненты входят в состав суши и полезны ли они при диабете?

Суши, которые еще не так давно были диетическим блюдом, уже успели полюбиться и нам. Однако у диабетиков возникает вполне оправданный вопрос о том, допустимо ли им употреблять представленное блюдо. На первый взгляд ответ очевиден, ведь суши включают в себя исключительно полезные продукты, но можно ли говорить о желательности его использования при представленном заболевании?

Особенности блюда

Употребление риса вполне оправдано, когда речь идет про диабетический рацион. Как известно, эта крупа является одной из основных составляющих суши, потому что она дает возможность улучшить все, что связано с пищеварительными процессами. Кроме этого, подавляющее большинство разновидностей риса, в особенности сваренных без соли, являются низкокалорийными. Единственным уточнением следует считать то, что рис должен быть нешлифованным.

Далее хотелось бы отметить, что суши при диабете вполне могут употребляться вследствие наличия в них водорослей. Однако при этом настоятельно рекомендуется обращать внимание на то, что они содержат большое количество йода, а потому предварительно желательно проконсультироваться с эндокринологом по поводу того, может ли начаться гиперфункция щитовидной железы. Возвращаясь непосредственно к водорослям, необходимо отметить, что для приготовления суши применяются специальные наименования – уже высушенные и в виде пластин (могут провоцировать сухость). Их отличительными чертами следует считать отсутствие соли и присутствие различных микроэлементов.

Еще одними незаменимыми компонентами данного блюда является рыба и морепродукты. Речь идет, в частности, о кальмарах, креветках и других наименованиях. Говоря об этом, хотелось бы обратить внимание на следующие особенности:


  • настоятельно рекомендуется учитывать сорт рыбы, потому что жирные или слишком соленые наименования просто недопустимы при сахарном диабете первого и второго типа;
  • идеальным вариантом окажется предварительно сваренная морская рыба (этот совет, конечно, является наиболее подходящим для приготовления блюда в домашних условиях);
  • ни в коем случае не следует применять жареную рыбу или предварительно обработанную какими-либо дополнительными компонентами, потому что в таком случае абсолютное большинство положительных компонентов и микроэлементов просто исчезает.

Однако в процессе приготовления суши используются различные соусы и в зависимости от конкретного вида, они могут оказаться допустимыми или нет при таком заболевании, как сахарный диабет.

Дополнительно о пользе

В разговоре о том, можно ли употреблять суши, особенная роль отводится тому, какие именно соусы допустимо использовать.

Хотелось бы обратить внимание на то, что, учитывая, что в представленное блюдо никогда не добавляют соль, сваренный предварительно рис заправляют специальным соусом.

Он состоит из нескольких компонентов, а именно из сахара, рисового уксуса и воды. Безусловно, для людей с сахарным диабетом первого и второго типа представленная смесь является достаточно рискованной.

Однако, учитывая, что одной из главных разновидностей приправ является именно соевый соус, то из специальной заправки можно будет просто вычесть сахар. Для того, чтобы заменить его, добавляются специальные дополнительные компоненты или сахарозаменители. Говоря же непосредственно о рисовом уксусе, необходимо обратить внимание на то, что он гораздо слабее стандартного. При этом же его соотношение в самом соусе уменьшается еще более значительно.


Таким образом, в целом, суши вполне могут употребляться при сахарном диабете. Однако при этом необходимо помнить о том, что должны применяться исключительно проверенные компоненты, например, нешлифованный рис или заменители сахара в соусе. Для того, чтобы контролировать это, вполне допустимо готовить суши самостоятельно в домашних условиях. Важно не использовать для этого какие-либо жирные блюда или продукты – это не должна быть красная икра, сельдь и другие наименования.

Кроме этого, суши не должны употребляться слишком часто или в значительных количествах даже при условии применения исключительно проверенных компонентов. При представленном заболевании именно умеренность в процессе питания окажется одним из залогов сохранения идеального здоровья. Примечательно, что очень многие не просто не любят употреблять суши, но даже сталкиваются с аллергическими реакциями. Для того, чтобы избежать этого или усугубления состояния всей системы ЖКТ, настоятельно рекомендуется изначально употреблять суши в минимальном количестве, давая организму возможность «распробовать» блюдо.

Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить. » читать далее >>>

Таким образом, суши вполне возможно и даже полезно употреблять при любой форме сахарного диабета. Это обусловлено их составом, но также должно подтверждаться корректными условиями приготовления и ингредиентами. Именно при использовании правильных компонентов, можно будет с полной уверенностью говорить о пользе данного блюда при сахарном диабете.

0 из 7 заданий окончено

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7

НУ ЧТО НАЧНЁМ? Уверяю! Будет очень интересно)))



Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.

Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:

Правильных ответов: 0 из 7

Вы набрали 0 из 0 баллов ( 0 )


  1. Нет рубрики 0%

Спасибо, Вам за потраченное время! Вот ваши результаты!

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  1. С ответом
  2. С отметкой о просмотре

Что означает название «сахарный диабет» в буквальном переводе?

  • Возрастание уровня сахара в крови
  • Сладкое истечение
  • Затяжная болезнь
  • Ни один из ответов не верен

Выработка какого гормона недостаточна при сахарном диабете 1-го типа?

  • Инсулин
  • Адиуретин
  • Серотонин
  • Глюкагон

Какой из симптомов НЕТИПИЧЕН для сахарного диабета?

  • Полицетимия, эритроцитоз
  • Полифагия (чрезмерное потребление пищи)
  • Полидипсия (патологически усиленная жажда)
  • Полиурия (повышенное выделение мочи)

Какова основная причина развития сахарного диабета 2-го типа?


  • Инфекция
  • Укус насекомого
  • Пищевое отравление
  • Избыточный вес / ожирение

Какое высказывание относительно употребления простых сахаров (моно- и дисахаридов) отвечает современным рекомендациям?

  • Необходимо полностью избегать употребления простых сахаров
  • Разрешается минимальное количество сахара, в пределах чайной ложки (10 граммов) в день
  • При определенных условиях разрешается умеренное употребление простых сахаров
  • Моно- и дисахариды разрешается употреблять неограниченно

Каков медицинский термин для внезапного или хронического повышения уровня сахара в крови?

  • Гипогликемия
  • Гипергликемия
  • Гиперурикемия
  • Гипертермия

Какая из перечисленных болезней НЕ является осложнением сахарного диабета?

Источник: http://udiabeta.ru/pitanie/mozhno-li-sushi-pri-diabete.html

Суши для диабетиков

Суши — национальное блюдо японской кухни, которое готовится из свежей рыбы, нори и овощей. Людям, страдающим сахарным диабетом, суши и ролы в рацион питания вводить можно, но при определенных условиях. Во-первых, полакомиться японским блюдом можно только в ограниченном количестве. Во-вторых, позаботиться о том, чтобы оно было качественным. Так, лучше отказаться от ресторанной еды, а приготовить ее дома и быть точно уверенными в ингредиентах, пропорциях и свежести рыбы. Нельзя утверждать, что все разновидности роллов разрешены диабетикам, но есть множество рецептов, которые не навредят здоровью.



Можно ли диабетикам есть суши?

Здесь две стороны медали, если говорить о самом блюде, то его можно отнести к диетическому. Но стоит разобраться в компонентах, ведь в каждом случае они могут быть разные. Что касается рыбы, выбирайте нежирные сорта. Оптимальным вариантом будет морская белая рыба. С рисом также не возникнет сложностей, если брать не шлифованные сорта, а заменять их бурыми. Овощи не стоят в черном списке диабетиков, но отнеситесь внимательней к соусу. Он готовится с добавлением сахара и меда. Подытожив, можно сделать вывод, что суши разрешены к употреблению, но лучше готовить дома, при заказе готовой продукции следует указать повару свои пожелания.

Как готовить суши для диабетиков?

Для приготовления «Красного дракона» понадобится:

  • 2 стакана не шлифованного риса;
  • форель;
  • 2 шт. огурца;
  • 1 шт. авокадо;
  • японский уксус;
  • нори;
  • соевый соус;
  • кунжут;
  • 100 г феты.

Для суши важно правильно приготовить рис.

Для приготовления риса следует промыть его под проточной холодной водой более 5 раз, когда вода станет прозрачной, пересыпать в кастрюлю в соотношении 1:1 с водой, накрыть крышкой и довести до кипения, дальше сбавить огонь и проварить еще 15 минут. После того как рис будет готов, пересыпьте в миску и разомните руками с 3 ст. ложками уксуса и щепоткой соли. Для формирования роллов рис должен быть комнатной температуры. Для начинки нарежьте все овощи тонкой соломкой, рыбу пластинами, а фету — мелкими брусочками.

Смочите руки, возьмите рис и скатайте шарики, все шарики должны быть одинаковыми по размеру. Далее шарик положите на лист нори и разомните его по поверхности тонким слоем, отступая от края 1 см. На рис выкладываем овощи, огурцы, рыбу и фету. Все аккуратно сворачиваем с помощью бамбукового коврика. Далее обрезаем края и разрезаем на равные 6 кусочков. Каждый по периметру риса обваливаем в кунжуте. Подавать с васаби, ибрирем и соевым соусом.



Овощные роллы

  • 2 стакана риса;
  • листья салата;
  • болгарский перец;
  • огурец;
  • плавленый сыр (разрешенный при сд);
  • соевый соус;
  • имбирь.

Технология приготовления риса остается прежней. Плавленый сыр нарезать продолговатыми брусочками, огурцы и болгарский перец — соломкой, хорошо просушите листья салата. На нори выложите шарик риса, затем листок салата, сверху разместите овощную соломку и сыр. Сверните роллы и нарежьте на равные кусочки, диетические роллы разрешены даже диабетикам 2 типа.

Морепродукты не только полезные и вкусные, но и содержат белок необходимый для диабетиков.

Можно приготовить и роллы с морепродуктами для диабетиков:

Готовый рис (только разрешенный сорт) смешиваем с уксусом, чтоб он имел приятный вкус и не был пресным. Сваренные мидии нарезаем мелкой соломкой, креветки очищаем от панциря и нарезаем, с огурцом проделываем ту же манипуляцию. На лист нори выкладываем шарик риса и распределяем, сверху выкладываем огурец и морепродукты. С помощью коврика скручиваем в тугой ролл. Нарезаем на равные части и подаем с маринованным имбирем. При сахарном диабете такой ролл принесет пользу организму из-за богатого запаса белка в мидиях и креветках.

Полезные свойства

Полезные свойства японской кухни нельзя оставить без внимания:

  • Свежая морская рыба благотворно влияет на организм человека, а именно улучшает работу сердечно-сосудистой системы, улучшает умственную деятельность и ускоряет обмен веществ. К тому же диабетикам стоит уделить особое внимание рыбе из-за низкой калорийности продукта.
  • Рис богат клетчаткой и благотворно влияет ЖКТ, но не стоит забывать о высоком гликемическом индексе. Именно белый рис может спровоцировать резкий скачок сахара в крови.
  • Соевый соус влияет на регенеративные способности кожи и замедляет старение, также укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает микроциркуляцию.
  • Вассаби обладает антисептичекими и антибактериальными свойствами.
  • Имбирь — это кладезь витаминов и естественный антиоксидант, способствует повышению иммунитета. Сахарный диабет угнетает все системы организма, а его целительные способности имбиря улучшают зрения и суставы и стенки сосудов.

Для сахарного заболевания требуется особое лечение и сбалансированное питание. Вассаби, соевый соус и имбирь богаты на микроэлементы и антиоксиданты. Стоит отметить, что пациенты жалуются на усталость и упадок сил, именно имбирь тонизирует и восстанавливает внутренние запасы. Соевый соус борется с болями при менструации и в период климакса за счет содержания фитоэстрогенов. Но во всем следует соблюдать меры. То же самое касается и суши, не стоит слишком увлекаться этим блюдом.



Информация дана только для общего ознакомления и не может быть использована для самолечения. Не стоит заниматься самолечением, это может быть опасно. Всегда консультируйтесь с врачом. При частичном или полном копировании материалов с сайта, активная ссылка на него обязательна.

Источник: http://etodiabet.ru/pitanie/blyuda/mozhno-li-est-sushi-diabetikam.html

Роллы при сахарном диабете 2 типа и суши: можно ли диабетикам?

Суши – это классическое блюдо японской кухни, оно состоит из аккуратно нарезанных кусочков морской рыбы, овощей, морепродуктов, водорослей и отварного риса. Уникальный вкус блюда оттеняет пряный соус, который подают к суши, и маринованный корень имбиря.

Блюдо высоко ценят за натуральность, ведь для его приготовления необходимо использовать исключительно свежую рыбу, богатую полезными веществами и ненасыщенными жирными кислотами. Принято считать, что при условии периодического употребления суши удается наладить функционирование органов сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта.

Несмотря на небольшие размеры, блюдо обеспечит длительное чувство сытости, причем калорий в суши содержится мало. Наряду с полезными свойствами суши могут навредить организму человека, поскольку в сырой рыбе часто присутствуют гельминты.Поэтому кушать суши необходимо в ресторанах с хорошей репутацией, где соблюдены технические требования и санитарные нормы.



Можно ли есть роллы при диабете?Низкая калорийность и белковая основа способствует тому, что суши при диабете 2 типа становится разрешенным блюдом. Можно кушать его в ресторанах японской кухни или готовить самостоятельно в домашних условиях. Для суши необходимо приобрести:

  1. специальный нешлифованный рис;
  2. постные сорта красной рыбы;
  3. креветки;
  4. сушеные водоросли.

Для получения специфического вкуса к предварительно отваренному рису добавляют специальный соус, приготовленный на основе рисового уксуса, воды и заменителя белого сахара. Суши домашнего приготовления не должны иметь в составе соленую сельдь или другую подобную рыбу, а также черную и красную икру.

Блюдо нельзя кушать женщинам с сахарным диабетом второго типа во время беременности, грудного вскармливания.

Имбирь, соевый соус, васаби

Корень имбиря помогает решать проблемы со зрением, даже при минимальном потреблении продукта удается предупредить развитие катаракты. Именно это нарушение является одним из наиболее частых проблем при сахарном диабете второго типа.Гликемический индекс корня составляет 15, что немаловажно для диабетика. Он не сможет спровоцировать перепады показателей гликемии, поскольку расщепляется в организме медленно.

Необходимо указать, что существуют и другие преимущества имбиря, которые важны при нарушении обменных процессов. Речь идет об устранении болей в суставах, улучшении кровообращения, укреплении сосудистых стенок, нормализации уровня сахара. Имбирь тонизирует, успокаивает организм пациента.

Другой компонент правильно приготовленного блюда – соевый соус. Современные производители все чаще стали использовать для этого продукта много соли, ароматизаторы, а, как известно, диабетикам запрещено кушать продукты с повышенным содержанием поваренной соли. Исключением из этого правила необходимо назвать качественные соевые соусы, в которых используют заменители соли или вовсе ее нет в составе. Однако и такой продукт нужно употреблять в строго ограниченном количестве.

Еще один незаменимый ингредиент суши – васаби. Причем натуральныйхонвасаби стоит довольно дорого, многие японцы отказываются от соуса, применяют имитацию васаби. В состав продукта входят:

Подобная имитация производится в форме пасты или порошка, ее упаковывают в тюбики.

Корень васаби содержит множество полезных и ценных для организма минеральных веществ и витаминов. Это витамины группы В, железо, цинк, фосфор, кальций, калий и марганец.

Кроме названных выше веществ в корне васаби содержится особое органическое вещество синигрин, которое является гликозидом, летучие соединения, аминокислоты, клетчатка и эфирные масла. Но диабетикам разрешено кушать продукт в ограниченном количестве. При передозировке имбирем пациент страдает от приступов тошноты, рвоты и расстройства пищеварения.

Также необходимо понимать, что корень имбиря в наших краях не произрастает, его привозят из-за границы и для сохранения товарного вида могут обрабатывать химическими веществами.

Сахарный диабет и рис

Основа роллов и суши – это рис. Этот продукт легко усваивается организмом человека, но в нем отсутствует клетчатка. В 100 г риса содержится 0.6 г жира, 77.3 г углеводов, калорийность 340 калорий, гликемический индекс –от 48 до 92 пунктов.

Рис содержит много витаминов группы В, необходимых для адекватной работы нервной системы, для продуцирования энергии. В рисе присутствует много аминокислот, из них строятся новые клетки. Хорошо, что в составе продукта нет глютена, который часто становится причиной аллергических реакций и диабетической дермопатии.

Крупа практически не содержит соли, она хорошо подходит для пациентов с задержкой воды и отеками. Наличие калия снижает отрицательное воздействие соли, которую диабетик употребляет с другой пищей. Японский рис для суши содержит много клейковины, что помогает блюду держать нужную форму.

Если не удается приобрести такой продукт, можно попробовать для суши круглый рис.

Рецепт приготовления суши

Суши и при диабете 2 типа легко можно приготовить в домашних условиях. Необходимо взять продукты: 2 стакана риса, форель, свежий огурец, васаби, соевый соус, японский уксус. Бывает, что к блюду добавляют другие продукты.

Сначала тщательно моют рис под проточной холодной водой, это делают до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого рис заливают водой один к одному, на стакан крупы берут стакан воды. Воду доводят до кипения, кастрюлю накрывают крышкой, варят на большом огне в течение минуты. Затем огонь уменьшают, варят рис ещеминут до полного испарения жидкости. Снимают кастрюлю с огня, не снимая крышки, рису дают постоять минут 10.

Пока рис настаивается, готовят смесь для заправки блюда, необходимо 2 столовые ложки японского уксуса растворить с небольшим количеством соли и сахара. Для диабетиков соль и сахар лучше заменить аналогами. Возможно, применение стевии и соли со сниженным содержанием натрия.

На следующем этапе отваренный рис перекладывают в большую посуду, заливают приготовленной смесью из уксуса:

  1. жидкость распределяют равномерно;
  2. быстрыми движениями переворачивают рис руками или деревянной ложкой.

Рис должен быть такой температуры, чтобы его было приятно брать руками. Теперь можно формировать роллы. На специальный коврик кладут нори (пупырышками вверх), горизонтальные линии водорослей должны быть параллельно стеблям бамбука. Сначала нори ломкие и сухие, но после попадания на них риса они станут достаточно эластичными и прекрасно поддаются.

Смоченными в холодной воде руками выкладывают рис, это необходимо, чтобы рис не прилипал. Руки смачивают каждый раз, когда берут новую порцию риса. Его равномерно распределяют по листу водорослей, оставляют примерно 1 сантиметр с одного края, чтобы рис не помешал скреплять края и скручивать блюдо.

Тонкими полосками нужно нарезать форель и огурцы, наложить их на рис, и сразу начинают скручивать суши при помощи коврика из бамбука. Скручивать требуется плотно, чтобы не было пустоты и воздуха. Блюдо должно получиться тугим и плотным.

В самом конце берут острый кухонный нож, нарезают суши, каждый лист водорослей делят на 6-7 частей. Каждый раз нож нужно смачивать в холодной воде, в противном случае рис прилипнет к ножу и не позволит нормально нарезать блюдо.

Можно ли суши при сахарном диабете кушать часто, если их приготовили по предложенному рецепту? Рекомендовано употреблять такое японское блюдо в меру и регулярно следить за показателями гликемии во избежание скачков сахара в крови.

Как приготовить диетические роллы расскажет видео в этой статье.

Источник: http://diabetik.guru/products/sushi-pri-diabete-2-tipa.html

Допускаются ли суши и роллы в рационе диабетика

Японская кухня сегодня очень популярна. Считается, что это сбалансированная, вкусная и полезная пища. Диабетикам тоже интересно знать, можно ли баловать себя заморскими блюдами, не навредит ли это здоровью? Прежде, чем включать роллы в рацион, необходимо разобраться с особенностями их влияния на организм. В первую очередь пациентам важно знать, способна ли такая еда повлиять на уровень сахара в крови.

Состав

Основой блюд японской кухни является рис. Среди прочих компонентов — морепродукты, рыба, овощи, морские водоросли. Для придания уникального вкуса используют специальный уксус, соевый соус, маринованный имбирь.

Существует множество видов роллов. Одним из самых популярных является «Филадельфия». В состав входит лосось, водоросли нори, круглозерный рис, мягкий сыр, огурец. Иногда добавляют авокадо и даже зеленый лук.

Стандартная порция весит около 250 граммов. Ролл при подаче делится на восемь кусочков, масса каждого составляетг. Эти цифры важны для диабетиков, так как люди с таким диагнозом тщательно следят за поступающими в организм веществами.

Энергетическая ценность составляет 305 ккал, гликемический индекс — 55, количество хлебных единиц — 0,83.

100 граммов готового продукта содержат:

В зависимости от используемых продуктов калорийность некоторых видов роллов может быть еще выше, как и уровень углеводов.

Блюда японской кухни, благодаря входящим в их состав дарам моря, являются источником таких важных микроэлементов, как фосфор, железо, йод, кальций, марганец, селен, цинк и калий. Кроме того, содержат большое количество витаминов А, С, Е, РР и группы В.

Можно ли включать в меню

В состав суши и роллов входят продукты, которые положительно влияют на состояние здоровья. Водоросли нори способствуют насыщению организма йодом, помогают снизить повышенный холестерин, активизировать иммунитет. Морепродукты стимулируют умственную деятельность, улучшают состояние волос и кожи. Красная рыба является источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Но пациенты, страдающие от нарушений углеводного обмена, должны понимать, что употребление подобной пищи может спровоцировать резкий скачок сахара. Рис благотворно воздействует на состояние нервной системы за счет содержания большого количества витамина В, но диабетикам противопоказан, так как вызывает гипергликемию.

Людям с диабетом второго типа необходимо воздерживаться от пищи, которая быстро усваивается и провоцирует скачки сахара в крови. Поэтому суши и роллы не могут становиться основой рациона. Пробовать их следует с особой осторожностью, чтобы не допустить превышения допустимого количества углеводов.

Для того, чтобы снизить риск употребления к минимуму, лучше не заказывать эти блюда в кафе, а приготовить самостоятельно. Круглозерный рис при этом следует заменить на специальный нешлифованный. В его составе есть клетчатка, поэтому сахар поднимается медленнее.

При гестационном диабете

Будущим мамам врачи советуют вовсе отказаться от роллов. Такая рекомендация обусловлена тем, что готовятся они из сырой рыбы, а она может стать источником заражения:

  • листериозом;
  • токсоплазмозом;
  • гепатитом А;
  • паразитарными инфекциями (глистами, нематодами).

Даже при использовании слабосоленых и предварительно замороженных тушек сохраняется риск отравления.

При выявлении гестационного диабета рис из рациона беременной также следует полностью убрать: он приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Будущей маме следует полностью пересмотреть меню, оставив в рационе только ту пищу, которая практически не влияет на сахар. Высокий показатель глюкозы провоцирует сложное течение беременности и развитие различных патологий плода (проблемы с дыхательной системой, сбои в работе поджелудочной железы и др.)

При низкоуглеводном питании

Забыть о негативном влиянии диабета на состояние здоровья можно при соблюдении диеты. Рацион формируется так, чтобы в организм поступало минимальное количество углеводов. Благодаря этому удается избежать резких скачков сахара в крови, добиться нормализации состояния. Снижается содержание глюкозы, уменьшается нагрузка на поджелудочную железу, так как необходимость вырабатывать инсулин в повышенных количествах пропадает. Таким образом, при соблюдении принципов НУП все продукты на основе риса должны быть исключены — это относится ко всем его сортам. Добавление сыра «Филадельфия», жирных видов рыбы повышают калорийность.

Проверить, как организм реагирует на традиционные японские блюда, легко. Достаточно съесть натощак несколько роллов или суши, предварительно измерив уровень сахара. Затем понаблюдать, как изменяется его концентрация. Если после приема возникла гипергликемия, то продукт желательно исключить из рациона, ведь даже периодическое его употребление может стать причиной стабильного ухудшения состояния здоровья диабетика.

Источник: http://adiabet.ru/pitanie/mozhno-li-rolly-i-sushi-pri-saxarnom-diabete.html

Можно ли есть суши при диабете?

МИНЗДРАВ РФ: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим. »

Современная кулинария открыла нам кухни разных стран. Теперь мы можем позволить угостить себя таким разнообразием блюд, о которых еще десять лет назад мы только слышали. Вот только все это разнообразие не всегда полезно для некоторой категории людей, а именно – для больных диабетом. В этой статье мы разберемся, можно ли в рацион больных диабетом включать суши и какие?

Чтобы понять, как часто можно употреблять это заморское блюдо людям с повышенным содержанием сахара, следует разобрать его на «запчасти» и определить, что вредно, а что – нет.

Что нужно знать диабетику о суши?

Рис. Он относится к категории круп, которые не только можно, но и нужно употреблять диабетикам. Если готовить суши дома, необязательно покупать какие-то специальные сорта риса. Можно ограничиться и нашим отечественным. Поскольку при варке в него не добавляют соль – это еще один плюс ингредиенту. Но при этом необходимо обратить внимание, что рис должен быть не шлифованным.

Водоросли. Для суши используются специальные высушенные в пластинки водоросли. В них тоже нет соли, они очень полезны, поскольку содержат много йода и других микроэлементов, в которых нуждается и здоровый человек.

Рыба и морепродукты. Главной «изюминкой» блюда здесь является рыба, креветки, кальмары и другие морепродукты. Конечно, тут необходимо учесть на сорт рыбы, поскольку слишком жирная или соленая не подходит под рацион диабетика. Лучше взять морскую рыбу и отварить ее – неплохой вариант для суши. Или же замените ее огурцом – такой вид суши тоже популярен и не менее вкусен.

Аптеки в очередной раз хотят нажиться на диабетиках. Есть толковый современный европейский препарат, но о нём помалкивают. Это.

Соус. Учитывая, что в блюдо не добавляют ни грамма соли, отварной рис приправляют специальным соусом, который состоит их сахара, рисового уксуса и воды. Для диабетиков это довольно рискованная смесь, но, учитывая, что основной приправой является соевый соус, то из заправки можно вычесть сахар или добавить в нее заменитель. Рисовый уксус намного слабее нашего обычного, при этом его концентрация в соусе уменьшается еще больше. Поэтому ничего плохого от него не будет.

Вот и получается, что китайцы придумали очень хорошее и полезное блюдо, в котором нет ни грамма соли, но есть все то полезное, что необходимо для диабетика 1 и 2 типа. Только следует учесть, что составляющие блюда не должны быть слишком жирными (черная и красная икра, сельдь). Лучше приготовить классические суши у себя дома. Результат тот же, что и в любом ресторане, но при этом вы сами решаете, что завернете в листочек водорослей. Удивительно, но за неимением огромного количества жира суши – очень сытный продукт, от него не пострадает масса тела, и в готовом виде его можно хранить в холодильнике несколько дней.

Я страдал сахарным диабетом 31 год. Сейчас здоров. Но, эти капсулы недоступны простым людям, их не хотят продавать аптеки, это им не выгодно.

Отзывы и комментарии

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Первый раз попробовала суши, заказанные очень понравилось это блюдо. Но сахар подскочил очень даже. Всю ночь в поту провела. Ужасное состояние. Прочитав статью узнав что можно любой рис кроме шлифованного очень обрадовалась. Буду готовить их дома, хоть изредка.

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета

Если его выпустят на российский аптечный рынок, то аптекари недосчитаются миллиардов рублей!

ДИА-НОВОСТИ

Хочу всё знать!

О Диабете
Типы и виды
Питание
Лечение
Профилактика
Заболевания

ВНИМАНИЕ! ИНФОРМАЦИЯ, ОПУБЛИКОВАННАЯ НА САЙТЕ, НОСИТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ОЗНАКОМИТЕЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР И НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКОМЕНДАЦИЕЙ К ПРИМЕНЕНИЮ. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВАШИМ ЛЕЧАЩИМ ВРАЧОМ!

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник

Источник: http://www.saharniy-diabet.com/sushi-pri-saharnom-diabete

Суши при диабете

Суши – классическое японское блюдо, которое состоит из тонко нарезанных кусочков морской рыбы (окунь, тунец, лосось, скумбрия), а также отварного риса, овощей, морепродуктов и водорослей. Вкус суши оттеняют пряные соусы и ломтики маринованного имбиря.

В чем польза этого блюда? Прежде всего, в натуральности (для его приготовления используется только свежая рыба) и богатом витаминно-минеральном составе. Считается, что регулярное употребление суши способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и органов пищеварительного тракта.

Васаби – острый соус–дополнение к основному продукту – обладает антисептическими свойствами. Несмотря на свои небольшие размеры, суши обеспечивают продолжительное чувство насыщения, но при этом не «поставляют» в организм лишние калории.

Наряду с ценными свойствами этого японского блюда, оно может нести в себе определенную опасность – так, сырая рыба часто заражена паразитами (гельминтами). Именно поэтому рекомендуется заказывать суши исключительно в ресторанах с проверенной репутацией, где соблюдаются все санитарные и технические требования в процессе приготовления продукта.

Суши и сахарный диабет

Белковая «основа» и невысокая калорийность позволяют данному блюду присутствовать в рационе диабетиков. Суши можно готовить и самостоятельно в домашних условиях – для этого следует приобрести нешлифованный рис, сушеные водоросли, а также нежирные сорта рыбы (альтернатива – креветки, кальмары).

Для вкуса к отварному рису (он готовится без соли) добавляют специальный соус, в основе которого – рисовый уксус, заменитель сахара и вода.

Домашние суши для диабетиков не должны содержать:

  • красную (черную) икру;
  • сельдь (или другую соленую рыбу).

Важно: от данного блюда рекомендуется отказаться беременным и кормящим женщинам.

Источник: http://diabet-doctor.ru/sushi-pri-diabete.html


Top
×