You are here

Можно пить молоко при панкреатите

Молоко при панкреатите



Рацион, который рекомендуется при панкреатите, в первую очередь, должен обеспечивать максимальный отдых поджелудочной железе — не нагружать её и снабдить всеми необходимыми продуктами организм в целом.

Оглавление:

Также рекомендуемые диеты должны помочь снизить панкреатическую и желудочные секреции. Продукты, употребляемые пациентами, страдающими панкреатитом, должны быть направлены на снижение воспаления и восстановления деятельности поджелудочной железы.

Белковая пища и молоко при заболеваниях поджелудочной железы

Специалисты диетологи при заболевании панкреатитом советуют кушать белковую пищу. Как известно, именно в ней содержится минимальное количество жиров и углеводов.

Среди перечня белковых продуктов, способствующих восстановлению функций поджелудочной железы, молоко занимает одно из главных мест.

Молочные продукты — оптимальные источники белковых соединений, большого комплекса витаминов и микроэлементов. Молочные продукты богаты протеинами, аминокислотами, ферментами и жирными кислотами.



В рационе взрослого среднестатистического человека должно быть не менее 25% молока и его производных продуктов ежедневно. В рационе детей и подростков обязательная часть молочных продуктов должна составлять до 50%.

Ограничения употребления молочных продуктов

Наряду с этим, существует целый ряд некоторых правил употребления молока, о которых необходимо знать людям, страдающим панкреатитом.

Следует помнить, что организм некоторой части людей не воспринимает молочные продукты. При хроническом панкреатите выработка фермента, необходимого для переваривания молока, сильно затрудняется, и у человека может начаться тошнота и диарея.

Выход из сложившейся ситуации следующий — можно и нужно пить обезжиренное молоко, которое обязательно прошло пастеризацию или стерилизацию.

Также необходимо помнить, что многие молочные продукты при панкреатите вызывают либо усугубляют развитие нежелательного брожения в желудочно-кишечном тракте человека. При заболеваниях поджелудочной железы данные процессы могут быть причиной её дисфункции и увеличения панкреатических секреций.



Молочные продукты в большинстве случаев являются отличной средой для жизнедеятельности всяческих вредных микроорганизмов и поэтому очень легко провоцируют многие заболевания. Избежать этого можно с помощью кипячения продукта.

Также люди, страдающие панкреатитом, должны следить за свежестью молока и его производных продуктов. Кисломолочные продукты можно пить не позднее чем через 24 часа после их изготовления. Это самый важный момент, потому что после суток данные продукты лишь будут усиливать выделения поджелудочной железы.

Диетологи советуют пить молоко не в цельном виде, а в сочетании с другой пищей. Молоко можно употреблять вместе с чаем, в виде каш либо супа, паровых пудингов, киселей и пр.

Следует полностью исключить из рациона больного молоко в цельном виде, мороженое, сливки, жирную сметану, сгущенное молоко, молочные продукты с добавлением ненатуральных красителей и ароматических компонентов.

Больные панкреатитом не должны пить охлажденные молочные продукты. Такую «молочку» как кефир, ряженка и бифидок обязательно нужно пить в теплом виде вечером перед сном.



Молоко и острая стадия панкреатита

Если у больного острая стадия болезни, употребление молока необходимо на некоторое время исключить. Начинать употреблять молоко можно с 3-4 дня после обострения. Вначале следует готовить жидкие каши, приготовленные на разведенном водой молоке. Приблизительно на 6 день можно скушать около 50 грамм нежирного творога. Через 10 дней после обострения медики разрешают пить обезжиренный кефир.

Если у страдающего панкреатитом наблюдается положительная динамика выздоровления и прием молочных продуктов не вызывает негативных реакций, такие продукты можно постепенно возвращать в рацион больного.

Лечение козьим молоком

Отличной альтернативой коровьему молоку при болезни панкреатитом является козье молоко. Многие диетологи категорически настаивают только на его употреблении. Ведь козье молоко при панкреатите намного богаче белками, витаминами и другими минеральными веществами, чем коровье молоко.

Основным преимуществом данного молочного продукта является его полная антиаллергенность. При его употреблении все биохимические процессы в пищеварительной системе проходят значительно мягче либо вообще незаметно для больного.

Козье молоко при панкреатите легко усваивается человеком, так как содержит большое количество альбумина и бета-казеина, ведь по своей питательности оно может сравниться лишь с грудным молоком.

Козье молоко при панкреатите хорошо справляется с нейтрализацией соляной кислоты, которая обычно является причиной частой отрыжки и изжоги.



При заболевании панкреатитом очень важным является то, чтобы чувствовать сытость при небольшом количестве съеденной пищи. Козье молоко в таком случае подходит как нельзя лучше.

Для усиления эффекта и лечебных свойств данного молока следует придерживаться нескольких правил:

  • суточная норма приема не должна быть более 1 литра;
  • нельзя употреблять козье молоко в сыром виде. При обострении болезни следует кипятить молоко с водой в пропорции 1:2;
  • нельзя пить за один прием более 1 стакана козьего молока.

Ежедневное употребление в пищу данного молока и его производных продуктов эффективно восстанавливает работоспособность поджелудочной железы и предотвращает ее жировую инфильтрацию.

А все питательные и минеральные компоненты молока очень полезны для организма в целом, например, для укрепления тканей мозга, положительного влияния на память и мышление человека, улучшения когнитивных способностей, профилактике остеопороза.

Источник: http://pankreatitum.ru/pitanie/napitki/moloko-pri-pankreatite.html



Молоко коровье при панкреатите

Коровье молоко является продуктом, обладающим высокой питательной и энергетической ценностью, прекрасными вкусовыми качествами. В нем содержатся несколько видов белков, жиры и специфический углевод – лактоза, которая участвует в работе сердца, печени, головного мозга, необходима для развития нервной системы. Кроме того, в молоке немало ценных микроэлементов и витаминов. Но если ранее коровье молоко считалось чрезвычайно целебным, и стакан его рекомендовали выпивать ежедневно, то сейчас взгляды на целесообразность включения молока в меню различных групп больных коренным образом поменялось. Цельное коровье молоко в качестве напитка рекомендуется не использовать в питании людей, страдающих заболеваниями системы пищеварения. И больные панкреатитом не являются исключением.

Дело в том, что способность к перевариванию молока с возрастом уменьшается, и взрослые по сравнению с детьми хуже усваивают молоко. Еще хуже молоко переваривается при поражении поджелудочной железы, когда ее ферментативная активность резко падает. Так, для расщепления лактозы молока требуется фермент лактаза, источником которой является в том числе и поджелудочная железа, для расщепления жиров – липаза и т.д. В результате неполноценной переработки молока в пищеварительном тракте оно практически не усваивается, теряется его полезность. Более того, плохо переваренное молоко вызывает метеоризм, боли в животе и может спровоцировать развитие приступа панкреатита.

Однако молоко все же может быть включено в питание пациентов с панкреатитом для приготовления различных блюд при соблюдении ряда условий. Использование его в рационе необходимо не только для восполнения потребности организма в основных пищевых макро- и микроэлементах, но и для улучшения вкусовых качеств приготовленных блюд, что повышает аппетит, улучшает настроение и самочувствие больных и ускоряет реабилитацию.

Коровье молоко при остром панкреатите и обострении хронического

Для быстрейшего восстановления функции поджелудочной железы питание через рот должно начинаться в как можно более ранние сроки. И уже через 2-3 дня после приступа панкреатита можно вводить протертые молочные каши и молочные кисели. Для их приготовления используется коровье молоко с жирностью от 1 до 2,5%, которое предварительно разводят пополам с водой. С 6 дня обострения в рационе появляется белковый паровой омлет, приготовленный на основе того же разбавленного молока.

Коровье молоко при хроническом панкреатите

В период ремиссии заболевания молоко продолжают использовать только в блюдах, разбавляя его перед приготовлением водой. Неразбавленным можно использовать обезжиренное (1%) молоко. Расширяется ассортимент блюд, приготовленных на молоке – каши, кисели, омлет, крупяные супы. Его добавляют небольшими количествами (до 2 ст.л.) в картофельное пюре. Готовят с его помощью фруктовые и ягодные суфле, муссы, пудинги, которые следует есть не в качестве десерта, а в качестве легкого полдника или второго завтрака. Однако пить молоко по-прежнему нельзя. Не стоит и готовить молочные соусы.

При этом молоко необходимо приобретать пастеризованное или стерилизованное, поскольку приобретенное на рынке молоко не нормализовано по жиру и может содержать опасных бактерий.

Таким образом, при панкреатите коровье молоко используется только при приготовлении блюд и в разбавленном виде, либо обезжиренное. Общий объем молока (неразбавленного) за сутки не должен превышатьмл (к примеру,мл на приготовление каши +мл для омлета + 50 мл на мусс или кисель).

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0

C, D, B1, B2, B6, A, B12, E, H, PP

калий, марганец, медь, магний, фосфор, железо, кальций, натрий



Рекомендуемая максимальная порция коровья молока в сутки при хроническом панкреатите: 150 мл в сутки при приготовлении блюд

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование — педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, сучастковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Комментарии

Здравствуйте! Покажите, пожалуйста, будет ли топлёное молоко переноситься легче обычного? А также можно ли употреблять безлактозное молоко?

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Источник: http://pankreatitu.net/eda/molochnoe/moloko



Молоко при панкреатите можно пить или нет?

Лечебное питание панкреатита требует особого внимание, прежде чем отправляться за желаемым холодильником, стоит проверить есть ли этот продукт в запрещенных ингредиентах.

Особое внимание заслуживает молоко, мы привыкли к его пользе, присутствию в рационе. Но ученые доказали, что молоко, где главным элементом выступает лактоза не всегда идет на пользу.

В пищу чаще всего употребляется коровье молоко, но и козье заслуживает не меньшего внимания к себе.

Когда коровье молоко безвредно?

Молоко при панкреатите в чистом виде при острой фазе никогда не употребляется. В нем содержатся жиры, лактоза, которая требует усиленной работы ферментов поджелудочной железы. Воспаленная поджелудка не способна выдержать такой нагрузки, может появиться приступ, диарея, тошнота, метеоризм. Коровье молоко в чистом виде полностью не усваивается из-за недостатков ферментов, интенсивности работы поджелудки.

В период острой фазы на 2-3 день больному разрешено съедать одну небольшую порцию молочного киселя, молочного супа. Также полезно кушать производные молока – кефир, ряженку.



При наступлении ремиссии больному воспрещается пить молоко в чистом виде, его допустимо добавлять в блюда в разбавленном виде или с маленькой жирностью до 2,5% .

Если говорить о таком кисломолочном продукте как сыр, то лучше выбрать сорта – «российский», «моцарелла», «гауда», «адыгейский»

Любой молочный продукт не стоит брать за основу, а лишь только немного добавлять в блюда.

Йогурт, творог должны быть не сладкими, не жирными.

Молоко с рынка не берите, парное пить запрещено в любых количествах. Дело в том, что в необработанном молоке могут содержаться бактерии агенты брожения, которые способны вызвать приступ, метеоризм и диарею. Покупайте стерилизованное молоко. Если у вас нет возможности купить низкокалорийное молоко, просто разбавьте его водой.



Норма употребления молока при хроническом панкреатите.

Суточная норма концентрированного, коровьего молока должна бытьмл, рекомендуется это количество равномерно распределять. Например, 60 мл для овсянки, 30мл белковый омлет и 50 мл порция молочного супа.

Для вкуса вы можете позволить себе добавить в пюре 10-15мл молока.

Уместно ли козье молоко для больных панкреатитом?

Если обычное молоко при панкреатите не усваивается, вызывает дискомфорт, причиняет болевые ощущения, но отказываться от него полностью не хотите – пейте козье молоко.

Козье молоко богаче полезными веществами в своем составе: в нем больше белка, есть вещество лизозим, способное успокоить воспаленную поджелудку, обладает заживляющим, антибактериальным, спазмолгическим эффектом.

Козье молоко гиппоаллергенно, не способно раздражать пищеварительный тракт, настолько сильно, как и коровье молоко.



Его рекомендуют пить каждый день, но оно будет полезным при соблюдении правил употребления:

  • Выпивайте до одного литра за день, большое количество молока способно вызвать раздражение кишечника, которое скажется на поджелудочной железе;
  • Пожилые люди имеют плохую способность к усваиванию лактозы, есть люди, не переносящие лактозу, поэтому если вы из их числа, откажитесь от козьего молока;
  • В отличие от коровьего молока, козье можно пить в чистом виде;
  • Приобретайте молоко только у проверенных лиц, всегда кипятите его, помните, что свежесть продукта имеет большое значение.

Молочные рецепты для больных панкреатитом.

Коровье молоко при любой степени панкреатита не предполагает чистого использование, поэтому рецепты помогут вам справиться с этой проблемой.

  1. Перетертый суп на молоке. Промойте рис, переварите его. Протрите его, не сливая воду. В кастрюльку добавьте молока, немного соли, одну чайную ложечку масла, доведите до кипения. Масса супа должна быть похожей на сливки, а цвет белым.
  2. Суп на молоке с гречкой. Гречку промойте, слегка не доварите, добавьте немного молока, соли, 0,5 ч. л сахара (желательно замените фруктозой), доведите до готовности.
  3. Суп на молоке с морковкой, манкой. Морковь отварите или потушите, затем измельчите до состояния пюре. В кастрюльку с горячим молоком вмешать манку и оставить вариться на 10 минут. Добавите морковное пюре, и прокипятить еще 6 минут. Для вкуса можно добавить 1 ч. л сливочного масла.
  4. Овощной суп на молоке. Морковь потрите, потушитеминут. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда она начнет закипать, добавьте тушеную морковку и картошку, мелко измельченную брюссельскую капусту. Через 10 минут влейте молоко, добавьте щепотку соли. При подаче на стол можно положить кусочек сливочного масла.
  5. Манно-тыквенный суп на молоке. Мякоть тыквы порезать мелкими кубиками, кинуть в кипящее молоко, через 10 минут добавить манной крупы проварите еще 10 минут до состояния готовности.

Источник: http://1pankreatit.ru/pitanie/napitki/moloko-pri-pankreatite.html

Употребление молока во время панкреатита

Болезни ЖКТ зачастую могут сопровождаться соблюдением специальной диеты. К данным недугам относят панкреатит. Когда проявилось подобное заболевание, тщательным образом необходимо изучить перечень допустимых и запрещенных продуктов. Акцент следует сделать на составлении меню из молочных продуктов.

Молоко при панкреатите должно находится в рационе у больных панкреатитом. Но, также можно наблюдать общую непереносимость молочных продуктов. В данной ситуации целесообразно подмешивать молоко в меню в блюдах.



Кому можно молоко при панкреатите

Известны случаи, когда организм пациента не в состоянии воспринимать данный продукт либо у него появляется аллергия на молоко. Потому им целесообразнее ограничить его употребление. Людям в пожилом возрасте не следует добавлять большое количество данного продукта в свое меню. Рекомендуемая доза молока не должна превышать 1 л в сутки.

Нужно иметь в виду, что молоко при панкреатите способно усилить внутри кишечника процессы брожения, что вызовет повышение панкреатической секреции, провоцирующей сбои в функции поджелудочной железы.

Помимо сказанного, молоко обладает большим количеством гигиенических минусов. Представляет собой отличную среду для существования вредоносных бактерий, потому часто является фактором различных болезней, включая панкреатит. Во время продолжительного хранения начинает скисать. Требует обязательного кипячения.

Специалисты считают, что при панкреатите можно принимать свежие молочные продукты лишь как добавку к еде. Так как зачастую молоко при панкреатите имеет плохую переносимость, то само по себе его пить не рекомендуют. Как вариант, можно его каждый день принимать в комплексе с 1 яйцом либо чаем.

Коровье молоко во время болезни

Данный продукт обладает достаточной питательной и энергетической ценностью, отличными вкусовыми характеристиками. В молоке находится немалое число белков, жиров и углеводов, один из них – лактоза, участвующая в функционировании сердца, печени, головного мозга, способствующая развитию ЦНС. Помимо сказанного, в нем можно найти много полезных микрочастиц и витаминов. Раньше молоко коровы считали лечебным, и один стакан рекомендовали пить каждый день, но сегодня мнение о нахождении данного продукта в рационе у страдающих панкреатитом изменилось. Как напиток молоко не советуют принимать людям с болезнями ЖКТ.



Во время обострения панкреатита

В целях скорейшего восстановления работы поджелудочной железы прием пищи необходимо начать в наиболее раннее время. Спустя несколько суток после обострения панкреатита можно принимать размельченные каши и кисель из молока. Чтобы их приготовить применяют данный продукт с жирностью не более 2,5%, заранее разведенный наполовину с водой. С 6 суток острой формы в меню можно добавить омлет на пару из белков, который готовится на разведенном молоке.

При хронических формах панкреатита

Во время ремиссии панкреатита молоко также применяют лишь в блюдах, предварительно разбавив его до приготовления водой. В чистом виде можно пить только нежирное (1%). Допустимо расширить состав блюд, которые сделаны на молоке. Его можно добавить в малой дозе (до 2 столовых ложек) в картофельное пюре. Но пить данный продукт, как и прежде, запрещено.

Молоко при панкреатите нужно покупать пастеризованное либо стерилизованное, так как купленное на рынке не приведено в норму по жиру и содержит в себе небезопасные микроорганизмы.

Молочные продукты, которые можно принимать в пищу:

  • масло сливочное – не содержащее соль, не более 10 г, в качестве добавки в блюда;
  • нежирный кефир или варенец;
  • нежирный творог;
  • сыры с невысокой жирностью;
  • сметана либо сливки в качестве заправки для блюд. В течение недели они должны быть ограничены – лишь 1-2 раза по 1 ст. л.;
  • омлет на пару, супы ибо каши, на разбавленном наполовину молоке;
  • травяные чаи, добавляя немного молока.

Козье молоко при недуге

Козье молоко в период панкреатита разрешено пить регулярно. Оно отличается гипоаллергенностью, а также участвует в процессах восстановления поджелудочной железы. В него входит лизоцим, эффективно снимающий воспалительные процессы.



Козье молоко в период панкреатита активным образом нейтрализует соляную кислоту, образующуюся внутри желудка. Сильную реакцию данный процесс не провоцирует – отсутствует отрыжка, не отмечается вздутие, не наблюдаются метеоризм и изжога. Пить его можно не более 1 л в день. Если выпить его больше, то может начаться сильное брожение, начинающееся внутри кишечника, а это вызывает увеличение секреторной функции поджелудочной железы, что очень вредно.

Начать прием данного продукта целесообразнее с 1/2 стакана до еды, трижды в день. Далее можно несколько увеличивать дозу, не более 1 стакана. Сырое козье молоко разрешается употреблять лишь тогда, когда домашнее животное личное либо ее состояние здоровья не вызывает сомнений. При приобретении данного продукта на рынке – необходимо обязательное кипячение.

Для достижения устойчивого эффекта при терапии панкреатита, необходимо придерживаться определенных предписаний:

  1. Дневная норма не должна быть больше 1 л, данное количество может оказывать целебное влияние на поджелудочную железу. Невзирая на то, что козье молоко значительно предпочтительнее, чем коровье, следует учесть, что содержание молока, которое превышает дневную норму, вызывает брожение внутри толстого кишечника, что причиняет дискомфорт страдающему панкреатитом.
  2. Лактоза, входящая в состав данного продукта, иногда не усваивается организмом, в такой ситуации оптимально ограничить прием козьего молока. Может быть нанесен вред поджелудочной железе вместо ожидаемого целебного эффекта.
  3. Его можно использовать как самостоятельно в пищу, так и добавлять в различные диетические блюда.
  4. Чтобы улучшить целебный эффект молоко употребляется свежим и кипяченым.

Другие виды молочной продукции

Кроме молока допускается использование в еду таких молочных продуктов во время панкреатита: сливочное масло (не больше 10 г в день), кефир и нежирный творог (не более 1% жирности), мягкие сорта сыра. Запрещается сгущенное молоко, мороженое, острые и копченые сорта сыра, прочие молочные продукты с применением консервантов и ароматизаторов.

Предварительно, перед питьем либо употреблением какого-либо молочного продукта, необходимо изучать состав и проверять жирность. Не рекомендуют покупать молоко на рынке, в целях избежания вероятности ухудшения самочувствия пациента.



Основной молочной продукцией являются каши на молоке. Их вводят в рацион в период острого панкреатита, во время обострений на 3 сутки. Не следует забывать о надобности развести его пополам с водой во время готовки блюда.

Спустя несколько дней пациенты могут есть нежирный творог, еще спустя 7 дней – кефир с небольшой жирностью и сливочное масло в незначительном содержании. Нельзя менять меню в течение 8 недель, пока болезнь не переходит в ремиссию и самочувствие пациента не будет стабильным.

Запрещенные молочные продукты при панкреатите

Употреблять молоко во время панкреатита и холецистита в поджелудочной железе допускается, но есть определенные ограничения.

Запрещаются следующие блюда:

  • сгущенное молоко;
  • цельное либо неразбавленное;
  • плавленый, копченый и острый сыры;
  • мороженое;
  • молочная продукция, в которой есть красители, ароматизаторы, прочие наполнители;
  • различные йогурты, молочные коктейли и пр.

Молоко и молочные продукты богаты витаминами и минералами. Их рекомендуют к применению всем людям, в том числе страдающим панкреатитом. Сложность заключается в том, что такая болезнь часто сопряжена с восприимчивостью к продукции, которая содержит лактозу, и есть вероятность возникновения тошноты, поноса и вздутия. Советуют соблюдать особую осторожность, во избежание аллергии.



Добавить комментарий Отменить ответ

Все статьи на ресурсе написаны дипломированными специалистами и практикующими врачами. Однако при всем при этом, они носят исключительно ознакомительный характер. В случае возникновения симптомов заболевания необходимо обратиться к врачу.

Источник: http://otgastrita.ru/podzheludochnaya/moloko-pri-pankreatite.html

Можно ли пить молоко при панкреатите

Многих пациентов, страдающих болезнями поджелудочной железы, интересует вопрос о том, можно ли пить молоко при панкреатите: можно ли извлечь из этого продукта пользу или его употребление принесет вред?

Молоко, в том числе, козье молоко при панкреатите относится к разрешенным продуктам. Отзывы говорят о том, что молоко, присутствуя в рационе в небольших количествах полезно при панкреатите и холецистите.

В каком виде

Лучше всего исключить из питания молоко в чистом виде, сметану, творог, особенно в качестве самостоятельного приема пищи.



Рекомендованы молочные продукты для питания в виде:

  • супов на молоке;
  • каш на молоке;
  • запеканок, омлетов;
  • добавлять молоко в напитки, например, пить чай с молоком.

Не рекомендуют следующие продукты на основе молока:

  • мороженое;
  • сгущенное молоко;
  • различные молочные продукты, изготовленные с использованием большого количества искусственных добавок.

Правила питания молочными продуктами:

  • Молоко в чистом виде при панкреатите и холецистите пьют небольшими количествами ─ не больше половины стакана в день. Лучше даже использовать его в составе других блюд.
  • Кефир или другой кисломолочный продукт представляет собой обычно заключительный прием пищи. Добавляют в питание уже через 2 недели после острого периода панкреатита.
  • Творог лучше употреблять в составе готовых блюд.

После обострения

Введение молочных продуктов в питание после обострения производят по схеме:

  • Уже на 3-и сутки после острого периода панкреатита можно добавлять в свой рацион молочные каши, используя молоко небольшой жирности (до 2,5%).
  • К концу недели вводят в меню нежирный творог, паровые омлеты. Во время ремиссии в указанные блюда разрешается добавлять нежирную сметану или йогурт.
  • Через 2 недели после обострения можно пить начиная с четверти стакана нежирный кефир. А в ремиссии его можно заменить на йогурт, ряженку, ацидобифилин или любой другой продукт, кому какой по вкусу. Также в это время начинают использовать небольшое количество сливочное масла, например, добавляя его в каши.

Недостаточность лактазы

Так как при панкреатите происходит повреждение ткани поджелудочной железы, нарушается ее функционирование и нормальная выработка ферментов. Это может нарушить процессы пищеварения. Как результат ─ развивается синдром мальабсорбции (нарушение всасывания пищи в кишечнике), в том числе и лактазная недостаточность, то есть в организме не хватает фермента, который ответственен за переработку лактозы, содержащейся в молочных продуктах.



В этом случае, при употреблении молочных продуктов появляется дискомфорт в животе, вздутие, может быть тошнота, нарушения стула.

Повышенное газообразование происходит по причине расщепления лактозы только в толстом кишечнике. Там образуется большое количество углекислого газа и водорода.

Повышенное содержание газа в кишечнике растягивает стенки кишки, вызывая спазмы мышечной оболочки, поэтому возникают болевые ощущения, вплоть до кишечных колик.

Кроме этого, как следствие расщепления лактоз в толстом кишечнике образуется большое количество жирных кислот, которые являются осмотически активными веществами и, находясь в просвете толстого кишечника, они «вытягивают» на себя воду, тем самым вызывая жидкий стул.

Чувство тяжести в животе и тошнота возникают из-за отсутствия переваривания лактозы в тонкой кишке.



Что делать

В случае лактазной недостаточности применяют диетотерапию, а также могут использовать лекарственные средства, содержащие этот фермент для восполнения его нехватки. Также проводится симптоматическое лечение в зависимости от клинических проявлений.

Тут есть некоторые тонкости диеты, при соблюдении которых можно свести проявления лактазной недостаточности к минимуму:

  • Интенсивность проявлений лактазной недостаточности зависит непосредственно от количества принятых молочных продуктов. Поэтому, чтобы улучшить переносимость лактозы, суточную норму молочной продукции следует разделить на несколько приемов.
  • Блюда, в которых содержится лактоза употреблять в составе блюд, с другими продуктами, тогда замедляется прохождение пищи по тонкой кишке и у организма больше времени переварить лактозу.
  • Не стоит принимать слишком горячую или слишком холодную пищу, температура блюд должна быть умеренной.
  • При выборе сыра стоит остановиться на полутвердых и твердых сортах, так как по мере созревания сыра в нем уменьшается количество лактозы.
  • Также современный ассортимент магазинов позволяет лицам, страдающим от лактазной недостаточности разнообразить свое меню с помощью различной молочной продукции с пониженным содержанием лактозы или с полным ее отсутствием. При поиске таких продуктов можно ориентироваться на надпись на этикетке.

Полезные свойства козьего молока

Козье молоко считается питательнее и полезнее коровьего. Его состав более приближен к женскому грудному молоку, богат многими витаминами, макро- и микроэлементами. Козье молоко используется в составе лечебной диеты при панкреатите и холецистите.

Но принципы похожи на те, что используются и для коровьего молока:

  • небольшое количество продукта;
  • желательно употребление не в цельном виде, а в составе уже готовых блюд;
  • внимание к индивидуальной непереносимости ─ при возникновении вздутия, тяжести, болей в животе, нарушениях стула следует уменьшить количество козьего молока или совсем убрать его из рациона.

Таким образом, добавление молока в рацион при панкреатите ─ вопрос индивидуальный. Все зависит от его переносимости, а то, в каком виде его употреблять зависит от вкуса и предпочтений.

лечащего врача. Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник.

Источник: http://gastrolekar.ru/pankreatit/mozhno-li-pit-moloko.html

Можно ли пить молоко при панкреатите?

Молоко – это бесценный дар природы, который должен присутствовать в ежедневном рационе и взрослых, и, тем более, детей. В том числе, молоко и молочные продукты являются замечательным источником животного белка для пациентов с панкреатитом. Однако, если имеются проблемы в функционировании поджелудочной железы, не обойтись без соблюдения определенных пищевых правил и ограничений.

Под запретом

Существует ряд продуктов, которые для пациентов с панкреатитом абсолютно противопоказаны, это:

  • цельное (неразбавленное) молоко – способно спровоцировать процесс брожения в кишечнике, что при панкреатите повышает риск обострения болезни;
  • сгущенное молоко;
  • мороженное;
  • плавленые, копченные, острые сыры;
  • все молочные продукты на прилавках магазинов, изготовленные с использованием красителей, ароматизаторов, искусственных вкусовых добавок (коктейли, ягодные и фруктовые йогурты и т.д.).

Ну, и, конечно, не рекомендуется употреблять в пищу молочные продукты в период обострения заболевания. Вводить их в рацион стоит с соблюдением определенных правил.

Молоко и молочные продукты в период обострения

Вводить молочные продукты в рацион не желательно до тех пор, пока не пройдет 3 дня от момента обострения панкреатита. Выждав положенный срок, допускается употребление в пищу жидкой каши, сваренной на молоке (жирность не выше 2,5%) и воде в равных пропорциях.

Спустя 5 суток с момента обострения можно разнообразить меню обезжиренным творогом (начинать следует с 50 гр. в день, постепенно доведя порцию до 100 гр.). Так же в этот же период рекомендуется введение в рацион приготовленного на пару омлета (на разбавленном водой молоке).

По прошествии около 2 недель при условии сохранения положительной динамики состав и количество разрешенных молочных продуктов расширяется и увеличивается: кефир 1%-й жирности, несоленое сливочное масло, которое допускается ежедневно добавлять в блюда (не более 5 гр. в сутки). Спустя примерно 2 месяца, при наступлении периода стойкой ремиссии, меню пациента с панкреатитом становится еще более разнообразным.

Молоко и молочные продукты в период ремиссии

В период стойкой ремиссии молоко и молочные продукты, как источник легкогусвояемых животных белков, должны ежедневно присутствовать в рационе пациентов с панкреатитом. До 10 гр. сливочного масла в сутки (добавляется в блюда), обезжиренный творог, 1%-й кефир (который, впрочем, теперь можно заменить и на любой другой нежирный продукт: йогурт, варенец, ряженку и т.д.). Каши, супы и омлеты вне обострения все так же готовятся именно на разбавленном водой молоке. Разрешено употребление неострых сыров малой жирности. Меню допустимо разнообразить даже сметаной и сливками (естественно, низкой жирности – не более 10%)– правда есть их рекомендуется не чаще, чем через день и в количестве максимум 1 столовой ложки.

И последнее – не стоит приобретать молоко «с рук» (или, по-крайней мере, его при этом следует кипятить). Этот продукт является отличной средой для размножения микроорганизмов, особенно если он не прошел пастеризацию в заводских условиях. А любая кишечная инфекция у пациента с панкреатитом может вызвать серьезные осложнения.

Козье молоко при панкреатите

А вот козье молоко при панкреатите даже рекомендовано к применению. Оно обладает множеством полезных свойств, и при этом гипоаллергенно. В состав козьего молока входит вещество лизоцим, которое активизирует восстановление поджелудочной железы и снимает воспаление. К тому же, напиток очень быстро нейтрализует соляную кислоту – один из компонентов желудочного сока. Этот процесс происходит без бурных реакций, проявляющихся через изжогу, отрыжку, вздутие живота. Однако и с козьим молоком стоит соблюдать меру – его употребление в количестве более литра в день способно спровоцировать брожение в кишечнике со всеми вытекающими последствиями.

Источник: http://bezboleznej.ru/moloko-pri-pankreatite

Молоко при панкреатите

Можно ли пить кефир и молоко при панкреатите, есть творог и другие молочные продукты?

Нормы потребления молока и молочных продуктов, рекомендуемые Институтом питания РАМНкг в год на 1 человека (икв пересчёте на молоко). Рацион взрослого человека должен содержать 25% молока и молочных продуктов, рацион детей и подростков — до 50% молока и молочных продуктов.

Молоко при панкреатите

Молочные продукты в питании при панкреатите

Молоко и молочные продукты необходимы в питании и тем, кто страдает панкреатитом. Однако, при панкреатите часто наблюдается непереносимость молока (вздутие живота, боли, тошнота, диарея) по причине лактозной недостаточности, сопутствующей этому заболеванию. Поэтому при панкреатите рекомендуется включать молоко в свой рацион в блюдах — чай с молоком, молочные супы и каши, молочные продукты — творог некислый свежеприготовленный в виде пасты, паровые пудинги, кефир.

Исключаются: молоко в натуральном виде, сливки, сметана, творог жирный и с повышенной кислотностью, сыр жирный и соленый.

Далее о том, что можно есть при панкреатите подробно:

Какие молочные продукты можно есть при панкреатите

Молоко и молочные продукты. Что можно есть при хроническом панкреатите.

Калорийность 100г продукта, Ккал

Диетические блюда с молоком при панкреатите:

  1. Молочные супы при панкреатите
  2. Молочные каши
  3. Чай с молоком
  4. Запеканки,
  5. пудинги,
  6. суфле,
  7. омлет.

Сроки введения молочных продуктов при остром панкреатите и в период обострения хронического панкреатита.

Молоко и молочные продукты — что можно есть при остром панкреатите и в период обострения хронического панкреатита.

В заключении. Можно ли пить кефир и молоко при панкреатите? Творог при панкреатите.

  • Молоко при панкреатите хроническом можно включить в свой рацион, если если не возникает неприятных или болезненных последствий после применения. Объем продуктаграмм в день (1/2 стакана). Если наблюдается дискомфорт (тошнота, метеоризм) или болезненные ощущения, то молоко употребляют в блюдах, разбавляя его водой в соотношении 1:1 (каши, супы, запеканки). О полезных свойствах молока — написано здесь >>
  • Кефир при панкреатите или другой кисломолочный продукт (йогурт, бифидок, ацидофилин, ацидолакт, ряженка и т.д) обычно включают в меню в последний дневной прием пищи — за 40 минут до сна — подробнее об этом >> и как приготовить кефир в домашних условиях.
  • Творог при панкреатите рекомендован в питании. Подробнее о том, каким должен быть творог, чтобы соответствовать требованиям диетического питания при панкреатите, читайте здесь >>. Диетические блюда из творога.

пищевая ценность молока и молочных продуктов выше, чем у других продуктов и определяется главным образом содержанием белка и кальция. В молоке содержится более 120 различных компонентов — 20 аминокислот, 15 витаминов, 40 минеральных веществ, 64 жирные кислоты, десятки ферментов и т.д.

Например, молоко — 1 стакан/день содержит:

  • 1/3 дневной нормы витамина В12
  • 1/4 дневной нормы витамина D. Витамин D способствует усвоению кальция в крови.
  • 1/5 дневной нормы витамина P. Витамина P способствует усвоению кальция в ЖКТ и связыванию кальция в костной ткани.

Следовательно, молоко и молочные продукты способствуют укреплению костей и являются профилактикой остеопороза.

Думаю, что ответила на вопросы Ваших писем — можно ли молоко при панкреатите, а также кефир и творог .

Как приготовить паровой омлет

Козье молоко

Что еще почитать?

очень полезная информация и полная .Спасибо большое

очень полезная информация.

Спасибо за очень подробное и толковое изложение.

С панкреатитом уже около 6 лет, могу по себе сказать, что магазинные продукты переношу крайне плохо, ряженка даже домашняя не особо идет, наверно из-за концентрированности молока, не знаю. Домашние продукты отлично, ем каждый день. Йогурт, творог, кефир, наринэ — все готовлю на специальных заквасках, больше нравятся сухие и в стиках. Что касается производителей, то Бакздрав хорошие, что качество готовых продуктов, что себестоимость низкая. Ацидофилин вообще классный, дрожжей нет в составе.

Добавить комментарий Отменить ответ

Рецепты при панкреатите

Полный сборник — здесь>>

  • Клубника при панкреатите
  • Диета при остром панкреатите

Показания к применению»> Дюспаталин

Показания к применению 70742

© 2018 Панкреатит · Панкреатит Лечение Диета при панкреатите

Источник: http://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/moloko-pri-pankreatite.html

Молоко при панкреатите

Цельное коровье молоко при панкреатите, как и при других заболеваниях органов пищеварительной системы, находится под запретом. Но в продукте содержатся белки, витамины и микроэлементы, которые помогают восстановить работу поджелудочной железы.

Молочные продукты полезны для нормального функционирования органов ЖКТ, просто необходимо знать, как их правильно употреблять.

Какое молоко можно пить

Можно ли козье молоко больным при панкреатите или все же лучше пить коровье?

Оказывается, первый вариант более полезен для больных с панкреатитом:

  • оно не настолько жирное, как коровье;
  • содержит больше полезных веществ;
  • лучше переваривается и усваивается организмом пожилого человека;
  • хорошо нейтрализует соляную кислоту без бурных химических реакций;
  • способствует восстановлению органа;
  • снимает воспаление.

Как видим, никаких запретов к потреблению козьего продукта для больных нет. Коровье молоко при панкреатите также разрешено, но есть некоторые ограничения.

Его нужно пить в слабой консистенции, то есть разбавлять водой. Нужно выбирать лишь продукт с низкой жирностью (не выше 2,5%), если пить домашнее, то лучше его разбавлять кипяченой водой.

Стоит помнить, что домашнее молоко всегда приводит к развитию осложнений при болезнях поджелудочной железы из-за высокой жирности. Его можно пить с чаем или кофе.

Что касается приготовления молочных блюд, то от супов и каш лучше отказаться. Их нужно сначала готовить на воде, а лишь для вкуса добавлять немного молока. В таком случае можно избежать появления осложнений.

Можно ли пить молоко при панкреатите всем больным?

В каких случаях продукт употреблять нельзя

Молоко разрешено далеко не всем людям с панкреатитом.

Здесь нужно учитывать несколько факторов:

  • возраст пациента;
  • стадию болезни (период ремиссии или обострения);
  • форму болезни (острая или хроническая).

При недавнем возникновении воспаления поджелудочной железы от употребления молока стоит воздержаться. В первый год болезни состояние больного может быть неустойчивым, обострения могут появляться даже при малейшем отклонении в диете.

При острой или обостренной хронической форме от этого продукта стоит отказаться.

Хотя в молоке содержится лактоза, которая участвует в работе сердца и головного мозга, а также животные белки, способствующие восстановлению поджелудочной железы, продукт не всегда полезен больным.

Нужно учитывать возраст и состояние здоровья пациента:

  1. Молоко оказывает дополнительную нагрузку на систему пищеварения здорового человека, а что уже говорить о пораженной поджелудочной железе.
  2. И также нужно учесть тот факт, что чем старше больной, тем хуже переваривается и усваивается молоко. Теряется его полезность, а появляются лишь побочные эффекты в виде метеоризма и болей в животе.

При плохом усвоении может возникнуть приступ панкреатита.

Молоко при панкреатите также нежелательно по следующим причинам:

  1. Оно вызывает брожение в кишечнике, что может привести к нарушению функционирования поджелудочной железы.
  2. Продукт из-за бродильных процессов является средой для размножения вредных микроорганизмов, что может стать причиной инфицирования органа и развитию осложнений.

Но все же отказываться от этого продукта при отсутствии серьезных причин не стоит.

Советы по употреблению молочных продуктов

При отсутствии побочных эффектов (метеоризм и вздутие) в период ремиссии можно пить молоко, разведенное пополам с водой. Можно готовить супы, каши, кисели, суфле и запеканки.

Для каш и супов можно брать все крупы, кроме пшена.

Больным в преклонном возрасте стоит ограничиться 1 литром разбавленного молока в сутки. Причем его нужно обязательно кипятить, даже если оно пастеризованное.

В период обострения болезни есть исключения, когда молочные продукты разрешены. Можно ли из молока при панкреатите что-то готовить? Да.

В рацион можно включать:

  • протертые каши на молоке (для приготовления молоко разводить с водой в соотношении 1:1);
  • обезжиренный некислый творог, разбавленный молоком;
  • кефир жирностью 1%;
  • до 5 гр. сливочного масла.

В случае если оно плохо переносится, то от него нужно отказаться, несмотря на богатый витаминный состав. А также можно попробовать совмещать его с сырым куриным яйцом или чаем. Так можно добиться улучшения переваривания.

Если человек сомневается, можно ли употреблять молоко или нет, стоит понаблюдать за реакцией своего организма. Достаточно выпить 100 гр. напитка, разбавленного кипяченой водой и следить в течение суток, не ухудшилось ли самочувствие. Если никаких последствий не возникло, то не стоит лишать свой организм такого ценного продукта.

Источник: http://zheludoc.ru/pankreatit/moloko-pri-pankreatite.html

Можно ли пить молоко при панкреатите: польза и вред

Молоко при панкреатите игнорировать нельзя, поскольку оно способно оказать ощутимое восстановительное воздействие на поджелудочную железу. При этом пить его нужно правильно. Например, цельное молоко может спровоцировать процесс брожения в кишечнике, что только навредит больному. Но если прокипятить его и разбавить водой, то оно становится пригодным для употребления при заболеваниях поджелудочной железы. Есть и другие принципы использования молочных продуктов, о которых важно знать людям с панкреатитом.

Содержание

Панкреатит — это заболевание, связанное с нарушением работы поджелудочной железы. Подобная проблема оказывает непосредственное влияние на процесс пищеварения, поэтому для лечения важно грамотно сформировать меню. Одним из продуктов, которому нужно уделить внимание — это молоко. При панкреатите молочные продукты необходимо использовать грамотно, иначе состояние больного может ощутимо ухудшиться.

Можно ли пить молоко

Питание должно способствовать нейтрализации процесса воспаления. Именно такая простая логика и является ключевым ориентиром во время выбора продуктов. Поэтому изначально нужно исключить все, что может оказать обратный, негативный эффект.

При панкреатите нельзя пить цельное коровье молоко

И цельное молоко — это один из продуктов, которые попадают в категорию запрещенных. Его употребление может привести к обострению болезни — состоянию крайне опасному.

Примечание. Молоко при панкреатите поджелудочной железы опасно тем, что может вызвать процесс брожения в кишечнике.

Есть и другие продукты, содержащие молоко, которые не рекомендуется включать в рацион, если был диагностирован панкреатит. Вот что нельзя есть:

  • мороженое;
  • сгущенное молоко;
  • любую молочную продукцию, для изготовления которой использовались ароматизаторы, красители и любые искусственные вкусовые добавки (йогурты, коктейли и др.);
  • острые, копченые и плавленые сыры.
Больным панкреатитом некоторые молочные продукты запрещены к употреблению, например, мороженое

Разбираясь в том, можно ли молоко при панкреатите, нужно обратить внимание на компромиссный вариант. Речь идет о разбавлении продукта водой. Если в молоко добавить воду (1:1), то получится хорошая основа для приготовления каш, супов или желе.

При желании все же можно сочетать молоко и панкреатит. Но только в том случае, если сам продукт будет обезжиренным и пастеризованным.

Важно. И даже при соблюдении этих условий для полноценной защиты организма от попадания болезнетворных бактерий нужно прокипятить молоко.

При желании пить молоко можно, но только при условии, что оно будет разбавлено водой

В целом при столь непростом заболевании лучше не увлекаться данным продуктом. Это объясняется тем фактом, что при хронической форме болезни значительно снижается выработка ферментов, необходимых для нормального процесса переваривания пищи.

Совет. Во время приготовления картофельного пюре можно добавлять до 2 ст. л. пастеризованного молока.

Как быть с молочными продуктами

Используя эту продуктовую группу при панкреатите, нужно обратить внимание на несколько важных принципов, особенно если речь идет об острой форме заболевания:

  • Есть в первые 2-3 дня после приступа не рекомендуется. Так что в этот период ответ на вопрос «можно ли пить молоко при панкреатите» будет отрицательным. Только по истечении трех суток допускается использование жидкой каши. Варить ее можно на смеси воды и молока (1:1). При этом жирность последнего не должна превышать 2,5%.
  • Через 5 дней после приступа организм будет готов к нежирному творогу, но в небольших количествах — 50 г. Со временем порцию этого продукта можно довести до 100 г. На данном этапе восстановления не лишним будет и омлет, но приготовленный на пару.

Нежирный творог — это один из тех продуктов, которые в ограниченных количествах нужно есть при заболевании поджелудочной железы

  • Когда 2 недели строгого лечебного питания окажутся позади, молочные продукты при панкреатите стоит обогатить кефиром (1%) и маслом без соли. В случае с последним допустимое количество равно 5 г в сутки.

Максимальный объем молока, который может себе позволить человек с больной поджелудочной железой, — 1 л в сутки. Меньше можно, но больше — нет. Если проигнорировать этот принцип, то появится риск возникновения такой проблемы, как брожение в кишечнике, что крайне нежелательно.

Использование кефира (1%) необходимо в период после обострения

Итак, можно ли употреблять молоко при панкреатите? Да, можно, но делать это нужно грамотно.

Питание при ослаблении симптомов

Когда состояние пациента нормализуется и наступает период ремиссии, меню становится ощутимо разнообразней. Продукты питания на основе молока при панкреатите использовать нужно, поскольку они являются источником живого белка, который организм сможет легко усвоить.

После ослабления симптомов перечень разрешенных молочных продуктов расширяется, но есть их нужно небольшими порциями

Вот что можно добавить в меню:

  • Каши, омлеты и супы, приготовленные на молоке, разбавленном водой.
  • Кефир (1%) или другие кисломолочные продукты. При панкреатите можно дегустировать варенец, ряженку, нежирные йогурты и т. д.
  • Допускаются и сыры с низким процентом жирности, главное, чтобы они не были острыми.
  • Уместными будут сливки и сметана (10% максимум). Количество в этом случае минимальное — 1 ст. л. на два дня.

Совет. При панкреатите молочные продукты нельзя приобретать с рук, поскольку в них могут содержаться вредоносные микроорганизмы. Если при заболеваниях поджелудочной железы пациент окажется заражен кишечной инфекцией, то придется иметь дело с серьезными осложнениями.

Для нормализации пищеварительного процесса рацион можно обогатить омлетом с добавлением молока и воды, приготовленным на пару

Сомневающимся в том, можно ли кисломолочные продукты при панкреатите вводить в рацион, можно смело использовать такую еду. Но важно помнить, что ее суточная порция должна быть ограничена. О каких именно количествах будет идти речь в случае с конкретным пациентом, решает врач.

Как быть с козьим молоком

Этот продукт очень актуален. Суть в том, что козье молоко при панкреатите оказывает ощутимое лечебное воздействие. Если говорить более конкретно, то оно приводит к таким положительными изменениям, как:

  • выведение токсинов и тяжелых солей из организма;
  • восстановление обменных процессов, которые были нарушены;
  • стимулирование работы иммунной системы.

Козье молоко — это очень ценный продукт для тех, кто болен панкреатитом

Тем, кто сомневается, можно ли пить козье молоко при панкреатите, нужно не только использовать его, но делать это на постоянной основе.

В целом употребление такого молока позволяет снизить кислотность желудочного сока, вследствие чего уменьшается нагрузка на клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают пищеварительный сок.

Примечание. Разбираясь с тем, можно ли козье молоко при панкреатите использовать на постоянной основе, нужно помнить о том, что этот продукт не вызывает отрыжки, изжоги, вздутия живота. Более того, он является гипоаллергенным.

Спустя некоторое время после обострения рекомендуется готовить каши на козьем молоке — они способствуют восстановлению пищеварительных процессов

Желательно употреблять разные молочные продукты при панкреатите. Какие можно использовать, а что лучше убрать — это подскажет врач после обследования. Ведь бывают случаи, когда у пациентов присутствует непереносимость лактозы. А при такой проблеме козье молоко, как и продукты на его основе, нужно употреблять в минимальных количествах или вовсе не включать в рацион.

В качестве напитка диетологи рекомендуют использовать простоквашу. Этот кисломолочный продукт является частью диеты людей с нарушенными функциями поджелудочной железы.

Один из популярных и полезных молочных напитков при панкреатите — это простокваша

Если выбирать между коровьим и козьим молоком, то предпочтение нужно отдать второму. Такой выбор объясняется безопасностью данного продукта и его полезными свойствами.

Итоги

Разобравшись с тем, можно ли молочные продукты при панкреатите включать в рацион, нужно помнить о том, что формирование по-настоящему эффективной диеты требует индивидуального обследования.

Источник: http://pozhelezam.ru/podzheludochnaya/molochnye-produkty-pri-pankreatite/


Top
×